什么是普洱茶的老茶头

糖是甜

大家都知道普洱茶非常好，喝起来口感滋味也非常的nice，也是很多茶友追捧的对象。若提起普洱老茶头很多人第一反应就是不好，平时也不会想起它。那普洱老茶头究竟怎么样？好不好呢？本文为大家详细介绍。

1、什么是普洱老茶头？

普洱茶老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。

老茶头属于普洱熟茶派生茶叶,它也属于普洱熟茶,是普洱茶生产过程中衍生副茶小类。

2、老茶头是怎么形成的

在熟茶的发酵过程中要反复不断翻堆，会使茶叶分泌出一些比较粘稠的果胶，将一些茶叶粘在一起。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里。而茶叶芽头比较嫩的一些原料，因为果胶含量比较高，粘的比较牢固，如果要强行解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。

在发酵技术不够成熟的年代，从鲜叶到成茶没有足够的灭菌卫生措施，这些凝固体大多被灰尘包裹，同时粘有枯枝等杂物，是当时的熟茶副产物。尽管茶头与熟茶是一起出现的，但并没有人把眼光投向在渥堆底部的它，因此它也没有进入大众的视野。

现代熟茶工艺逐渐进步，离地发酵等新型发酵法让灰尘等杂物减少，同时增加了风选、灭菌等步骤，这些进步让茶头的卫生状况变得足以品饮，之后更是出现了蒸压、切割等加工茶头的工序，进一步保障了茶头的安全。

因此，曾经大家眼中的“边角料”、“茶垃圾”，如今，喜爱它的人将它视为宝。

3、为什么说老茶头好喝

老茶头全部都是比较细嫩的茶叶分泌果胶和果糖把旁边粘到一块的，不一定老茶头的级别有多高，但是本身生发的这个东西一定是芽头。因为是分泌的果胶和果糖把东西粘结到一块形成的东西，所以说，内含物质特别丰富，尤其是果胶和果糖。

说所以说，发酵过程中结块的原料都是等级较高的那一部分，每一批老茶头都可以称得上是这批熟茶中的精华所在。

相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。

老茶头的口感：茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢地满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。

不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。

4、普洱老茶头的适合人群

普洱熟茶属于大众茶品，任何人都适合饮用。儿童饮用有助于消化，促进儿童发育增高，及补充偏食儿童的缺锌缺锰等，老年人饮用有益于延年益寿，肠胃差之人饮用有助于益脾健胃。

普洱老茶头在日常生活中很少见，相信很多茶友都没有喝过普洱老茶头。

其实普洱老茶头是熟茶中的佳品，是一款大众饮品，长期饮用有益于身体健康，但饮茶有禁忌，一些特殊人群或特殊时期是不宜饮茶的，盲目饮茶只会适得其反。

老茶头除了有普洱熟茶的良好内质外，还含有更丰富的果胶质。更适合很多长期熬夜，喝酒应酬、爱抽烟者。

5、普洱老茶头的冲泡方法

老茶头如何冲泡

老茶头因为较为紧结，非常耐泡，能够泡30次左右，有些年份的老茶头，泡到最后也有大部分泡不开，这是正常现象。

温杯洁具：冲泡老茶头之前，先将冲泡器具用沸水清洗提温，盖碗一定要烫透，伸手能感觉到烫手。

投茶：将7克老茶头(可以根据个人口味调整)投入盖碗，盖上盖子，热闷约半分钟，唤醒沉睡的茶叶，有利于内质的释放。

洗茶：新压成型的茶还带着略微的堆味，且老茶头内含物质释放较慢，所以洗茶非常关键。

沸水冲泡：老茶头需要以沸水，细水柱、柔和低冲，这样既能延长注水时间，又能拉近水柱和茶叶间的距离，维持水温保持在合适的高度。

滋味释出比一般熟茶慢，1-3泡浸泡时间建议在20秒左右。4-7泡，每泡浸泡时间延长大概10秒，8泡以后，每泡浸泡时间延长大概15秒。

冲泡时间可以根据自己口味调整，另外还可以试试煮老茶头，煮到汤色渐浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。

6、如何挑选普洱老茶头？

尽量选择有年份的老茶头，比如三年以上。

干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。

外观条索分明清晰，不要过于紧实，而老茶表面会有仿佛沾了一层薄薄的白土感觉，不用担心，存放转化的原因使然。

口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、无刺麻喉感、汤色红浓透亮。汤色红浓透亮、无杂质或沉淀物渣。

叶底要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。好熟普难遇，老茶头好品质更难更少，找相对信得过的茶友或商家。

辨别老茶头在外质上，色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。

内质上其香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底红褐色或褐色，富有弹性。

挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。茶头不是垃圾，存放得好，品质优良，一样是好东西。