福第节气食谱——立夏

北辰福第幼儿园保健室

春意藏夏初长 立夏是二十四节气中的第七个节气，一般在公历5月5日前后，此时斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏。《逸周书.时讯解》云“立夏三候”是指每年此时，蝼蛄如约而至，声声鸣叫，向人们报告夏天的消息，为“一候蝼蝈鸣”。雨水丰盈、大气潮热，蚯蚓掘土而出，参加这场生命的盛大典礼，为“二候蚯蚓出”。王瓜的蔓藤快速攀爬生长，只等着盛夏的果实，累累挂满枝头，为“三候王瓜生”。 立夏——育儿要点 1.培养良好卫生习惯，防止病从口入。饭前便后要用流动水和肥皂洗手，不乱摸鼻子和眼睛。2.穿衣要舒适透气，宜选择吸汗、宽松、透气的纯棉制品。3.生活作息时间规律、充足睡眠。夏季睡眠时间应长于冬季，适当增加幼儿午休，以增强幼儿抵抗力。4.温度适宜，空调不宜开的时间太长。温度不宜调的过低，应控制在27—28度，比室外低5—6度为宜。5.保护好皮肤。为幼儿做好防晒工作，以免紫外线照射造成皮肤的损伤。 立夏—饮食要点 1.多喝粥汤：出汗时会损失矿物质，营养丰富的粥汤能同时补充水分和矿物质。2.多吃牛奶、鸡蛋和豆类：在35℃以上的温度中，排汗会损失大量蛋白质，因此应多给幼儿补充牛奶、鸡蛋、豆制品等。3.多吃蔬果杂粮：夏季会损失维生素C、B1、B2，导致身体倦怠、抵抗力下降。多吃蔬菜和水果，是补出维生素的最好最天然的方法。 立夏食谱——葱油叉烧面 推荐理由：立夏虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从立夏开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食。在传统饮食中面食占据非常重要的地位，而“面条”通常为面食首选。今天这道葱油叉烧面不仅制作简单，而且吃起来滑爽可口，非常的美味。主料：细面条辅料：香葱、菜心、叉烧肉、熟鸡蛋。调料：生抽、老抽、糖、蚝油。制作步骤：1.香葱清洗干净切成段备用。2.菜心洗净去根后焯水沥净水分。叉烧肉切片。3.取一个小碗加入白糖1汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙,搅拌均匀待用。4.锅上火添油放入葱段，小火慢慢炸出香味至焦黄色。5.倒入兑好的酱汁大火烧开后捞去葱段。将葱油汁盛入碗中备用。6.面条煮熟后过凉放在盘中，码上菜心、鸡蛋和叉烧肉。最后淋上葱香浓郁的葱油汁即可。 桂花糯米藕 推荐理由：立夏这一天吃藕是因为到了夏天气温就会迅速升高，而随着气温升高，人们也会肝火旺盛，容易发怒，需要清热解毒。所以在许多地区就有了立夏吃莲藕的习俗。“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道。原料：莲藕、糯米、糖桂花。制作步骤：1.糯米洗净后用清水浸泡4个小时。藕洗净去皮。2.用刀在藕的顶部切开，将已经泡好的糯米填入莲藕中。一边填，一边用筷子插结实直至灌满。3.把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。4.将糯米藕放入高压锅中，压35分钟。5.糯米藕晾凉后切片，淋上糖桂花即可食用。 立夏——节气诗词 《山亭夏日》 高骈 绿树阴浓夏日长， 楼台倒影入池塘。 水精帘动微风起， 满架蔷薇一院香。