<p class="ql-block">香辣干锅虾属于川菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">虾中含有很多人体所需要的微量元素，帮助人们补充钙质，是一道老少皆宜的美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">虾的做法很多，可以白灼、红烧、油焖、清蒸……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">干锅虾我第一次尝试着做，其实这也没什么复杂的程序，分三步，搞定香辣干锅虾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、活虾半斤</p><p class="ql-block">2、藕片、土豆片、莴苣片、洋葱丝</p><p class="ql-block">3、葱段、生姜片、葱花、香菜、豆豉酱、五香粉、豆豉酱、花椒</p><p class="ql-block">4、鸡汤</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">活虾</p> <p class="ql-block">开背挑出虾线，去头</p> <p class="ql-block">藕片、莴苣、洋葱、土豆</p> <p class="ql-block">大虾、洋葱丝、藕片、莴苣片、土豆片</p> <p class="ql-block">葱段、生姜片、葱花、香菜、豆豉酱</p> <p class="ql-block">鸡汤</p> 第一步 <p class="ql-block">1、活虾开背挑出虾线、去头</p><p class="ql-block">2、起油锅，葱姜爆香</p><p class="ql-block">3、大虾下锅翻炒</p><p class="ql-block">4、倒入料酒</p><p class="ql-block">5、盛出大虾</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">起油锅葱姜爆香</p> <p class="ql-block">大虾下锅</p> <p class="ql-block">放入料酒</p> <p class="ql-block">盛出大虾备用</p> 第二步 <p class="ql-block">1、起油锅，葱花爆香</p><p class="ql-block">2、藕片、土豆片、莴苣片、洋葱丝依次下锅</p><p class="ql-block">3、放入两勺鸡汤</p><p class="ql-block">4、翻炒至断生起锅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">起油锅，葱花爆香</p> <p class="ql-block">放入藕片</p> <p class="ql-block">放入土豆片</p> <p class="ql-block">放入洋葱丝</p> <p class="ql-block">放入莴苣片</p> <p class="ql-block">加入鸡汤</p> <p class="ql-block">翻炒至断生</p> <p class="ql-block">盛出备用</p> <p class="ql-block">大虾和配菜</p> 第三步 <p class="ql-block">1、起油锅葱段和花椒爆香</p><p class="ql-block">2、豆豉酱下锅</p><p class="ql-block">3、加盐</p><p class="ql-block">4、加糖</p><p class="ql-block">5、加五香粉</p><p class="ql-block">6、加入断生的蔬菜</p><p class="ql-block">7、加入大虾</p><p class="ql-block">8、翻炒至收汁起锅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">起油锅，葱段和花椒爆香</p> <p class="ql-block">放入豆豉酱</p> <p class="ql-block">加入鸡汤</p> <p class="ql-block">加盐</p> <p class="ql-block">加糖</p> <p class="ql-block">加入五香粉</p> <p class="ql-block">加入配菜翻炒</p> <p class="ql-block">加入大虾翻炒</p> <p class="ql-block">香辣干锅虾</p> <p class="ql-block">丰盛的晚餐</p> <p class="ql-block">所谓川味，必须具备麻辣味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">麻辣味需要突出的是香辣鲜麻味,但是麻辣的程度需要适中，符合家人和口味才好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做菜的时候可以加入白糖，白糖可以中和麻辣味，起锅后没有明显的甜味。成菜一般菜色红亮，麻辣味浓。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">麻辣干锅虾操作不难，三步搞定，亲们可以试试！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>