第九、十周食谱推荐

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小朋友：

你们喜欢吃莴笋吗？

你们知道莴笋的样子吗？

知道吃了它对我们身体的好处吗？

我们一起来了解了解吧！

知识拓展

莴苣又叫做莴笋，莴苣的茎叶都可以食用，茎就是我们常吃的莴笋，叶子就是生菜。

食用莴笋后能够润滑肠道，并促进肠道蠕动，加快大便排泄，可以帮助我们治疗便秘。

吃了莴笋还可以促进骨骼的形成和增强骨质坚硬性，加强骨骼生长。

生活智慧

如何挑选莴笋：

1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

2、莴笋叶痕密的更好些，营养价值更高。

3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。

亲子制作

了解了莴笋的知识

接下来和我们一起制作一道美食

清炒莴笋丝

配料:

莴笋1个、干辣椒2个、大蒜3粒、盐1小勺、油3勺、醋1小勺

烹饪步骤:

1.准备好所有食材，莴笋去皮，洗净后切成段，改刀切成丝备用。将蒜瓣剥皮剁碎，辣椒切成段。

2.锅中加水烧开，放入莴笋丝。

3.加1小勺油，1小勺盐。

4.焯水30秒捞出，沥干。

5.锅中热油，放入大蒜和干辣椒爆香。

6.倒入准备好的莴笋丝，翻炒1分钟左右。

7.加1小勺盐。

8.一小勺白醋。炒匀。

9.太可口了，分分钟光盘的节奏，喜欢的赶紧做起来吧！

指导建议：

对比观察莴笋和生菜，从杆、叶、汁、味道等尝试完整表达自己找到的不同点和相同点。

了解莴笋不同部位不同的做法

可以结合家里现有的材料多元表征莴笋，多元材料：自然材料、黏土、颜料、马克笔等等

周末菜品推荐——猪肝酿豆腐

营养价值

春季长高离不开蛋白质的摄入，今天这道菜不仅有着丰富的蛋白质，还有着特殊的补铁功效哦。这两种食物中的氨基酸相互补充，起到完美的蛋白质互补效果，既增强幼儿免疫力，又帮助儿童长高。同时猪肝和豆腐所含的铁是不同形式的，以肝补肝，也算是一道暮春时节养肝菜品，最后猪肝和胡萝卜的搭配也可以保护小朋友的眼睛，起到明目的效果。

今天采取的这种创新做法，把猪肝和胡萝卜混成泥，塞进豆腐里，胡萝卜的清甜和少许调味，再加上豆腐的嫩滑爽口，蒸出来可谓是不二美味。家里孩子不爱吃猪肝的家长可以尝试一下。

原料：猪肝、豆腐、胡萝卜、鹌鹑蛋、调味品

制作步骤：

1. 准备好各项食材，猪肝切片，浸泡半小时。

2. 盐开水中放入豆腐，煮两分钟捞出。

3. 切5~6厘米大小的方块，厚2~2.5厘米。

4. 红萝卜切碎。

5. 猪肝沥干水份，剁成肉泥（也可用搅拌机搅成泥）。

6. 猪肝末加红萝卜、鹌鹑蛋，一点点生抽，少许盐和糖调味，搅拌均匀。

7. 将豆腐块中间挖洞。

8. 填入猪肝馅。

9. 上锅蒸10分钟即可。