<p class="ql-block"> 五月初，正是玫瑰花争奇斗艳的时节，也是制作玫瑰饼最好的时光。</p><p class="ql-block"> 梁实秋先生说过：“好吃的东西大抵都有季节性，要逢时按节的享受”，眼下，院子里种了七八年的玫瑰花开得正旺，这种能食用的鲜花真的必须顺着季节才能够享受到足够的味道。</p><p class="ql-block"> 每天早晨太阳升起之前就要把头彩的花朵采摘完成，因为太阳升起温度升高，鲜花的香味会挥发掉一部分，之后一天内将采摘下来的玫瑰花花瓣一瓣瓣摘洗干净，控干水分加入一定比例的糖和蜂蜜，揉搓均匀后放入密封罐开始发酵，糖与蜂蜜在时间的帮助下，渗透到花瓣的每一个细胞，在原本的花香上增添一份来自蜂蜜的果香和一份来自蔗糖的甜美，大概一个月的时间玫瑰酱就能成功入味，接下来就可以做饼了，一般鲜花饼是用猪油或是黄油起酥，掺上天然的小麦颗粒粉做成油皮和油酥，经过几次擀压、搓卷、醒发，将玫瑰酱团包成饼坯，放入烤箱上下火160度22分钟左右即可，打开烤箱一股甜香扑鼻而来，看着这刚刚出炉的饱满的鲜花饼，一口下去，酥皮扑簌扑簌像花瓣般落下，质地软糯的玫瑰馅料伴着花香果香，带着余温，和着春意暖阳充盈着口中的每个味蕾，这种鲜美无形之中让这个五月增加了几分浪漫和甜蜜！</p><p class="ql-block"> 文字：小欣</p><p class="ql-block"> 拍摄：小欣</p><p class="ql-block"> 美食制作：小欣</p>