瓮山美哒哒，香椿香喷喷

雨涤青山

　　这里是瓮山，是中国版图上一个不起眼的地方，它是山西泽州县下村镇的一个下辖村，全村108户，400余口人，960亩耕地。

这里紧傍伊侯山林场，处于被大山森林环绕的盆地之内，空气清新，景色怡人，冬暖夏凉，气侯的独特，造就了驰名泽州内外的瓮山香椿。瓮山香椿，色泽红润，香气浓郁，数百年来，深受老百姓的喜爱。

　　谷雨时节，走进瓮山村，但见坡上岭下，房前屋后，漫山遍野，除了香椿，还是香椿，正可谓椿意浓浓，椿光无限。

　　瓮山香椿以”粘面不粘碗”为特点甚似紧俏，采摘上市季节不出村就销售一空，尤其是第一茬小枝嫩叶味美新鲜，真要买到往往需提前与农户预订。

　　如果说酸菜是晋城人“舌尖上的记忆”的话，那么香椿则是全国人民“舌尖上的记忆”，更何况是远近闻名的瓮山香椿呢？

　　春末夏初，正是香椿上市的季节。香椿味道鲜美且药用价值极高，是春季尝鲜餐桌上的佳肴。每年的这个季节，菜场超市便会摆满鲜嫩的椿芽供老百姓选购。我国香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿就是我们常说的红芽香椿，颜色漂亮，味道纯正。瓮山香椿就是红芽香椿。

“品牌香椿何处有，众人皆言瓮山村”。诗人品尝瓮山香椿后不禁写下了脍炙人口的诗句。

香椿芽高高在上，采摘香椿并不容易，村民们自制了专用工具，即便如此，仍需踮起脚尖仰望天空，虽很吃力，但特定的动作也使特定的部位得到很好的活动。据说瓮山的父老乡亲没有患颈椎病的，相反，男的高挑，女的苗条，男儿吃得千般苦，女儿善做家务活，人有那志气不见老，你看那白发的婆婆，挺起腰板还像十七八。哈哈，別说我调侃，瓮山可是块风水宝地，也是名副其实的长寿村。

　　瓮山地理位置较高 昼夜温差大，这种特殊的地理环境生存着香味浓郁的香椿树。瓮山村自古就有种植香椿树的历史，近年来当地政府大力推广乡村种植产业，田间地头、房前屋后、满山遍野到处都是香椿树，一年一年滋生繁衍，连片成林点缀满了乡村的每个角落，小香椿已经成为促进村民们致富增收的新产业。

　　村民脱贫致富，香椿当记头功。这不，镇政府要给香椿过节了，也好，有直播带货，老乡的椿姑娘也该远嫁它乡了。

　　

特色种植香椿产业带富一方，村容村貌大为改观，百姓安居乐业，幸福安康。

　　香椿过节，文艺节目是标配，这不市里的主播也来了，春耕大典、舞狮、歌舞、模特走秀、小丑表演应有尽有，小村瓮山车水马龙，人声鼎沸……

尝一口，历久弥香；想一想，馋涎欲滴。头茬正上市，今天，下村镇2021年香椿文化旅游节暨首届春耕文化节喷香开幕，活动将持续到5月1日。五一小长假，带上你的家人，约上你的小伙伴来瓮山吧，在此品尝地道香椿盛宴，共赴正宗美好椿光……

往|期|回|顾

啊，牡丹！

雨后牡丹别样美

相约樱花烂漫时

牡丹礼赞

芳菲四月，与所有美好相遇

作|者简|介

郭成文，昵称雨涤青山。心里住着一个少年，前路是回不去的童年。一心一意，二话不说，三观比五官正，思想比套路深，四海为家，六尘不染，喜欢文字，难于七步成诗，初学摄影，八字还没一撇，历经坎坷，然九死不悔，虽很努力，难十全十美。