<p class="ql-block">做了很多年的家常小龙虾之后，今天又更新了更鲜升级版😬。在这里分享给大家。</p><p class="ql-block">我做升级版小龙虾的必备材料：</p><p class="ql-block">小龙虾要两斤左右，螺蛳一斤，鲜豆瓣半斤，咸肉一块，紫苏，葱，辣椒切碎备用。</p> <p class="ql-block">1，选小龙虾以头硬结实为好，软的不壮不要买来。去头留膏只取虾🦐身入菜。</p><p class="ql-block">2，先拿个空碗放些许清水，把小龙虾的头摘下，把里面的膏甩到碗里，黑膏不要。再把尾巴中间的黑线拉掉。</p><p class="ql-block">3，用个干净的小牙刷，把虾身刷干尽，因为龙虾的生活环境太脏。再从背上用剪刀开一刀,这样可以更入味也易吃。</p><p class="ql-block">4，全部龙虾处理好，可以用清水把膏也洗干净，待用。</p> <p class="ql-block">大的虾嵌子留下烧一起也好吃的</p> <p class="ql-block">咸肉切好备用</p> <p class="ql-block">螺蛳先用点油吐出脏东西</p> <p class="ql-block">剥好洗干净的鲜嫩豆辨。</p> <p class="ql-block">甩出来的膏有点脏可以用清水冲洗干净备用。</p> <p class="ql-block">上面材料备齐之后就把螺蛳洗干净备用</p> <p class="ql-block">紫苏和葱花也切好备用。</p> <p class="ql-block">各材料都备齐之后可以起油锅了，我们家不吃肥肉，所以我会先把咸肉肥的部分，先熬出咸油。</p> <p class="ql-block">然后加入咸精肉一起炒香</p> <p class="ql-block">之后放入姜片和洗干净的虾身一起翻炒</p> <p class="ql-block">再倒入螺蛳一起炒</p> <p class="ql-block">和平时烧红烧虾一样至红色卷成型，加入料酒酱油温水煮开。把汤汁中的咸香味和小龙虾螺蛳的鲜容到一起。</p> <p class="ql-block">汤煮到白色浓汁时倒入之前的膏再一起煮</p> <p class="ql-block">加入豆瓣调味到适合自己的咸淡口感，然后加入辣椒🌶️和紫苏葱花，放一点糖翻一下就关火，盛盘。</p> <p class="ql-block">一盘色香味具全荤素一体的三鲜小龙虾就这样做好了。这是我的独创拿手菜之一，也是家人春夏季享受的美味之一。</p><p class="ql-block">此菜的豆瓣不是唯一，可以换成毛豆子，也可以换成冬瓜都非常下饭好吃。这个菜在我们家连汤都不会浪费，要么拌饭，要么拌面条，因为汤里全是膏，实在是鲜美无比。</p>