“饮食”与“结石”

安庆一院（方剑）

先缩小一下结石的范围，我是肝胆胰胰脾外科医生，我说的只是胆囊结石。请允许题目的势大力单！🤓

胆囊结石，一个古老的疾病，至今还没有完全明确它的发病机制，以至于，无药可救，只能挥泪提刀🙈🙈🙈

没有完全明确，不等于我们不能防，不能治，不能救！

古人云☁️病从口入，吃，是一个大学问！本篇，我不会跟大家讲八大菜系，我只能说一说，怎么吃可以利于预防胆囊结石产生？胆囊切除后的人又该怎么吃？保胆取石的人饮食又需要做怎样的调整？

首先，我来说说胆囊结石是怎么吃出来的。一顿胡吃海喝，自然痛快不过，随之而来的可能是“快痛不过”了。胆囊结石的形成跟饮食有很大关系！很多年轻人，胆囊结石，腹部剧痛，来到我这，就说这是他妈妈遗传的，他爸爸妈妈都有结石。其实，更多的发病因素是他们一家共同的饮食习惯（当然，也不完全排除遗传因素参与。）有关。

既然如此，什么样的饮食结构促进结石的发生呢？从结石形成的基础研究我们知道，胆囊结石形成的原因在胆汁的成分。点名就点胆固醇！没错，就是因为血液中胆固醇成分过高。那怎么办呢？So easy。低胆固醇饮食就可以了。

很多小主，因为父母的“爱的供养”，已经BMI超标，这是最难的问题，该怎么办？关于减肥的话题，我只说一句，吃跟胖有一定关系，运动量跟胖有重大关系。

怎么动，怎么吃。不多说，八个字“动要出汗，吃要不胀”。

高胆固醇的问题，减少摄入，促进分解，也就是少吃多动，基本能够解决，实在不行，药物可以帮助解决，真正不行手术（缩小胃）也能助一臂之力。

这时候另一个问题来了，很多读者会说我身边白白胖胖的人多了去了，也没见到谁说胆结石的疾病。是的，胆结石形成除了胆汁成分有料以外，时间也很重要，长时间的禁饮食是结石形成另一个的重要因素，因为长时间禁饮食，消化道没有得到信号刺激，胆囊不会收缩，高浓度的胆汁，这个时间里，就会析出结晶，成为结石形成的核心。所以，不要长时间不吃不喝，这里能提醒大家的只有一条，再忙请抽时间吃早餐，最好含有油脂的早餐。让充满浓缩胆汁的胆囊“释怀”😄。

前面说了可以通过低胆固醇饮食，多运动，按时进餐，预防正常胆囊形成胆囊结石。那么，已经是“无胆英雄”的朋友，又该怎么合理健康饮食呢❓

这个是经验之谈，🈶不对的地方，您就把对的答案告诉我。首先说术后第一周，虽然我们外科医生努力的将手术创伤减小到肉眼不能看见的程度，但是只是看不见，创伤依旧在❗❗❗身体收到创伤应激刺激反应，对食物的消化吸收能力下降，所以，术后第一周身体在恢复手术的创伤，需要清淡，半流质饮食，比如稀饭、面条、软一点的米饭、馒头都是可以的，可以配一点蔬菜水果。💯💯💯

术后一周，手术的创伤修复基本完成。我们又该怎样饮食呢❓一个大原则——不要补❗正常饭菜，水果，完全没有问题。一定要记住✍🏻：不要喝汤💢鸡汤💢鸭汤💢骨头汤，都不要，因为胰腺不答应啊，很多人因为喝了骨头汤，发了胰腺炎，再次入院，🉑惜啊。

“方医生的意思是一辈子不能喝汤了？你这手术把我干残疾了？”😃😃😃😃，我可没说，术后两个月，创伤恢复和代偿功能也恢复了。正常饮食就可以了，当然还是要健康饮食😁。

保胆手术后该怎么饮食呢❓❓❓既然保留了胆囊，胆囊就是正常功能的胆囊。所以，我们饮食的重点就是：保护胆囊功能，预防结石复发！按时就餐，前面提到的含油脂早餐很重要，其他的当然是低胆固醇饮食为基本原则了。😷

此篇到此结束。如有疑问❓可以给我留言。