库尔勒的小白杏干

孤烟落日

　　这次进疆由于时节不对，是吃不到当地产的水果的。市场上虽然琳琅满目的各色水果，但绝大多数是外地运进的，本地的水果仅有去年的库尔勒香梨和吐鲁番苹果。

虽然没有新鲜水果，但有各种干果。像吐鲁番的葡萄干、伊犁的挂树干、库尔勒的白杏干、和田的巴旦木等。

吐鲁番的葡萄干早已闻名天下，还记得在火焰山旁的那位维族人家里，载歌载舞的一段表演后展示给我们的一排各样葡萄干，价格比乌鲁木齐市场上贵了一倍。

哈密瓜干是第一次吃到，除了有鲜果的清香味儿外，感觉就是一个字：齁。吃完必须不停喝水。

杏干很早就吃过，当年念书时，女朋友从乌鲁木齐给我带过。那时的杏干脱水度比现在的高多了，硬硬的感觉，虽然甜度也高，但咀嚼起来比较费劲。倒很喜欢吃杏仁，吃完杏干后，迫不及待地砸开杏核的外皮，享受杏仁的甘爽。据说吃太多的杏干会涨肚，再吃点杏仁就会助于消化，可能是“原汁化原食“的道理吧。

到了伊犁，买了点“挂树干”杏干，味道很不错。也在去那拉提的路上，到“挂树干”的杏林里欣赏那花开正艳的一片杏花，依偎在巍峨的天山雪岭下，很是浪漫。只是没有见到出墙的一枝红杏，因为根本没有围墙。

由于新疆的气候干燥，杏子成熟后，挂在树上自然就会干燥，于是就有了“挂树干”，倒也省事儿。这也与新疆频繁出现干尸是一个道理，因为空气湿度低，所有的生物体都会脱水干燥，微生物无法繁殖。

在新疆才知道，当地人一般认为产自南疆库尔勒的小白杏的杏干是最好的，糖分很高，一样的可食用的杏仁，可惜没有买到。其实是吃过的，在市场上品尝过一种小杏干，味道很甜，大概因为个头小，放弃了。这有点像“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，已经被新疆的干果齁着了。