泉州，一生必去一次的城市（下篇）

渝生

上篇我们游览了清源山和几处古寺庙，感受了泉州深厚的宗教文化底蕴。在下篇中让我们一起来了解一下泉州的古城，古街建筑，民俗文化和特色美食

首先我们来到了晋江五店市传统街区游玩
相传唐代当地蔡氏五兄弟在官道旁开设了五家饮食店以方便行人，逐渐发展起来的一条繁华的古街。该街区独具闽南特色的"皇宫起"红砖建筑、中西合璧的洋楼等明清、民国至现代的特色建筑保存完好。

五店市状元牌坊上面刻着的泉州历史上各朝各代的11名状元。 牌坊背后有处戏台，戏台上题字“横撇竖捺”颇具特色。 典型的闽南建筑被总结为：红砖白石燕尾脊，雕梁画栋皇宫式。在我们看到的建筑中无论庙宇，楼房还是民居很多都是大红颜色，而且房顶还有龙凤造型。这在古时只有皇家宫殿才能使用的建筑式样和颜色，而在闽南却是司空见惯了这样的建筑制式规格，这可能是山高皇帝远的缘故吧，哈哈 无论殿堂，楼宇还是普通居民房都建有高高翘起的燕尾脊 泉州是著名的侨乡，因此有许多中西合璧的洋楼 五店市有闽南古厝博物馆之称 。在五店市里，有这样一座三进五开间布局的“天官第”，它是明代进士庄一俊的古宅。如今这里成为了省级旅游示范点——万应茶文化园的所在地， 因城市土地资源宝贵古街上的建筑多小巧精美，闹中取静，资源空间得到充分利用 邮局旧址 泉州南音是现存历史最悠久的传统古乐。起源于唐，形成于宋，主要流行于闽南及台湾、南洋群岛华侨居住地区，被称为音乐文化的"活化石"。泉州南音演唱时的位置固定为:演唱者执拍板居中;其左边，上方为洞箫，下方为二弦;右边，上方为琵琶，下方为三弦。随着社会生活的节奏加快及人们的审美情趣发生的变化，目前古老高雅的南音听众多以老人为主已经渐显衰败，急需保护。
尽管听不懂演唱的内容，但其高亢亮丽的声调及优雅和谐的伴奏给人以清新明快的艺术感染和深刻印象。 街道上处处洋溢着温馨典雅的气氛 穿古装照相的女孩 随手给女儿拍了一张“到此一游”照 泉州德化生产的白瓷一直是中国重要的对外贸易品。早在宋代就与丝绸、茶叶一道经海上丝绸之路销往国外而享誉世界。 精美的德化陶瓷，釉色乳白，如脂如玉，色调素雅，享有"象牙白"、"中国白"的美誉， 射箭馆为招揽生意推出买小吃免费射箭 街边卖小饰品的女孩 西街
泉州市区最热闹的一条街叫西街，这个十字路口的钟楼是1934年建造 的，钟楼高13.8米，由留英设计师设计，具有欧洲风格。主要功能就是红绿灯指示，这已经成为该城标志性建筑之一。 泉州古城的建筑很重视门面装饰，就是一家饭馆，餐厅的门脸也装扮的富丽堂皇 作为早期开放港口城市，泉州受外来文化影响较大，西式建筑，雕塑很多，具有很强的包容性 这家饭馆是网红打卡地，隐藏在西街旁边的一条小胡同里。 餐馆装饰力求显示岁月感，以引起人们对过去年代的追忆 在门口有不少慕名而来的食客在排队等待用餐，但吃过之后大感失望。一是上菜极慢，点过后等了一个小时才上来。二是服务员业务水准低，对菜品情况一问三不知，而且还将青椒炒肥肠居然上成了辛辣的干锅肥肠。看来饭馆有了名气后如何保证饭菜和服务质量才是经久不衰的关键所在 泉州木偶剧团坐落在西街附近的一条小街上。
泉州木偶戏古称悬丝傀儡，是一门古老的地方传统艺术经数百年传承，逐渐形成一整套完整成熟的演出规制。该团在国内外享有盛誉，曾经出访过70多个国家，并应邀到联合国总部演出，还参加过北京奥运会开幕式。我们经过排队购票观看了一场公益性演出，票价只有20元。
《沙弥下山》
泉州提线木偶表演难度较大，每个木偶形象都设置有16条至30余条纤细的提线进行操作。 在演员灵巧的摆布下小木偶表演的活灵活现，如同真人一般 《钟馗醉酒》 随着演员复杂多变的手法，木偶辗转腾挪，神采飞扬，惟妙惟肖煞是可爱 看到观众们对木偶剧的喜爱，尤其是孩子们兴高采烈的样子，由衷地希望这门古老的地方传统艺术得到传承发展，使这朵艺苑奇葩开放更加鲜艳。 剧院旁边有一家木偶书店，那里还出售许多木偶玩具，是孩子最喜欢去的场所 中国闽台缘博物馆，是反映祖国大陆（福建）与宝岛台湾历史关

系的国家级专题博物馆。于2006年建成并对外开放。 博物馆大厅内悬挂的巨幅爆绘壁画，该画高18米、宽9米，由旅美华人艺术家蔡国强用火药在特制的麻宣纸上用炸药爆绘。画面由一棵大榕树及树根构成，显现出中国传统百家姓，象征着海峡两岸同胞同文同种、同根同源。 博物馆以殷实的实物、文献、图片等资料，用举证的方式和对比的方法，从地理、民族、政治、经济、文化等诸多方面，真实、生动的阐述了台湾自古是中国的领土，祖国大陆人民与台湾同胞一脉相承、手足情深的历史事实。 相同的民俗文化 崇武古城
地处福建省泉州市沿海的突出部、泉州湾和湄州湾之间、惠安县境东南24公里的崇武半岛南端，濒临台湾海峡，始建于1387年，崇武古城是中国仅存的一座比较完好的明代石头城。也是明政府为抗击倭患，在万里海疆修筑的60多座卫所城堡中仍保存完好的一座，为"全国重点文物。到泉州一定要来这里看看。 城墙全部由白色花岗岩垒成，城围长2467米，城基高5米，墙高7米，内砌跑马道二或三层，宽4米。墙上有墙碟1304个，箭窗1300个，四方设有敌台5座，四面设城门。 古城现为国家AAAA级旅游景区 惠安石雕是南派石雕的代表，被列入第一批国家级非物质文化遗产保护名录。在古城墙南侧建有中华石雕工艺博览园 院内的古典文学名著人物雕塑，个个雕工精美，栩栩如生 虽然我们是在五一节当天进去游览的，但游人并不十分拥挤，外地旅游团去的很少，大多是当地人带着家人前往游玩。因此在景点照相留影也没有出现人头攒动的场面。 红楼人物雕像园 二十四孝雕像园 崇武海岸被誉为"中国八大最美海岸线"之一 1567年(明隆庆元年)，福建总兵、抗倭民族英雄戚继光屯兵在此，兴修城防，演武练兵，指挥剿倭，建立起一套完整的军事制度和城防设施，人民得以安居乐业。十年倭乱平定后，崇武也成了东南沿海的重镇。 "崇武"乃"崇尚武备"之意。据史书记载，1424年(明永乐二十二年)，倭寇一千多人从大山登陆，烧杀抢掠。崇武的千户张荣率领军民奋起抗倭，力战身死，终于保住古城，崇武城免却一场灾难。1558年(明嘉靖三十七年)，倭寇攻城六昼夜，城被攻陷，百姓生命财产遭到严重损失，鉴此教训，劝募大修。1560年(嘉靖三十九年)正月，倭寇偷袭崇武城，全城军民浴血奋战，由于孤立无援，粮尽城陷。倭寇入城洗劫42天，无恶不作，令人发指。
这家人的先祖在清朝时曾被皇上赐二品武功大夫 门牌楼在村子里尽显华贵气派 这种当地传统石砌的“干打垒”民居冬暖夏凉 崇武古城有三大看点：古城墙，海滩，古民居。因为时间关系没能看到景区举办的古装出海仪式和惠安女表演，略感遗憾。 惠安石雕是福建省地方传统美术，国家级非物质文化遗产之一。在快到崇武古城的公路两旁有众多的石雕艺术品公司。门前竖立着许许多多的各种石雕作品，有的高达十余米，甚是壮观。行车途中一路望去，如同一道亮丽的风景线让人赞叹不已。据给我们开车的司机师傅介绍，全中国都有惠安石雕的用户，甚至世界许多国家的城市都能见到它们的身影。 蟳埔渔村也是这次泉州之行的一个亮点。
福建有三大渔女，惠安女、湄洲女和蟳埔女。蟳埔是位于泉州市丰泽区东海社区的一个小渔村，这里居住的是古时阿拉伯人的后裔，虽经历代与当地汉族通婚，但中亚的遗风尚存，主要表现在蚝壳房和蟳埔女的头饰上。 由于休渔期间渔民不能出海捕鱼，只能开动小船到近海捕捞一些牡蛎 一般在傍晚时分会有许多蟳埔女人上船帮打渔归来的丈夫卸海鲜，织补渔网。现在由于是休渔期，只见到了几为蟳埔女在小船上劳作 蟳埔是泉州海上丝绸之路起点的重要港口。大部分载满丝绸、瓷器的商船从蟳埔起航，沿着闽南沿海航行到达南洋，经印度洋、非洲东岸，然后再到北岸卸货。返航的时候，如果舱内不载货就会形成空船，重心不稳则不利于航行，于是船员们就将散落在海边的蚵壳装在船上压舱，载回来后就堆放在蟳埔海边。当地人拾蚵壳拌海泥筑屋而居，建起一座座蚵壳厝，无意间成就了一个建筑奇观。 砌蚵壳需要精湛的手艺，砌得错落有致，片片如鱼鳞。在砌时，凹的一面向下，第一个叠好，另一个要叠在前一个的一半，如此这样，一个叠一个，同时要和内壁一起砌，内外交叉，避免蚵壳脱落。 走进村中寻找“蚝宅”。发现许多蚵壳厝大部分年久失修，屋顶塌陷、墙壁倒塌。没有一处完好的，有的仅剩下一堵蚵壳墙。 现在渔村正在拆迁改造，余下的蛤蜊壳房屋越来越少了 在村子里见到戴着漂亮的簪花围都是些上了年纪的蟳埔女人，年轻女孩已经没有人戴了 村子边上的东海社区海鲜市场 鱼店的老板娘正在整理海产品 呷哺女和惠安女一样非常勤肯能吃苦耐劳 蟳埔女人喜欢穿着非常艳丽的花衣服 最后来说说闽南特色美食。闽南菜肴特点是鲜醇、香嫩、清淡，用料讲究、一般都不加辣椒，很适合北方人的口味。这家老晋江美食街汇聚了许多特色小吃，实行统一管理，餐饮环境舒适。不像有些旅游城市开在闹市区的小吃一条街乱哄哄的，乌烟瘴气，卫生条件也差。
面线糊是福建省泉州市的一道著名特色小吃，属于闽菜系。该菜品呈糊状，是由细面线、番薯粉和水制作成。以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。该菜品味道鲜美，清甜爽滑，非常具有闽南地方风味，是当地人的最爱 这家叫做蚂蚁庭院的私房菜馆是孩子在网上搜到的。庭院深深，环境幽雅 骨汤葱油面线，米香醋肉，板栗煨猪手
感觉面线这样做比面线糊吃起来口感更好，面线煮成糊状就如同我们煮面条煮糟了。
醋肉 一道极具名气人气的地道闽南小吃，起源于泉州，该菜品是一种油炸的醋腌瘦肉;作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香， 这家叫宋小谨的店就在我们入住的泰禾洲际酒店旁边的商业街上，食客众多十分火爆 姜母鸭，丝瓜瑶柱，芥菜炒饭，土笋冻
这里特别介绍一下土笋冻，土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。没什么腥味，来泉州一定要品尝一番
姜母鸭也是起源于泉州的一道地方传统的名菜，央视“舌尖上的中国”栏目曾做过介绍 泰禾广场摩天轮是泉州新城区地标之一 酒店窗外就是泉州第一大江晋江，下游是福建省著名侨乡，也是福建省经济最发达地区之一 泉州辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，代管晋江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门（待统一）5个县。泉州地处沿海，经济发达多年来国内生产总值都位居福建省第一，是个古老而又充满活力的城市。这里物产丰富，生活稳定，市场繁荣，交通便利;人民勤劳，民风淳朴，热情好客，包容性强；是个很适合旅游，居住的城市。的确如同白岩松所说，是个一生必来一次的地方。（完）