<p class="ql-block">图/文：永恒的微笑</p><p class="ql-block">音乐：春天的味道</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">我家的早餐除了必备的汤汤水水之外，一定是要搭配主食的。很多时候，在周日里都会准备一些，必须做几个面包，蒸点花卷，豆包等等，剩余的冷冻下来，做早餐主食就挺好的。有了现成的主食，在做其它的也就简单了。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">如果没有现成的主食的时候，就会选择吃汤水面，或者做饼，相比之下，做饼的频率是最多的，因为可以搭配多种食材，能打开食欲又顶饱。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">现在微笑就来给友友们分享我家常吃的几种早餐主食，喜欢吃面食的友友可以收藏哟，轮换着做，一周都不会重样滴！</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial; color: rgb(57, 181, 74);">一、韭菜鸡蛋饼</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">春天是吃韭菜的最好时节，做包子、做饺子、做菜盒子等都好吃，做这道快手韭菜鸡蛋饼，更是分分钟打开食欲！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">三人份，材料：鸡蛋3个，韭菜250克，面粉1小碗，盐1小勺，小苏打1小勺。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：先把韭菜洗干净后切碎，就像饺子馅那样；切碎的韭菜里打入鸡蛋，放入盐，搅拌；把鸡蛋充分搅散；放入面粉和小苏打；再加水搅拌成能流动的面糊状，不要稠了！</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">平底锅放油烧热，倒入面糊摊平，不要太厚，半厘米多一点的厚度，两面翻动烙熟即可，有小苏打的作用，面饼会微微鼓起、暄松，很好吃滴！</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); background-color: initial;">二、芹菜叶饼</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">吃芹菜的时候，很多人都把叶子扔掉了，很可惜，叶子洗干净可以搭配各种吃法，营养也丰富，做饼就是其中的妙用。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">食材：面粉250克，芹菜叶150克，鸡蛋3个，酵母3克，葱花适量， 盐少量。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：温水融化酵母，用酵母水搅拌面粉，把面粉搅拌成一个微稠的糊状，不要手和面，就一直搅拌就行；搅拌的面糊饧发半小时。芹菜叶洗干净直接剁碎。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">面糊涨发一些，不用等面糊发2倍大，打入1个鸡蛋再搅拌，然后放入芹菜叶、葱花和一点盐搅拌，这时候的面糊是倒下去能自然散开的样子。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">电饼铛刷油，倒入面糊，盖上盖子，烙5分钟左右，成型翻面，烙熟切块即可。荀崧又好吃。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); background-color: initial;">三、胡萝卜鸡蛋饼</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">用胡萝卜搭配鸡蛋和面粉来做饼，每天一段胡萝卜是必需的，养肝护眼，也是我和我家小仙女的最爱吃的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">食材：面粉一小碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，小苏打2克，葱花和盐适量。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：胡萝卜选择用工具擦成细丝，如果用刀切的，烙出来的饼会有点硬，所以，用擦丝工具来擦是最合适的；大葱也切碎放入胡萝卜丝中；打入鸡蛋，放入盐搅拌一下，然后放入面粉和小苏打，彻底搅拌均匀，热锅刷油，倒入面糊摊平，两面翻动，烙的金黄熟透即可。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial; color: rgb(57, 181, 74);">四、鸡蛋烤饼</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">特好吃的小饼，也是我家小仙女的最爱，绝对是百吃不厌。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">材料：面粉300克，花生油50克，鸡蛋3个，酵母4克，糖40克。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：把所有材料不用分什么先后顺序，统统放一起，揉成光滑的面团；揉好的面团 盖好，温暖处饧发2倍大；发好的面团取出排气简单揉光滑，分成10个小面剂子，每个小面剂子先擀成长的椭圆形，然后卷起，在将面卷的两面向中间靠拢，团成圆形，擀成小饼。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">烤箱下火160度预热十分钟，烤盘放中下层，烘烤十分钟后，取出翻面烘烤20分钟即可。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); background-color: initial;">五、西葫芦鸡蛋饼</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">西葫芦也就是角瓜，做饼软嫩可口，不用发面饧面的，特简单。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">材料：小角瓜1个，鸡蛋3个，面粉半小碗，葱花适量。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：我用一个约500克的小角瓜，擦成细丝状；香葱切碎，擦好的角瓜丝里放入一勺盐拌匀腌渍下，然后攥去水分备用；角瓜丝里面放入香葱，鸡蛋，搅拌均匀后放入面粉，我放了半小碗的面粉，这个根据角瓜的含水量来调放；放入面粉后，搅拌成能流动的糊状；锅放油加热，倒入一层拌好的角瓜面糊，不要太厚，半厘米多一点就可以，中火烙制，再翻动，烙熟即可。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial; color: rgb(57, 181, 74);">六、香蕉红枣饼</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">小孩子最喜欢了，我家小仙女隔天要着吃，不放糖也甜甜的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">食材：香蕉1根，面粉80克，红枣10粒，牛奶80克，鸡蛋2个。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：香蕉去皮切块，红枣用剪刀剪开去掉枣核备用。料理机的搅拌杯来操作，把鸡蛋打入杯中，放入牛奶、香蕉块和红枣肉。启动料理机，1分钟就能把各种材料搅打成糊状。然后再放入面粉，启动机器搅拌一下；最后把所有材料搅拌成能流动的糊状，这回看看面糊的状态，不要太稠了，要能缓缓流动的样子，如果香蕉大，可以稍微多放点牛奶。平底不粘锅备好，不用油，直接倒入面糊，面糊自然摊成薄饼，就像是做铜锣烧。大约2分钟翻面，做小饼，这样就可以推至一边，再来下一个，也可以做一个满盘的，比较省事。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial; color: rgb(57, 181, 74);">七、花生酱面卷</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">淡淡的咸口，吃起来不腻人，做三餐主食都非常好，尤其是早餐，一次多做一些，早起就可以用蒸锅回温一下就行，能量足，营养又好吃，专治爱挑食和没食欲的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">材料：面粉300克，酵母3克，花生酱30克，小苏打2克，盐适量。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">做法：300克面粉，用温水约180克，酵母3克和面，揉成光滑的面团盖好饧发。把发好的面团按扁，用2汤勺的温水融化小苏打，淋在面团上，然后再揉匀，把小苏打水揉进面团里。花生酱里放一点点盐，然后放入等量的凉开水搅拌成有点稠度的糊状。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">揉好的面团擀成半厘米厚的大薄饼的样子，把拌好的花生酱涂在面饼上，用刮板刮平。卷起后放入蒸锅，再饧发20分钟，然后就可以开火蒸，大火蒸20分钟，断火后焖5分钟开锅，出锅切块即可！</span></p> <p class="ql-block">作者简介：吴新兰，女，新疆伊犁人，中共党员，大学本科，中学高级教师。从事英语教学和教育行政管理工作37年有余，现已退休。喜欢音乐，旅行和摄影。得闲时， 喜欢读读书；有所感时，乐于码码字。希翼用文字温润自己，同时让人于苍凉中，感受生活的些许美好，作品散见于多家报刊、杂志及网络平台。</p> 谢 谢 欣 赏 ！