家乡美——参观酒厂

邱

　　每每走过酒厂的路上，距离目的地还有三四里路，就闻到空气中弥漫的酒糟的气味，这是浓浓的酒文化的味道。粮食酿酒的味道从夏商一路逶迤穿越到现在，悠长了4000年，穿越时空依然鲜活如初，这实在是个奇迹。酒香不怕巷子深，靠的就是这份浓郁里的自信！

　　在酒厂专业讲解员引领下，我们开始了酒厂之旅的探“鲜”活动，一切的新鲜都将成为知识的种子，绽放出智慧之光，第一站酿酒车间。

　　将红高粱米筛选清理干净，然后经粉碎机粉碎成四六瓣。进入“配料”环节：高粱米碎粒，掺入在甑锅中清蒸了30分钟的稻壳，再添加在发酵窖池中发酵了三个月的母糟，三合一混掺均匀，装入白铁甑中。

这蒸馏甑锅就像家里馏馒头的锅，有个篦子搁在中间，上层是配好的料，下层是水蒸气，将大甑锅盖好斗笠状的大盖子，就开始蒸馏了。

　　这窖池可不是一般的水泥池子，四壁是用“窖泥”涂抹的，这窖泥是“酒曲”加入熟黄豆粉、豆饼粉和白糖，经过一个月发酵而成的。窖池的底部有一层专用的“微生物”，也是帮助发酵用的。总之，看起来黑灰色的“泥巴”，其实都是好东西。讲解员会介绍添加物的原则是“不能入口，决不加入”。

　　酒的储存这是一门高深的学问。单看这一个个戴着黄盖头的陶瓷大缸就让你倍觉震撼，有些酒在酒窖中已经储存了很多年，这些在时间里沉淀过的原酒，价值不菲。真正要卖到市场上，还要经过勾调，把酒精度数降下来，成为不同级别的酒。

第二站科技馆、灌装车间。

　　漂亮的小姐姐给我们介绍山庄老酒的成分作用以及微生物。

这是我们的大车间。

第三站山庄老酒的文化

中国白酒——山庄首创

　　这就是酒厂参观三部曲（酿酒车间、科技馆灌装车间、山庄老酒文化），非常感谢这次蓓蕾幼儿园为我们争取到参观酒厂的机会，让我们了解了关于酒的知识，也更好的了解了家乡。