<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 今儿小妹生日，午餐姊妹们来家聚餐，一给小妹庆贺生日，二共度“五一”佳节。此篇将午餐美味之一的芽菜扣肉分享，共享美味好食光。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 一块洗净的带皮五花肉（忘拍了）放入清水锅中+姜片+料酒+八角+花椒等大火煮至用筷子能够轻松扎透止。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 关火捞出稍微晾晾。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 将晾晾后的五花肉尽量切成薄厚（急着做，趁热就切不薄。不着急最好凉透了再切，这样容易切薄）基本均匀的片，皮朝下码入碗中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 炒锅放一点油，油热加入麻椒粒炒出香味捞出，加入芽菜碎炒香关火。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 将炒香后的芽菜码入碗中五花肉的周围。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取一碗加入适量老抽、生抽搅拌均匀后，沿码好肉菜的碗边淋入一周，保鲜膜覆盖好，用牙签在面上扎些洞。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 上笼蒸2小时。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 蒸熟后取出 ，揭开保鲜膜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 用一大小合适的盘子盖在碗上后，迅速180度翻扣，取出碗，一盘色香味俱佳的芽菜扣肉就在诱惑着人的味蕾。</b></p>