<p class="ql-block">做馅儿饼只需要记住两个小窍门，新手也能百分百成功，一是我们和面的时候用一半开水烫面、一半凉水和面，而且揉成的面团一定不能太硬，这样蒸出来的面皮不黏牙还不会发硬；二是烙馅儿饼不需要很长时间，如果是素馅儿，两面烙上三四分钟就足够了，烙的时间过长，面皮的水分散失了，饼自然会硬。具体做法一起往下看。</p><p class="ql-block">【具体做法】</p><p class="ql-block">1、面粉在碗中分成两半，一半倒入开水搅拌成面絮状，一半倒入凉水搅拌成面絮状，再揉成偏软的面团。盖上保鲜膜醒上30分钟。</p><p class="ql-block">调馅好后就可以制作饼子了</p> <p class="ql-block">和面，</p> <p class="ql-block">做韭菜盒子 春卷，和面是关键</p><p class="ql-block">切好韭菜后现放油封住水份，再放炒好的鸡蛋，如果放粉条、在锅内用开水泡，泡好后用酱油，油伴好切成段，再放进韭菜馅内不窜味</p> <p class="ql-block">凉水和面</p>