汉丰五校2019级9班美食研学之旅——寻开州特色美食记

金梅

都说“一方水土养育一方人”，不同地区有着不同的饮食文化，每一道特色美食的背后都有一段不寻常的历史，而对于如今在蜜罐中长大的孩子来说，能约上三五伙伴，一同去体验和制作自己当地的特色美食的机会却是难得的。今天，我们9班的小伙伴们就趁着五一长假，走出舒适区，一起走进厨房，一同动手制作起了我们开州的几样特色美食小吃。 　　上午十点，我们如约来到餐厅，在爸爸妈妈帮助下，戴上了象征我们今天身份的厨师帽，开始了今天的研学之旅。 “吃了欢喜头，快乐上心头”——欢喜头，光听这个名字就很欢喜了，味道一定是甜甜的。 　　“欢喜头”是一种面食。原材料是糯米粉，首先我们的专业厨师叔叔介绍说需要将面粉使劲揉搓，揉面是个技术活，要做到“三光”——面光、手光、盆光。 　　接下来就是搓长条了，把揉好的面团分成一个个小长条，表面在轻轻裹上点干面粉，这样就不会沾盆啦 　　长条搓好了，第三步下锅炸。这一步是相当关键的，首先油温要控制在20到30度下锅，全程保持恒温，当面团炸至金黄就可以捞出备用 　　你看，周爸爸在油炸过程时，我们的小厨师们看得多认真。认真的样子真好看。 　　炸好团子，熬制红糖也是很关键的一个步骤哟，把红糖切成小块，熬制黏稠状，红糖遇上热油，那一定是热情又甜蜜的感觉。 熬制好红糖，把炸好的团子倒入锅中，周爸爸的帅气颠勺给每一个团子都公平的穿上了甜美的红糖衣，就这样，香甜酥脆的“欢喜头”就大功告成了。 快看，我们今天的第一道特色小吃出锅了，小厨师们早已按耐不住激动的心，一上桌，就迫不及待的尝了起来。 　　“欢喜头”在开州也有一段故事，相传在唐代设开州时，横街子的文大姐就因为儿媳生了双胞胎，用汤圆面搓成长条下锅油炸，用糖穿衣做出了红红爽爽，香香甜甜的欢喜头，如今。欢喜头成为开州大街小巷热卖的一道美食小吃，听说最上等的欢喜头，还须标配南门红糖，不但甜度纯，还细腻滑润，香脆与柔糯的感觉在舌尖上相得益彰。 品尝了自己动手制作的“欢喜头”。我们又开始了体验第二项特色小吃制作——凉面。 凉面又称冷面，也称“过水面”。是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒粉、油、盐等。在开州，提起凉面多数人肯定都是想到王凉面了，今天我们的小厨师们也体验了一把凉面的制作过程。 1.水烧开放入湿面，煮一分钟左右捞出 2.加入适当熟菜油晾凉，看我们的小厨师们多认真，翻凉面，我们真的很在行。 　3.　晾凉后，我们选用熟豆芽垫底，配上我们自制的辣椒油。一盆美味的凉面就做好了 在老师和爸爸妈妈的帮助下，我们有序排队领取我们的劳动成果，一顿狼吞虎咽吃起来。嗯~美味！ 最后，我们还动手包起了腊肉饺子。开州的腊肉饺子可算是最家常的一样特色小吃了。 饺子源于古代的角子，是古老的传统面食，是一种历史悠久的民间吃食，深受人们喜爱。民间更有“好吃不过饺子”的俗语，每逢新春佳节，饺子更是一种应时不可缺少的佳肴。在今天这样一个难得的活动里，腊肉饺子的制作就显得更加有意义了。 腊肉饺子馅料其实很简单:腊肉配大葱，加上姜蒜末料酒等简单搭配，香喷喷的饺子馅就完工了。 快看，我们包饺子不约束于一种包法，这五花八门的造型，不正是孩童天马行空该有的样子吗？ 最后我们把各式各样造型的饺子摆笼上锅蒸，香喷喷的腊肉饺子也顺利出锅。 光盘行动——我们一直在行动！加上这是自己亲手制作的，真是不光盘，不行动了。 　　整个活动中，小厨师们在动手制作的同时，还认真做了笔记呢，相信越长大，越努力。也相信本次的研学之旅，孩子们收获的不仅是相聚的快乐，还有劳动的意义…… 最后，我们在一顿美味佳肴和欢声笑语中完美的结束了本次研学之旅，我想食物的味道之所以吸引舌尖，除去食物本身的美味外，更多的是一起制作和围桌而作共同品尝的那份感觉吧！期待我们下次的研学之旅再次相聚……