成长吧！芽苗菜！

小美

著名学前教育家陈鹤琴先生说：“大自然是我们的知识宝库,大社会是我们的生活宝库,是我们的活教材。”根据这一理念，为了让孩子们亲近大自然、发现大自然植物生长的奥妙、体验种植的乐趣，我们在班级内开辟“芽苗菜”水培基地，有目的、有计划地引导幼儿生动活泼、积极主动地获得有益的种植经验。 初遇不识：一心求知 芽苗菜是什么？芽苗菜就是一种用谷物类或豆类的种子，经过泡发、水培的方式培育出来的芽菜。生活常见的黄豆芽、绿豆芽都是芽苗菜。它长什么样？如它的名字一般，芽苗菜长得就像绿绿的芽儿形态，可爱极了！芽苗菜可以吃吗？它有什么营养？芽苗菜不仅长得惹人喜爱，作为享有植物“胎盘”美誉的它还拥有极高的营养价值。叶酸、叶绿素、胡萝卜素、各种微量元素都是孩子们长身体时的刚需。我好喜欢芽苗菜，我们一起来种吧！ 认一认芽苗菜种子挑种子 俗话说的好，想要植物长得好，优质种子很重要。挑选颗粒较大，表面光滑的种子，芽苗生长速度快、品质佳、对环境的适应能力更强。 王道说：怎么样区分种子的好坏？老师说：“看种子是否饱满，干瘪且颜色不均的就是坏种子。” 泡豆 引导幼儿认识黑豆、红豆、豌豆、绿豆以及黄豆等种子的外形、颜色。由于育苗盘数量的局限，我们进行举手投票，最后依照孩子们的意愿决定培育“黑豆”、“绿豆”、“红豆”以及“豌豆”种子。根据《育苗步骤手册》，先选种子然后让种子宝宝们在水里待满12个小时，喝足了水，才可进行播种。于是，孩子们将种子倒入盘中选种，接着将种子泡水，并放入育苗架上，静静等待...... 播种的时候要注意，将小种子铺开，不要磕碰，以免造成种子晃动，播种不均。播种后要将育苗盘移到通风好的、阳光斜射的地方即可。 因为明天是周末，我们的小朋友不放心自己的小豆子在幼儿园，胆心没有人来照顾，经过和幼儿讨论，小朋友决定周末把豆子带回家照顾！ 种豆 倪俊楠说：“老师，快来看，种子宝宝现在变大了。”马宇涵说：“我发现种宝宝变胖了！”看来豆宝宝们已经喝饱喽！下面我们准备开始播种啦！ 发芽 我们一起观察豆宝宝的动静。咦！有白白的东西出来了！这是发芽了！不过，怎么红豆种子还没发芽？是不是没有水了，我们赶紧给它们换水吧！ 晨间谈话 幼儿交流日常照料时发现的问题和想法。铜菲说：“ 种子不发芽的原困是什么，我的怎么还没有发芽，她们的豌豆都发芽了，这个是为什么呀？”马宇涵说：“可能是喷水不均匀。”黄宸轩说：“也有可能是泡种子的时间不够。” 可怕的霉菌 马宇涵说：“老师，不好啦！我发现黄豆变黑了！黄豆发霉了，这到底是怎么回事呢？” 哦，那我们一起去外面看看吧，一瞧果然是她说的那样发霉了。于是我们一起联系淘宝卖家一探究竟！老师将孩子们的问题一一发送，卖家也耐心的解答。在互相沟通后，才发现是因为周末没有及时清洗底盘，就产生了水垢，滋生了细菌，而这些细菌会让芽苗菜生病。黄豆由于已经腐烂，只能重新再培育一次。 慢慢长大 你看，种子已经长大了好多。拿起网格盘一看，哇~，这是什么呀？摸上去凉凉的！原来是种子的根呀！可是红豆种子还是没有发芽！ 长高了 黄宸轩来园后，高兴地说：“老师，植物长高啦！”孩子们被黄宸轩的话吸引了过来，“哇~长得好高呀！。” 晒太阳 豆宝宝变长豌豆芽了，有叶子出现了呢！再看下面的根，密密麻麻的，舔一下，还甜甜的！不过，豆芽好像太细了，需要阳光的呵护，快送它去晒太阳。 区域活动《做芽苗菜》 在学习超轻黏土的制作中，小朋友提出要做芽苗菜，一起来欣赏下孩子们的佳作吧！ 何时能收割 王道问：“芽苗菜长多高才能采摘呢？”老师说：“10-15公分就能收了。”怎么知道它长多高了呢？一起来学学测量吧！下面是我们小朋友的测量高度和测量表！ 教师解读 生活即教育，自从开始培育芽苗菜，孩子们每天都会浇水，学会了培育植物的方法。晨间、餐后、放学前只要一有空就想溜去观察芽苗菜的变化。“哇！小豆子发芽啦！”“你看小芽芽长高啦！……”芽苗菜的任何“风吹草动”都能拨动孩子们的心弦。日常都需要被照顾的娃儿们，在芽苗菜面前却能独当一面，每天做起事来毫不马虎。可见，孩子们个个责任心满满，芽苗菜就是他们心中的小宝贝。 收割啦 一路的相伴让孩子们对芽苗菜产生了喜爱之情，终于芽苗菜长到了15公分，豆芽菜都已经长歪啦！是时候进行收割喽！孩子们拿起剪刀剪下豆苗！ 一会功夫小朋友的芽苗菜剪好了送给老师，请老师帮忙烹饪。 我们发现孩子们对芽苗菜的吃法是比较陌生的，因此我们生成活动《好吃的芽苗菜》，了解芽苗菜的烹饪方法。原来芽苗菜可以清炒、做沙拉、凉拌、做鸡蛋饼……孩子们讨论后说喜欢芽苗菜清炒。为了满足孩子们品尝芽苗菜的心愿，我们特地组织了班级活动《芽苗菜清炒》。在老师的帮助下，一小盆美味菜肴便出现了。闻一闻，好香呐！尝一尝，酸酸甜甜的，真好吃！以往不爱吃蔬菜的小朋友也都抢着想要品尝呢！ 分享瞬间 “好吃的食物可以分享给谁呢？”“老师、园长妈妈……”在老师的引导下，孩子们毫不吝啬地将美食分享给园长妈妈，并得到了园长妈妈的一致好评，孩子们的喜悦溢于言表。 这半个多月来，孩子们从中体验劳动和收获的快乐，促进中班幼儿对自然知识的探究和观察兴趣。 “芽苗菜”种植区是孩子们尝试、探索、开发的基地，更是孩子们的开心小农场。