<p class="ql-block">六年级上册《综合实践活动》——“饺子里的爱”教学设计大连市旅顺口区光荣小学胡大艳课程名称：饺子里的爱课程简介：饺子是我国北方传统民俗文化的一种标志性食品，同学们都吃过子，看过父母大人们包过饺子，大至知道包饺子的流程。但是他们大多都对包饺子还是十分的陌生的，结合六年级学生的认知特点和动手操作的实际，选取时从让学生了解我国饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能出发，让学生亲身实践掌握一定的饮食技能及促进技术素养的形成，获得基本的技术和知识技能。课程目标：1、了解饺子的文化，激发学生弘扬中华民族传统文化的兴趣。培育积极的劳动精神。领会“幸福是奋斗出来的”内涵与意义，继承中华民族勤俭节约、敬业奉献的优良传统，弘扬开拓创新、砥砺奋进的时代精神。2、亲历包饺子的劳动过程，善于观察思考，掌握包饺子的方法与技巧，注重运用所学知识解决实际问题，提高劳动质量和效率。具有必备的劳动能力。掌握基本的劳动知识和技能，正确使用常见劳动工具，增强体力、智力和创造力，具备完成一定劳动任务所需要的设计、操作能力及团队合作能力。3、通过小组合作学习，发挥集体智慧，共同提高操作技能的团结协作精神。关注学生劳动过程中的体验和感悟，引导学生感受劳动的艰辛和收获的快乐，增强获得感、成就感、荣誉感。鼓励学生在学习和借鉴他人丰富经验、技艺的基础上，尝试新方法、探索新技术，打破僵化思维方式，推陈出新。养成良好的劳动习惯和品质。能够自觉自愿、认真负责、安全规范、坚持不懈地参与劳动，形成诚实守信、吃苦耐劳的品质。珍惜劳动成果，养成良好的消费习惯，杜绝浪费。4、通过送饺子活动进行感恩教育。树立正确的劳动观念。正确理解劳动是人类发展和社会进步的根本力量，认识劳动创造人、劳动创造价值、创造财富、创造美好生活的道理，尊重劳动，尊重普通劳动者，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的思想观念。重难点：掌握包饺子的方法与技巧学习资源开发：课件，口罩、一次性手套，围裙，浴帽，消毒湿巾，生日蛋糕用的小盘子，保鲜袋一次性筷子，暖心卡，硅胶垫，擀面杖若干，包饺子的工具，切面刀，面团，干面粉，饺子馅，盖帘，盆，大勺子，一次性桌布，适量的酱油老陈醋，蒜末，辣椒油等。课程实施计划：本次主题活动共设计了“了解饺子的历史文化渊源”、“体验制作饺子的全过程”、“制作暖心卡＂、“送暖心饺子”四个专题活动。“了解饺子的历史文化渊源＂是学生通过阅读、调查等方式，了解恔子的起源、代表的民俗及文化内涵等知识。“体验制作饺子的全过程是学生通过本课的学习，初步了解和面、饧面、做馅、做小面团、擀皮、包制、烹煮的流程，能够独立完成某些环节，感受劳动中的快乐。制作暖心卡，完成自己设计的饺子＂是学生以小组合作方式设计特色饺子，小组成员共同协作完成制作过程，培养创造能力、合作交流能力，促进与他人的融合。“送暖心饺子”是体验饺子里的爱，进行感恩教育。</p><p class="ql-block">课程实施过程：</p><p class="ql-block">一、看视频《舌尖上的中国之包饺子》</p><p class="ql-block">同学们，你们看过《舌尖上的中国》这个电视节目吗？今天老师带领大家重温《舌尖上的中国之包饺子》</p><p class="ql-block">视频中，中国人一年又一年，重复着怎样的故事？（包饺子的故事）</p><p class="ql-block">饺子是我国的传统特色食品，饺子虽小，但浓浓的饺子香味，传递的是温暖的爱，在这次劳动课中，我们一起来学习有关饺子的知识，并学习包饺子，一起送暖心饺子，让小小的饺子产品传递我们大大的爱。(板书：饺子里的爱)老师还准备了一些小笑脸，这节课谁发言积极表现好，老师就颁发笑脸，看谁得到的多。</p><p class="ql-block">二、说饺子</p><p class="ql-block">关于饺子你们都知道些什么呢？课前老师让大家收集了有关饺子的知识，你们都准备好了吗？先在小组内交流一下，你们收集的资料吧！哪个小组愿意分享一下你们收集的资料？学生分享的内容包括：饺子文化，怎样包饺子（步骤），工具，材料，可能遇到的困难（如何解决），花样，适合赠送的人群……）你们还有没有要补充的？（根据孩子的汇报及时板书饺子的五个步骤：和面、做馅、擀皮、包饺子、煮饺子）</p><p class="ql-block">刚刚听同学们的报告成果，相信每一位同学都有很多收获，老师心里也满满的都是感动，感动于你们认真的态度，感动于你们的细心探索，也正是这样的精神，才使得我们中国博大精深的文化得以传承，其中我们的饺子文化更是源远流长。</p><p class="ql-block">三、包饺子</p><p class="ql-block">在家包过饺子的同学请举手。手放下，你们真是热爱劳动的该孩子。那么在包饺子的过程中，你主要做什么？（指名说一说），饺子有很多种包法，今天老师就教大家一种，请看大屏幕（包饺子微课）。思考包饺子需要几步？板书：“放陷、捏中间、捏两边”，你们学会了吗？请拿出橡皮泥试试吧。简单评判一下。</p><p class="ql-block">这个包得好的，全班示范一下。</p><p class="ql-block">刚才用基本方法包成功的同学，请你用新的方法再尝试包一个，没有报成功的同学也不要气馁，请你用刚才的方法再试着包一个。找到有创意的，让他简单讲解一下。其实在我们生活中还有各式各样的饺子，有五颜六色的蔬菜面水饺，还有各种花式的饺子，饺子的世界丰富多彩，还有许多等待着我们去创新去改造呢。（看视频欣赏花样饺子）饺子的世界丰富多彩，还有许多等着我们去创新和改造呢。</p><p class="ql-block">纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行，接下来我们就一起按小组进行分工包饺子。要求：工具材料摆整齐，分工合作包饺子，互相借鉴有创意，美观精致不露馅！卫生安全最重要！提醒学生摘下手套，用消毒湿巾再擦一遍手，老师拿塑料袋回收湿巾。（备好湿巾）开始包饺子。教师巡视，学生包饺子饺子包好了，请各小组长收拾好工具，先介绍一下自己包的饺子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四、制作暖心卡</p><p class="ql-block">薄薄的饺子皮儿里，包裹的不仅仅是小小的馅料，更包裏着中华的历史和传承，包着文化的风俗与传统，还有家人浓浓的祈愿和祝福。。。。。。饺子文化已经渗透到每个中国人的味蕾和心灵!我们辛苦包出来的饺子，你最想送给谁吃呢？（是操劳的家人，敬爱的老师，还是辛勤的劳动者），让我们制作一张暖心卡，写上祝福语，连同饺子一起送给他们，让他们感受到我们温暖的爱吧！谁来展示一下自己的暖心卡？念祝福语在黑板上粘贴暖心卡。</p><p class="ql-block">五、师:今天这节课，你们有什么收获？我们体验了包饺子带来的乐趣和成功，收获了快乐和满足，老师也体验着你们的快乐，如果你们能用自己的双手为父母做一些力所能及的事情，你会更快乐的!让我们大声喊出我们此刻的心情吧(课件:我体验我成功我快乐)</p><p class="ql-block">六、出示评价建议表</p><p class="ql-block">进行自评组评，取得笑脸最多的，将被评为传播饺子文化的形象大使！</p><p class="ql-block">七、作业</p><p class="ql-block">将送饺子的一幕拍照上传。</p><p class="ql-block">课程评价：1、评价内容学生参与活动的态度;在活动中的合作意识、创新意识和实践能力;具体看资料整理、饺子质量、过程记录、成果展示、感受随笔等。2、评价标准对学生进行多元评价，重点看学生在活动中的过程记录以及与他人合作交流的感悟3、评价方式可以建立学生自评、小组互评和教师评价系统，对学生书面材料、口头表达内容和展演内容做综合评价。同时收集学生的全过程资料档案，作为综合评价依据。 </p> <p class="ql-block">送饺子</p>