《重返和田，回望绿洲》～下 王世杰采风 李恩德编辑

恩德

2021年4月21日

《吾买来木的酸奶作坊》

4月21日，周三，走访肖尔瓦克镇阿依丁库勒村的酸奶作坊。女主人吾买来木接待了我们。作坊不大，仅是一处五、六十平方米的车间（一个三套间的住房）。

两口大灶，烧着柴火，一个高压桶，牛奶经过煮沸，高压，然后进入冷却桶，并首次发酵。然后，分装小盒，二次发酵，再就是盖上小塑料盒得盖子，便可装箱贴封了。

老板娘告诉我们，他这里共有12名工人，每日生产2000～3000盒酸奶，每月纯利润不少于4000～5000元。

和田的广大农民，在党的扶持政策下，八仙过海，各显其能，各有各的高招，迅速脱贫摘帽，奔上了小康之路，过上了好日子。

作坊老板，也就是这家的女主人，顾不得脱去工作服，送我们到大门口。

【恩德】在我的记忆中，当年在医院家属院中卖的酸奶是盛在一只只木碗中的，表面有一层淡黄色的奶皮子。奶皮子下面的酸奶就象现在市售的内酯豆腐。我没有尝过和田的酸奶，听人说非常好吃。不知现在的酸奶质量如何？

【世杰】李医生好，你没吃过和田酸奶么？好多上海人不喜欢酸奶的羊骚气气味。我夫人也是不吃，这次来和田总算是无奈之下吃过几次，仍是吃得不多，尝尝而已。其实，和田的酸奶是不添加任何香精和添加剂的纯绿色食品。

【yingjie】和田酸奶改装成了这种小塑料盒包装，肯定没有了原来用大碗制作的酸奶味道了，那大碗制作出来的酸奶，吃起来才叫过瘾！

【王焕新】记得当年在和田吃维族人做的酸奶用木碗盛着，上面有一层奶黄的皮儿，交完钱，售者碗底不倒净，留一点回去装上奶再发酵。那时的酸奶买回加点砂糖，倍儿香，特别是那个酸奶皮子让人想念！回到内地没吃到这样的酸奶。内地的酸奶都是脱脂牛奶做的，还有增稠剂等，难见和田那种酸奶了。

【高山流水】记得你爱人不吃牛羊肉的吧？

【世杰】竺老师好，是的，我夫人牛奶，酸奶，羊肉都不吃，在新疆这多年，吃亏太大了。[偷笑][偷笑][偷笑]。

【孙永生】和田酸奶上的那层奶皮收积起来单另存一小碗中，维语叫“卡依玛克”，是酸奶中的精品加上糖粘上馕吃那呌一个香啊！价格比酸奶贵一些。[呲牙][呲牙][呲牙]

【世杰】“卡依马克”译成汉语就是“奶油”。。[强][强]

【严家铭】木碗盛酸奶了记憶犹新，每个碗上放块板，便于重叠，最外面用布扎住，拿到巴扎出售，拉斯奎虽没大型巴扎，但酸奶子常有卖。

【瀚海方舟】潇潇雨: 说起酸奶我也有一段回忆。在京津时我非常爱喝酸奶，到和田看到老乡酸奶总觉得不卫生，上面不光有土还有许多霉菌，总觉得不卫生。在和田三年没有吃过。

【王新焕】68年和同学分配到策勒县东方红公社农场再教育68年和同学分配到策勒县东方红公社农场再教育，农场养着几头荷兰大奶牛，我们一去养牛人高兴极了，每天处理的牛奶整大水桶摆在我们宿舍前，一角一斤。七、八个同学早晨根夲喝不了，我和建业商量，余下的自己做酸奶，一个可以装八斤奶的白盆都做酸奶，捂在被子里，中午一人一大碗放上沙子糖，就着饟，那叫一个美。大冬天吃不上菜，每天中午就是这种饭，享受了小半年，各个膘肥体胖。以后也适应了老乡酸奶，就是得多放糖。

【世杰】你们现在的身体仍旧体壮如牛就是那时候打下的底子。[强][强][强][呲牙]

【高山流水】酸奶含糖量高所以不敢喝，但是馋它。自己做酸奶不加糖的太难喝。

【孙永生】吃酸奶加包谷镶的最好吃法，先将酸奶加凉开水充分拌成半稀状然后把包谷馕泡入稀酸奶中，待包谷馕吸足水变软后整碗酸奶泡馕的状态是比原酸奶稍稀状，这时的口感最佳，如果不加水泡出的酸奶泡包谷馕没有水份发干不上口，真的不太好吃。你们是否也是这样吃的！[强][呲牙][憨笑]

【转发yingjie】酸奶泡包谷馕，再加一把核桃仁，既营养又可口，妙不可言！吃和田酸奶 不加糖怕酸，可以将酸奶倒入布袋里，挂起来，等水滴干了再吃，既不酸，口感亦非常好。

【老牛·刘文淳】恩德老弟，你这集美文中提到的酸奶，有两个地方与以补充，维族老乡在卖酸奶时，每拿出一木碗时一定要用嘴吹一下奶皮上的沙土，以示清洁。有没有唾沫星子吹上去不好说了。

在牧区酸奶太多，一下卖不完是用布袋控水后卖的，货真价实，一点水份没有，像豆腐渣，吃时用凉开水化开，一调羹能化成一碗，当初我们医疗队给老乡五元钱，老乡拿来一水壶吃一个月也没有吃完。

【美篇用户】难忘的和田土酸奶。赶巴扎日，守在老乡途径的路边，看到那家维族老乡推车上的酸奶包装顺眼，（主要还是看卫生状况），就叫停下来，看看酸奶的成色。一般要比较四五家后，才能决定买不买。有时。这前后一折腾。个把小时就出去了。为什么？因为过路的维族老乡，不全是卖酸奶的。推车，赶毛驴，步行的，有背挞纥的，有赶羊的，有驮包袱麻袋的，还有扛卷地毯的，只要是巴扎上交易的物品都可能被他们带到巴扎。太阳落山时，他们又拿着交换了的自用物品，从我们面前走过，回到或近或远他们自己的家中。好一副田园牧歌。和田，我的第二故乡。

2021年5月3日

《维族师傅的拉面》

在和田，是必须吃拉面的。维吾尔族的面剂子，和面时揉搓充分，醒得时间也长，在刷上清油，面质即柔软又筋道，吃起来，那个带劲！

我常去维族饭馆吃上一盘，过油肉拉面的价位。般在20～25元之间。不过，说真的，当今的所谓“过油肉”，质量太差了，80～90%，又是菜，哪里有多少肉呀？六十年代的过油肉，90%都是肉片，只有10%的洋葱和青辣椒，那叫一个好吃！想想都流口水。

所以我常常是到维族饭店买上5元钱的白皮拉面，再拿到汉族饭店炒沪上一个肉菜，剥上几瓣蒜，吃起来那叫一个爽！

这位师傅的手艺真不错！他是在拉制过程中刷油，有的师傅则是撒粉。

【恩德】世杰兄，请问，拉条子和拉面是一回事吗？

【世杰】李医生，是一回事儿。

【恩德】我在和田生活了十几年就是没学会拉面。发挥得最好的水平只能将面拉到筷子粗，还是连扯带拽的。真佩服大师傅的高超技术。

【铃声】你已经是很不错了

【王焕新】只要是牙口 肠胃好的没有不喜欢新疆拉条子的！[色][色]

【世杰】谢谢郭书记夸奖！[抱拳][抱拳][抱拳][玫瑰]



2021年5月7日

《当年的外宾馆。今日全聚德》

我的朋友留在和田的下一代孩子们，知道我两口到和田了，纷纷请我们吃饭，什么米寿司日本料理，什么西湖饭店，都是和田一流饭店，我们很是受宠若惊，孩子们也都是做事大方，气派。今天车子七拐八拐把我们带饭了和田的全聚德烤店～昔日的和田地区招待所一所（外宾馆）。

外宾馆如今已经成了“全聚德”烤鸭店。坐北朝南的那一排房子的所有房间已改为包房，灶间，饮茶室等。大门入口处，加建了一组中国古代式样的门楼建筑，红色门柱，花棱窗户，白墙绿瓦，颇具特色。

烤鸭店用的是北京全聚德字号，门面入流，内装修典雅。我们先是在过厅享受茶道，然后在院子里散步。孩子们叫我们回忆往事，最后才去餐厅用餐，孩子们的安排也是费尽了心机。

院子中心是一片绿地，杂树葱葱，乱草蓬松，又有弯弯曲曲的石子步道九转盘回其间。忽见两个大块的鹅卵石依靠着大树栽在地上，上边似乎还有隐隐约约的红色刻字，什么字？看不清楚，于是，便疾步踏着草丛走上前去看个究竟。

其一，上边镌刻着三个行书红色大字“恩来树”，左侧落款是两行小字，“1965年6月周恩来总理视察和田时下榻地区招待所一所二组亲手栽下此树”。

另一块鹅卵石上镌刻着三个大字是“少奇树”，落款小字为“刘少奇主席1966年3月下榻和田地区招待所一所二组时亲手裁下此树”。时隔五十多年，伟人的音容笑貌犹在眼前。

绿地里还看到了几块大鹅卵石，分别刻着：“贺龙树”、“荣臻树”、“赛福鼎树”和“司马义·艾买提树”，应该还有“陈毅树”，因绿地正在浇水，有些地方走不过去，也就没有再去寻找。

记忆中，宾馆坐北一排是“一组”，西侧是厨房，中间有高起的大厅，是餐厅。东侧是数间较小的单间客房。现在一组”却成为了“全聚德”烤鸭店。所有房间，改为包房，灶间，饮茶室等。

宾馆坐西朝东的一排房子，是“二组”，多是较大住房，或套房，为主客下榻居所。“二组”目前不知何用，有些破败了。

1980年深秋，国家副主席王震带中央工作组到达新疆，他们下榻的也是二组。当时工作组成员的柯岩（诗人，诗刊杂志主编，贺敬之夫人）就在这里召开了和田文化教育代表座谈会，与会者只有两位汉族，我有幸成为其一。会后王震接见我们，并在二组门前台阶上与大家合影留念。请见图二，就在中间那个门前。

吃着美味佳肴，心里却总是翻腾着往事，别具另一番滋味。全聚德，全聚德，深藏在这深宅大院里，又有多少人知道他的历历史呢？

往事，如烟如梦，大江东去，不复回……

饮茶，烤鸭，已是平常事，没啥可议论的，单说说散步的奇遇吧，往事如泉涌，一下子喷薄而出了。

【恩德】这个一所坐落在原地委大院和军分区大院之间。大门很简朴，离马路有一段距离。门内的建筑呈曲尺型，但看上去是门字型，因为东边和地委的一幢建筑连为一体。中间是花圃，种了十几棵雪松和一些花草。地委大院和军分区均有边门可进入一所。从图片看主体建筑仍保持原样。坐北朝南的是一组，是厨房、餐厅、服务用房。坐西朝东的是二组即客房部。当年客房内的设施有沙发，床垫是席梦思，地上铺地毯。没有豪华的感觉。每当有外事任务或上级首长到访时，医院要派医生护士去服务，医院门诊部对面的理发店则派一女理发师去服务。我曾多次奉招。因此与厨师长张大厨很熟，他传授不少烹饪技巧给我。我在和田自制沙发，式样，尺寸都是仿照一所的。一所的厨房可制作中西餐点，水平相当不错。

【yingjie】有客人吃吗？怎么感觉冷冷清清的没有人影 ，一点也不像是饭店似的。

【世杰】我们去的较早，当地时间上午10点就到达了。客流量不是很大，看到三四个包房里都有客人。

【王焕新】我记得那儿也叫外宾馆，在地委大院旁边。上世纪八十年代中期我在那开了两天环保会议，在那吃住，当时觉得是和田最好的吃住条件了。

【刘金瑞】回忆往事也是一种幸福[玫瑰

【恩德】近两个月来随着世杰兄的镜头回望了我曾经生活和工作过多年的和田。目之所及高楼林立，道路纵横，绿树和花草虽未达到成荫和遍地的程度也还算可以，总之，就是一个新字。这是二十一世纪的和田，是新一代人创造的和田。历史在问前，环境在变化，新的总归要代替旧的，至于怎么个新法当代人自有主见。建于上世纪五十年代的一所能保留至今，虽然被全聚德入主了，但走的仍然是餐饮老路，令人欣慰。院子里那几块纪念碑式的石头应该是原物，那几棵长了几十年的伟人手植树为什么没有枝繁叶茂？新主人千万不要疏于护理呀！拜托啦！

【恩德】说到一所不能不提及二所。它位于地委大门马路对面。上世纪七十年代它的客房部仍是俄式建筑。单凭这一点可以肯定它的资格远比一所老。当年的民航站就设在二所进门左手边的一间屋内。我至今不明白我初到和田时为什么没有入住二所。和田饭店只管住，不管吃，这叫什么饭店呀？初来乍到找吃的地方很费周折再提一提。

【老牛】一所，最先映入眼帘的是两块石碑旁边树叶上的沙土，久违了，和田的沙子，无处不在。

当初盖一所，是为了迎接西哈努克专门新建的，以后还特地参观了他们的房间，就是一间白粉墙壁，仅仅是地上铺着地毯，一点也不豪华，那时就觉得很高级了，好像还没有卫生间，跟现在的宾馆无法相比。

招待所的餐厅大厨老张是扬州老乡，离开和田前专署地委就在这儿请我们吃了一餐，主要是烤羊肉。

2021年5月10日

《和田玉石的新集散地》

老的玉石巴扎，是和田大巴扎某个地域，稀落的玉石店铺，拥挤不堪的玉石地摊儿，人头攒动，拥挤不堪。如今的玉石巴扎，是新开辟出来的一片浩浩然然的集散地。它就设在玉龙喀什河边，雄居老玉龙喀什大桥下游地段的西岸，方圆不小于两三百米。好几栋楼房商铺供商家租赁，简直就是一座玉石城市。

图1～图3，是其中一座，地下一层，地上两层，通道纵横交错，商店密集，其周边全是露天集市，遮阳棚下，商品桌子划出区块，各卖各的货。我见到一大堆普通的鹅卵石，大多是核桃大小，旁边一个字牌，写着“50元一个”，这哪里是玉呀？分明是河坝里的石头仔儿，全部点石成金了不成？

朋友陪着，到了几家店铺里面小坐，或是饮茶，聊及生意，都说不是很好。问及一个白玉手镯价格，说，这个两万，那个四万。比起十年前的开价一二十万来，如今市场冷静了许多…

年纪渐长，腿脚不便，没有去更深层次的溜达。市场出来，车子沿着河边由南往北行驶，左侧是大河，右侧是楼群。马路宽阔，六车道。玉龙喀什河的河岸边修筑了沿河栏杆，想起天津的海河公园不过如此。再看马路两旁的路灯，哪里是普通的路灯，分明是北京大街上的华灯，每个灯杆顶端都是九个一组的组合照明灯泡，犹如九朵白玉兰花争相开放。看到他们，就想起首都长安街。足可见国家花费了多少银子，来打造这座遥远的西垂边城。

透过河边围栏，远处仍是鹅卵石遍布的玉龙喀什河滩，河滩里偶见捡石头的人影攒动。否则，我还以为是内地某大城市的中心大道呢！

这条大道的河对岸，也是高楼林立，那里是技工学校校区，中学的教学大楼，林立一片，在淡淡的沙尘雾中，虚无缥缈，恍若海市蜃楼。

我们的车子，右转，进入市区，思绪仿佛回到现实。不禁感叹，和田真的是换了人间。

【商素珍】享受了。[强][强][强]有机会还会再去和田，我们一起去。

【和田二中张英】谢谢分享，读来很亲切。

【恩德】世杰兄经过两个月的努力完成了一台歌舞晚会的编排任务，终于腾出空来聊聊和田玉的话题了。这是个高大上的话题。很可能成为《重返和田，回望绿洲》的压轴戏。我是无玉绿之人，上世纪七十年代时和田玉料只卖25元人民币一斤，我都没有去秤上半斤八两。所以至今“身无分玉”。但我对玉文化颇有兴趣，希望乘此机会听世杰兄和诸位女士先生高谈阔论。

【恩德】先说个关于和田玉的小故事暖暖场子。1981初我和林铁生院长路过北京，他的战友陪我们游团城。承光殿前有一座蓝顶白玉石亭，名玉瓮亭。亭中的石莲花座上有一个杂色墨玉瓮。林院长说这玉瓮是用和田的墨玉雕成的。我在将信将疑之时，他指了指刻在一旁亭柱上的＂玉瓮歌＂，近前一看，其中果然有＂和阗玉瓮昨琢成，质文较此都倍赢＂等字句。我这人不识宝，在我看来用这么大的瓮盛酒实在有点夸张，信口说了句：＂醃咸菜还差不多。＂话音未落，主人却接了茬：＂您说对了，这瓮还真醃过咸菜!＂后来我在相关资料上查到了这样的记载。

玉瓮又称“渎山大玉海”，制作于元代，放置在北海琼华岛广寒殿中。传说元世祖曾用此瓮盛酒大宴群臣。明代广寒殿倒塌，大玉瓮便辗转流落到西华门外真武庙里 ，“明珠暗投”，被道人当做菜瓮使用。清康熙年间，僧人性福重建真武庙，供大士像，移玉钵于坐下，叠石为小山贮水于玉钵，以示普陀南海之意，玉瓮得以时来运转，真武庙之名也渐被玉钵庵取代。至乾隆朝时，皇上听说玉瓮原是皇家御苑之物，于是“千金购得”，移置北海团城的承光殿前，建石亭加以保护，并亲作《玉瓮歌》刊刻于亭柱上。遗憾的是瓮钵的双层底座却留在了玉钵庵内，从此玉瓮“身首”异处，天各一方，至今未能团聚。

【王焕新】说起和田玉来，我在和田常去玉龙喀什河洪水期防洪，枯水期偶尔去河床玩玩，没捡到一块和田玉，捡到间或夹杂有丁点玉的光滑卡瓦石，专找那扁平的卡瓦石拿在手中，平甩于和田的沙土地面上，出溜溜滑向前方，甚是欢喜！这也是儿时乐趣[呲牙]。记得当年没有买玉存储升值的概念。曾记得当年和田建筑公司旁的二轻局大院门口里露天堆放着几块上千斤的璞玉（碧玉），一放好久，无人偷盗。那时玉龙喀什河两岸几乎没有房屋 道路，看图片现在是马路宽敞，华燈漂亮，高楼林立，煞是壮观！真是翻天覆地的变化！

【瀚海方舟】《重返和田 回望绿洲》是64级和田维专班同学王世杰正在和田采风写就的小文，由朋友李恩德先生编辑成美篇发表的。

世杰先生是我们那个时期天津人的优秀代表，也曾在和田为之奋斗，贡献青春与热血的地方。他除了是“新玉文工团”的编导，对文物考古也倾心钻研，对和田历史变迁，文物研究更是丰厚而深邃。后调回上海文博馆为副研究员。

他这次和田采风，荟萃的几幅画卷，代表着和田的人文特色: 特殊的风貌、特殊的标志，让老和田人阅后倍感亲切。和田已不是当年的和田，在北京市、天津市十几年大力支援下，发生天翻地覆变化，在西域边陲熠熠生辉，实在值得人们一去！

【老牛】我买过和田玉，六十年代初，巴扎天到回城地摊上就有买的货真价实，想假的都没有，有那叫卡瓦石，很便宜，我买过一对玉石图章送给老丈人过六十大寿。以后又买过两件墨玉材质的文房四宝，以后王建夔的老乡是北京政法大学毕业，在和田县法院工作，他喜欢玩玉石结果给他要走了。他调离和田时什么也没有带，连被子都没有拿，就是背了一塔哈玉石回厦门，要卖的话发大财了，遗憾的是还没有很好加工成品，所谓玉不琢不成器便已撒手人寰了，所以说，任何东西都是假的，只有健康才是真的，身外之物，再多无用。

【恩德】玉虽然是石头，因为具少而精的特质，自古以来就承载着人类无限美好的愿望。尤其是那些经过心灵手巧的的匠人们精心雕琢成嚣的玉饰一经面市便有了“无价之宝”的身份。我觉得，玉在多大程度上能被贫民百姓拥戴不仅是时世的盛衰的标志，而且是测量消费市场是否理性的温度计 。衷心祝愿和田的玉市场常盛不衰、理性发育。

2021年5月12日

《寻找和田第二招待所》 

朋友家在皮山县，办事来和田，每次都是下榻第二招待所（简称二所），故对二所有着一番独特的感情。几次约我去那里拍几张照片，以作怀旧时观赏，我深深理解我们这一代人的苦苦乡情，便找来一位老和田，开了小车寻找二所的故地。

在北京路上，这儿看看，哪儿瞅瞅，找不见二所的任何痕迹。我们就参照着四周的建筑物，距路口的距离等参照物，估算出了二所大门位置。

这里是老地委门前的大路，现在叫“北京路”。

图1：红色牌匾“茶主张”处，是二所大门东侧的照相馆，其西侧是二所。

图2、红豆牌匾处是原来二所的大门。

图3、图4、二所对面是地委大门，其东侧是财政局大门，这个双子座大楼，正好位于财政局大门的东侧。

图5、大楼西侧留有胡同口，是财政局大门处，里边是数棟住宅楼。

图6、为了寻找二所痕迹，我们从外贸局（二所东侧）的巷子进到里边，见一停车场，这是外贸局后院。图片是从东向西拍照的，正中的几座破旧住宅楼的位置，正是二所的院子。二所已经灰飞烟灭了。

图、从停车场出来时，在我们右手边，见到一座老房子，青砖，下边地脚是一层层的鹅卵石，这是老和田人盖房子惯用的技术。

图8、请看地基细部，看了很有情切感。

图9、底部砖层，泛起的老碱，脱落处片片斑驳，一下子把我们带进了四十年前。

朋友看了我发去的照片，没见到他想看的二所，那里曾是他每次来和田出差的“家”呀！他就下了两个字，“伤感……”。我的眼睛里也顿时含满了湿润。

【阿眯】图六右边最靠右的三楼是我在和田的老窝风貌依旧，至今产权还是我的，出租了。

【蒙恩】和田之行，收获滿满，不枉此生，记忆永存。

【马之光】我2016年去和田，住新的一所，想去外面看看，多走几步，马路横竖交错，顿时不知东南西北，悄悄地打道回府，等熟人来了再说。

和田变化太大了。

【WW】墙根底下都是籽料嘛？[发呆][发呆][发呆][呲牙]

【WW】大量收购老乡的破房子，翻建成农家乐再卖，籽料收藏，两边增值[憨笑]玉石升值后，却有贩子深入山区，寻找墙基玉石的事情，一旦发现，付款拆墙，拿石头走人。[呲牙][呲牙]

【恩德】世杰兄以考古的程序在群楼中确定了二所的位置，抚平了朋友的思念。二所既是县上平民百姓进城下榻的饭店，又是和田民航站的售票处。原本是清一色的俄式建筑，后年才盖起了饭厅（同时又是会议室）。上世纪八十年代医学会在里面开会，我终于有机会吃到了它出品的饭菜。那一次专员胡大白的要就中医工作做报告，秘书说他写不了发言稿，皮球踢到卫生局又踢到医院结果把我给猫牢了。关在二所辛苦了好几天总算让专员满意了。二所的常客主要是生意人，那时叫采购员。【王焕新】2016年我去和田一天多走到那都看不出原来的痕迹，变化是巨大的，在欣喜之余，不免有些伤感！

【孙永生】地委大门的东面是地区公安处，再向东地区财税局，再向东小吃部及修表店，再向东老行署，再向东红星影院巷子，俱乐部广场，行暑向东新华书店文化宫，地委大门向西为五金店，再向西为农行办公楼！

【孙永生】地区医院门诊部西为外贸局大楼，再向西为银行家属院，再向西小二楼照像馆，再向西是地区二所，再向西是粮店，再向西是和田饭店。六四年冬天津饭店开业，说的可对！[呲牙][呲牙][呲牙]

【恩德】你记得非常清楚。

2021年5月14日

《参观墨玉县美凡华尔织袜厂》

为搜集创作素材，参观几座大型企业是早在计划中的。首先便把新疆和田地区墨玉县的现代农业示范园区列入行程。我们驱车沿315国道一直向西，大约走了二十多公里，四处是荒凉戈壁，突然见到彩门，左转弯停车登记，测量体温，便进入了园区。

园区派了专人陪我们，说一口陕西味的普通话，开着一辆陕西牌照的车。园区内有好几个大型企业，我们只说说这座织袜工厂吧。

这是一座浙江温州私人老板投资的，占地面积4万多平方米。建有7座厂房。厂方一位叫阿英的温州女士接待我们，当然是操着一口温州腔调，有着南方女子的精细与婀娜。她说，工厂2017年开始建设，投资1.5个亿，2019年投产，共有1091个职工。我惊讶，她竟然精确到了个位数，说明她是非常认真的，而不是概括地说“一千多人吧”，我们听着很舒服，也充分显示出了她的精准与精细的特质。

厂房内，没有噪杂人声，只有机器转动噪音那种安静，我所见到的工人是清一色的维吾尔族。我们轻轻走过，他们都头也不抬，都在埋头干活，可见职工素质还是很高的。

我直率地问：你们在这么远的地方建厂，有啥好处？阿英说，投产前三年免税。我又故意问：墨玉县有啥好处呢？阿英笑了，她说：解决了当地少数民族的就业，他们工资大多在每月2500～3000元，彻底改变了他们的生活。

从这个车间，又穿行到另一个车间。阿英自豪告诉我，工厂为职工免费提供宿舍，为双职工免费提供单元住房，甚至冬天的暖气费也是免费提供的，只收水电费。遗憾的是天然气还没接通，职工烧饭是全套的电饭锅，电炒锅，电水壶。

阿英说，他们的产品全部供应出口，方向有俄罗斯、意大利和南美洲……。阿英很健谈，还说了好多好多，她送我们到厂门口。阿英对陪同我们的园区工作人员说：我走不开，请你陪客人去用餐吧，回来我们给你报销。我忙说：不用了，不用了，我们有差旅补助，我们自己吃……

我感慨万分，在这荒无人烟的戈壁滩上，有这样一座园区，简直就是海市蜃楼。遥远边疆，换了人间，多少农村剩余劳动力，不用再抡坎土曼，开始过上了安稳幸福

【吴庚生】写得好正能量[强]记得我们营指导员只要告诉他姓名？他也能记得。

【王建新】看这个工厂很气派，内外环境整洁。解决了当地维吾尔农民剩余劳动力就业，职工免费住宿舍，每月有可观的收入，老板挣利润，与国与民有利！以美国为首的一些西方国家抹黑新疆，造谣生事，用心险恶！

【xiu】跟着王老师旅游新疆风土人情[愉快]

【恩德】和田自古以来是以农耕、放牧为主的自然经济区域，由于生产力低下，人民的生活水平相当低。我在和田工作的时候能称得上工厂的单位不多。丝绸厂、纺织厂、地毯厂……仅此而已。丝厂出品的阿特莱斯绸，地毯厂手工织造的地毡虽然驰名中外，却支撑不起全地区的经济。政府以各种方式从内地动员了一批又一批技术人员和知识青年到和田工作，由于不能来去自由，到了上世纪七八十年代便出现了“一江春水向东流”的尴尬的局面。我查了一下相关资料，单是和田市现在常住人口就达四十万。数以亿计的投资不断涌入，源源不断的技不人材蜂拥而至，和田能不发达吗！

2021年5月15日

《和田烤包子》

新疆烤包子分为两种，扁平方形的叫“萨姆苏”，大而圆的馒头形的叫“高西给带”，“高西给带”烤包子只有和田有，是当地一大特色食品。而和田烤包子以玉龙喀什的最著名，食客们趋之若鹜。

我来和田有些日子了，又抽不出空来跑到那里去解解馋。终于忍耐不住，壮起胆子向下榻宾馆求助，是否帮我去买一趟。南湖酒店的大堂经理老王很好说话，马上派了一名保安，骑上电瓶车前往玉龙喀什河对岸的烤包子圣地去买，买来了两个烤包子，10元一个，又为我不吃羊肉的妻子买了三个油馕。

没几天，又想吃烤包子了，不好意思再次白白叫人家为我跑腿。于是，我说，今天我请大家吃烤包子吧，买上二十多个，我吃两个，其他的分给全体职工每人一个，算我请客。我又一次吃得津津有味了，花了点代价，也叫宾馆的职工们高兴。他们，从前台，到服务员，再到厨房的厨师，都对我们两口很好，住了两个多月，真有宾至如归的感觉。

吃上瘾来了，而且想吃刚出炉的热烤包子，拿在手里，烫手，不断翻转，吹气，那才叫过瘾呢。咋办？只有到那个烤包子店里去吃才行。

一个周六天，和田的老朋友，老同乡孙先生问我，今天有空，想去哪里？我开车带着你们去兜风。我毫不犹豫，回答说我们去玉龙喀什吃热乎乎的烤包子吧！朋友哈哈大笑说，你两口赶快上车，我们出发！

东出和田城，沿315国道，过玉龙喀什大桥，一路往东。大道上车水马龙，熙熙攘攘，阳光晴好，高大的杨树密集地栽种在路的两旁。走了五公里的样子，进到玉龙喀什镇，这里商家鳞次栉比，热闹非常，大街上飘散着悠扬的维吾尔族歌曲，充满了一派异域风情。

路北一处人头攒动处，正是这家烤包子店，门前匾额上红底白字写着三种文字“和田市古街玉龙喀什烤包子店”，有维吾尔文，汉文，英文。街沿下是一排红色的遮阳伞，更显火热。大厅里，席棚下，遮阳伞下，食客密密麻麻，高朋满座。

我挤上前去，买了烤包子还有油馕，又买了三碗凉粉，寻得一张桌子坐下。服务员马上递过了三个白瓷碗，一把锃亮的铜壶，并为我们倒满了浓酽的茯茶。

每张桌子上，还放置了一把“自制的锉刀”，这锉刀很有趣，是一条带有尼龙刺的布带，缠绕在木柄上，代替过去的刀子使用。本来是每张桌子上有一把刀子（或称匕首），是用来刮削烤包子底部上粘连的烤炉上的硝土，那硝土很是坚硬，不能入口，必须刮下来。为了防止恐怖分子作案，后来改用油漆匠使用的扁铲，可还是不安全，如今又用了这尼龙刺的“锉刀”，还真是个可以获得专利的发明呢！

不再赘述了，我一口咬下去，热油流到了手上了，很烫，不小心又滴到了桌子上了。还是就趁着热，快吃烤包子吧，呵呵呵呵呵呵……

【许明艳】王导你说烤包子让我口水都要流出来了[捂脸][捂脸][捂脸]

【世杰】 图2、等待下一炉出锅。图3、凉粉摊。图4、酸奶加糖稀，还有粽子。图9、自制尼龙刺锉刀。

【MXY】涨知识了，如果是我就完全不知道这挫刀是用来干嘛的了[捂脸]、等待下一炉出锅。

【转燕子】和田的烤包子真是一绝[色]我吃过好多地方的烤包子都比不过和田的烤包子的美味[色][色][色]

【恩德】读了《和田烤包子》一文，我有深深地感受到正他对宗、地道的维吾尔食品的真爱。以至于在字里行间都散发出这些食品的美味。

【爱思缇慕老菜鸟】吃饭还有锉刀这种工具，涨知识了[偷

【侯荣发】多年前，传说一内地人见了大烤包子，垂涎欲滴。热热的烤包子到手后，迫不及待地咬了一口，差一点掉了半个大牙，烤包子香味溢出，迫不及待的吃口肉，热热的肉汤流了出来，烫了一囗不说，急忙让嘴和烤包子脱离接触，不曾想烤包子的热汤流到衬衣后，疼得嗷嗷直叫，众人紧急施援才解了困。这当然是一个笑话。还没有这么傻的人。 我听说，吃大烤包子，当然吃热的。食客围绕在馕坑四周，㧱到烤包子后先刮净硝土，再拍几下，让肉和面稍稍分离，让正面朝下沿囗分开，这样半圆型的烤包子皮就成了盛肉的面碗了，还是趁热先吃美味羊肉，再食其他部分。当然其间少不了饮浓浓的砖茶，边吃边聊，那叫一痛快！

【世杰】感谢侯哥精彩的描述，唯妙唯俏。[强][强][强][玫瑰][呲牙」

【瀚海方舟】提起烤包子，我吃起来有点浪费。八十年代中期至九十年代中期，我先后在县教育局和地区教育处工作，一下乡吃饭就端上烤包子，刚烤好的香喷喷的，皮牙子裹着肉加上孜然香飘周围。我由于不吃肥肉，往往用勺将肥肉挑出单吃瘦肉，害得维族干部先把多个烤包子掰开，挑瘦肉多的给我，我爱吃烤包子底，将硝土抠去嚼起来香喷喷的。我20岁以前在天津从不吃羊肉嫌羶，也不知道什么时候开始吃的。

2021年5月21日

《和田地毯》

在新疆和田的玉龙喀什河东岸，坐落着和田地毯厂。沿阿和公路（阿克苏的阿拉尔到和田）北行不远就是和田维吾尔医药和地毯交易中心。大门坐西朝东，气派得像是一座凯旋门。进得院来，停车场，花坛错落有致，三座大楼成鼎立之势，我们走进离我们最近的一家地毯店铺。

小安看上一块挂毯，大约1.2平方米，开价1800元，是一块机织毯。小安开口咬定800元，店家突然降价到了1000元，小安绝不松口，就是800，说着，走到二维码旁就要刷卡，并再次发问，800元行吗？不行就不要了。店家终于败下阵来，点头称是。一场短兵相接，一单生意成交。

我与地毯厂的第一次交集是1965年1月，当时我在农村搞社教（四清运动），住在铺满玉米衣的地铺上，工作组的小李（李长寿）是地毯厂职工，说他们厂子也生产羊毛毡，乘着假期，带我到厂里去买羊毛毡，价格是8元，在仓库里挑了半天，选择了一块最厚实的。有羊毛毡铺在褥子底下，算是度过了在和田乡下第一个寒冷的冬天。我与李长寿年龄相仿，志同道合，很谈得来，也结下了一生的友谊。

和田地毯，新疆维吾尔自治区和田地区特产，中国国家地理标志产品。和田地毯具有鲜明的民族特点和浓厚的地方色彩，被称为独具一格的“东方式”地毯。其特点是：多层边框，几何图形内填入丰富而多变的纹饰，结构严整而富有韵律，形式多样而富有生活气息。其品种有铺毯、挂毯、座垫毯、拜垫毯、褥毯等。 

2016年11月，原国家质检总局批准对“和田地毯”实施地理标志产品保护。

地毯起源于古代波斯，有2500年的历时了，世界上年代最古老的地毯，出土自俄罗斯西南部的古代墓葬，至今收藏在俄罗斯博物馆。中国最早的地毯出土在新疆和田。1959年在尼雅遗址出土了东汉时期得地毯残片。1980年，还是在尼雅出土了一块较完整的裹尸地毯，早于东汉。更完整的是一块鞍垫栽绒地毯，年代在公元一～二世纪，也是东汉早期。

地毯，是人类文明的产物，主要分为编织毯和栽绒毯两种，栽绒毯的织造技术当然要比编织毯复杂得多。

这是是一块人物挂毯。

【严家铭】乐不思蜀！

【蒙恩】和田之行情所系，必竟是曾经学习，锻炼和生活的地方。

通过你的细致的介绍，既使未承去过和田的人，也不得不心动。

【许明艳】王导带着我们在朋友圈里一起新疆和田深度游[强]，了解了和田的风土人情，收获满满[抱拳][强]。新疆和田的地毯又一次让我们大开眼界[666]，继续等待不一样的新疆风貌[让我看看]。

【樊新敏】和田地毯工艺发展提高到相当水平，尤其是图9[强][强]

【恩德】地毯是和田的三宝之一。我初到和田时见维吾尔族同事家都将地毯铺在床上，几乎没有人家将地毯铺在地上。我很诧异。出于礼貌我一直不好意思问个究竟。请问世杰兄，铺毯和地铺区别在那儿？

【焕新】跟着王老师长见识了，了解那么多和田地毯的知识！图九是挂毯？像放大的照片似的。

【香香】王叔和阿姨啥时候回来？你们门口的保安都换了好几拨了[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]。

【世杰】恩德兄好！“铺毯”，我理解就是铺在床上的地毯，叫铺毯，或叫床毯。而“地铺”，是指以地为床的睡觉得地方，就叫地铺。地铺就是地上，铺上地毯或羊毛毡，也可以铺上稻草、麦草、玉米衣（包在玉米棒子外边的一层一层的东西）、玉米杆子或高粱杆子。我第一次下乡就是把棉花褥子铺在一层玉米衣上的，后来才买了羊毛毡。

　　

2021年5月23日

《维吾尔族医药和药茶》

维吾尔族医药（简称“维药”）是祖国医药学不可分割的组成部分，也是伊斯兰医药学的重要组成部分。维吾尔族人民在防病治病的过程中，积累了丰富的应用植物、动物、矿物防病与治病的实践经验和生产技术，并逐渐形成了独具维吾尔民族文化特色的药物学。 

1975年，和田建立了“和田维吾尔医医院”，目前已是二级甲等医院（和田地区医院是三级甲等）。1985年，经国家批准在和田建立了“新疆维吾尔医药专科学校”，还建立了“维吾尔医药研究所”。 这些年来，维吾尔医和维吾尔药事业获得了很大的发展，2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，和田地区维吾尔医医院获得“木尼孜其·木斯力汤药制作技艺”项目保护单位资格。 

和田玉龙喀什河东岸坐落着“中国维吾尔医药交易中心”，院落很大，并是一处具有典型的维吾尔民间特色的钢混结构的建筑群。走进任何一家店铺，迎面扑来的都是一股草药的独特清香，闻起来令人心旷神怡。不少汉族顾客也来购买维药的成药，但更多的是来买维吾尔族药茶。

茶是维吾尔族人日常生活不可或缺的饮品，可以说是"不可一日无茶"。据了解，维吾尔药茶是以高良姜、小豆蔻、肉豆蔻、肉桂、丁香、孜然、胡椒﹑干姜、草澄茄等天然植物经科学加工磨制而成，可治疗不同的疾病，具有抗疲劳、健脾胃、消食、驱风、散寒、通经、保肝、利尿等功效。在新疆，尤其在南疆，一般的维族饭店，都准备了药茶共食客免费饮用。到维族人家做客，主人更是以他们的药茶待客，那是他们的骄傲。

见到有顾客在买药茶，一般价格是一二十元一公斤，价格便宜，我也想买上一些，却被朋友阻拦。朋友说，我已经给你买好了，还买了两样的，有夏天饮用的，还有冬天饮用的。我惊讶，你啥时候买的呀？朋友说，两三天了。我说，不要太多，增加行李重量。朋友微笑着，说早就考虑到了，我已经给你发了快递到你家，还有一些干果，一起发的。本想等你到家，给你一个惊喜。我感动不已，嘿嘿笑着，重重地给了他一拳头……

【马之光】吃抓饭少不了“茶叶杜尔（药茶）”，退休回来廿年了，家里始终不断。

【王焕新】在新疆二十多年，不曾领略维医维药。那时也年轻，没什么毛病，只给自己扎过针灸，那还是普及新针疗法，医院给子女们发针传授的[呲牙][呲牙]

【孙永生】维吾尔医医药极具特色，对肾虚，接骨，各种感冒等疾病都有其独特的疗法……比如治感冒的药有一味成药叫“祖抗姆”的药品不管你是风寒型或是热性感冒都具有其独特疗效，与中医对各种感冒分的很细的特点很不一样……！不信可以一试！[呲牙][强][玫瑰]。

【孙永生】“祖卡姆”一词翻成汉语就是感冒的意思！

【恩德】从大的方面说维吾尔医药是祖国医药的一部分，但是它有自己独特的理论和实践。我是学中医的，曾经关注过维吾尔医药，但是隔行如隔山，直到离开和田仍未学得皮毛。有一件事至今记忆犹新。一九七三年秋天赛福鼎视察和田突发心脏病。在等待自治区专家的时候，我们内科的两位主任日夜值班。有一天下午军分区的维族参谋长等一班人拿了一张流防所阿吉给赛开的处方问我吃过药是否安全。第一味药是金水，第二味药是钢铁，再往下都是我没用过的草药。事关重大，我只能实话实说，因为不懂，不敢胡说。从这事可以看出各民族对自己的自然文化遗产都是十分珍重的。

【海上一马】哈哈，王老师夫妇快回来啦！

【燕子】我不太懂维药，但“祖卡姆”冲剂我用过，对感冒效果挺好的[强]【秀山】王导，中医内经记载一剂药是生铁铬饮，用的是铁锅常烧饭生成的一层厚铁锈皮和铁渣，有宁心安神定脉作用。〈现代中医汤药学不用了。[玫瑰]

【老牛·刘文淳】维吾尔族医药又叫维医，我是七十年代末开始接触的，当时地区卫生局沙克局长让我去民族医院协助该院，总结维医治疗白癜风才开始接触的，主要用药是补骨脂，加上夏天晒太阳，逐渐知道，维医源于波斯医学，就好像和田地毯一样都是源于波斯，即现在的伊朗，很多中药也是学的伊朗的如诃子，荜拨等都是维医药中的常用药，为证明其疗效，在全国招收了近百名患者统一治疗观察，首先要排除非真正的白癜风患者，因为 常常一些其他皮肤病也误诊为该病，最困难的是方剂中，每味药先翻译成中文，再将其翻译成拉丁文及英文，经过一年观察，疗效不像宣传的那么神奇，就这个半吊子的总结也让那位幺儿打西江湖医生参加了第一介全国科学大会

总而言之，维医是源于波斯医学，与古代丝绸之路关系密切。当初建议沙局长，为发扬民族医学，第一成立专门学校，第二，编一本维医的方剂手册，结果那些民族医生，怕公开自己的药方而砸掉自己的饭碗，不了了之，以后再也没有过玩，总而言之，老百姓想办一件事非常困难，何况还是义务劳动 ，不要一分钱一不行。

维族医药，为什么如此吃得开，与剂型有关，绝大部分药都是碾碎放在无花果酱或者糖稀中服用非常好吃，最受患者欢迎，所以就容易扬名了

【恩德】大开眼界！谢谢你

2021年5月26日

《吃上了今年第一口桑子》

吐送江召集了十多位朋友聚餐，居然请来了歌舞团的小乐队，有手鼓，竹笛，电子琴，热瓦普，艾吉克，他还从家里带来了白酒和他家自己酿造的葡萄酒。更令人耳目一新的是带来了和田的古拉（青杏子）以及好久未见的白桑子。

和田的桑子大致分为三种，黑桑子，白桑子和药桑子。白桑子是最大，最甜的品种。大号的塑料带盖圆盒，满满的两盒子，客人们纷纷让我们多吃些，说我们是远道而来。仔细想想，离开和田整整40年了，虽说中途回来过四五次，但都是在秋季，不是桑子的季节。我两口也就厚着脸皮大口吃了起来，别人是用手一个个拎着吃，我们则是用调羹舀着吃。真是满口的鲜嫩清甜，妻边吃边赞美说，从来没吃过这么甜的桑子！而我连剩在盒底上的甜汁水都喝掉了，这真的是四十年未尝过的美味呢！

这两盒子桑子，是吐松江访惠聚工作组驻村的村支书托人送来的，来自三十多公里的墨玉县，也是今年第一批手工采摘下来的。每一颗桑子，肥嫩饱满，晶莹剔透，像是一团团的细小的珍珠，拥挤着抱成团，来到人间的，给人间提供了美味。

和田有个风俗，无论谁家的桑树桑椹，都是对外开放的，过路的陌生人可以不经主人允许就随便上树摘着吃。人来的多了，主人还会扯出白被单，拿了根长棍子敲打树枝，那桑子就会啪嗒啪嗒地落在被单上，用木碗盛了，端到客人面前。主人则是捡拾落在地上的桑子，用嘴吹吹，吹掉沾在上边的沙尘，然后放入嘴中。桑子鲜嫩，捏起一颗桑子，只需用舌头与上牙床一挤，甜腻的汁水便流满口，用不着咀嚼就咽了下去，满嘴留下的尽是甘甜与清香。

在乡下生活时，还吃过桑子羹，把羊尾巴油切成方丁，与白桑子一起煮，油腻而甜美，趁热喝下去治疗胃痛，还治疗寒泄症。我参加农村四清时，曾受凉拉肚子，就是房东苏帕洪老娘口子的一晚桑子羹治好的。

往事如云如潮涌上心头，扯不断，理还乱，要说的话很多很多……

【恩德】和田的桑子对我来说也是久违了。想当年，每到春末夏初的时候总能吃到一两回的。桑子不仅是水果也是一味中药。处方名叫桑椹。中医认为桑椹味甘，性寒。能滋阴补血，生津，润肠。对久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣，关节不利，肠燥便秘，津亏血少，潮热遗精等病症都有一定疗效。当然，将桑椹当药用也不是人人都适宜的，对于经常腹泻的脾胃虚寒者就不适宜。经实验检验桑椹未成熟青桑椹则含有氰酸，有微毒不宜多吃。

【蒙恩】 人文墨客，遊走天下。天定人命，人生天助！

【海上一马】已经忘了白桑子的味道！但药桑子的酸爽劲还印像深刻！[呲牙]

【雨尘】大饱眼福，一直吃黑的，白的见都没见过[色]又想去新疆了。

【爱思缇慕老菜鸟】看着图片，再看王老师的文字，口水愣是流出来了，望桑止渴[色]

【恩德】桑子从三四月份就悄悄地从桑枝上长出来了。开始时桑叶的根部会长出一个小疙瘩，看上去像花但是又不太像花。因为一般的花是先坐蕾，然后渐渐地会绽放出一朵美丽的花儿。桑叶根部的那个小疙瘩虽然在一天天地长大，却始终不开花。这个小疙瘩真是名符其实的疙瘩，不管它是长条形的还是椭圆形的，都由许多更小的疙瘩组成。桑树的花是柔荑花序，而它的果实则是聚花果。也就是说，桑叶根部长出来的那些小疙瘩，一开始时确实是花，而当那些小疙瘩越长越大时就变成了果实。

【燕子】桑葚好东西啊！白桑子加酸奶子可以治失眠[强][强][强]

【高山流水】馋！从来没见过白桑葚，只吃过黑桑椹，虽然好吃就是容易染得到处是紫黑色，还洗不干净。

【DM】您写的那本书里，关于桑树有较长的生动描述，很详尽，很用心思，令人过目难忘。看得出您心中的桑树情节很深切！

【世杰】沈老师好！您在哪里看过我的书？

【恩德】和田白桑是和田蚕桑研究所于20世纪60年代初从洛浦县玉龙喀什镇农村经单株选拔后定向培育的新疆地方优良桑品种,经多年的试验和示范推广,在和田地区的栽植量已达5干万株以上,成为名副其实的当家桑品种。

2021年5月27日《再次应邀去吃桑子》

年轻的阿布都里米提邀请我们到他家去吃桑子，他夫妻两口在我们下榻的南湖酒店当保安，夫妻俩被安排在同一个班，大循环倒班，连续上24小时的班，再连续休息24小时。阿布都里米提的家就在和田市城边的吐沙拉乡，原来的红旗公社。夫妻俩每人一辆电瓶车，十几分钟就到上班的宾馆了。他家有老父亲，是个复原大兵，年已67岁，有些养老金。

家里还有两个孩子，大儿子8岁，上小学二年级，小女儿4岁，今年秋天就要上幼儿园了。小女儿很漂亮，性格开朗，见了我们就用汉语说“你好！你好！”还伸出小手与我们握手。女主人说，上幼儿园，全是汉语教育，到时候汉语会说得更好。

家里有个小客厅，墙壁四周顶天立地挂满了贴墙的花布帐子，淡蓝色的二方连续图案，很清爽典雅。地上是地毯，中间放一张矮脚长方桌，客人们围桌就地而坐，座位上还铺着棉褥子。天花板上挂了两圈彩色节日灯泡。房子没有窗子也没有天窗，这是典型的维吾尔族农村的老式房屋。房子有些陈旧，但装饰并不落后。

刚落座不久，主人就端上了茶水，一会儿又端上了拉面，每人一盘子。开车送我们来的大堂经理老王，很不客气，连吃了两盘子，人虽瘦弱，胃口很好。这个老王，于田县出生，称呼我们叔叔、阿姨，他说我们是和他父母亲一个辈分的“老和田”，对我们有这一种特殊的尊重。

两大玻璃盘的白桑子端上了桌，阿布都里米提说，没有用水冲洗，是一颗颗从树上摘下来的。水洗过的，就不甜了。主人准备了牙签，我们则直接用手抓着吃了，绵软鲜嫩，甜腻之外，带着一丝丝青草的香味儿。

现在，正是桑子季节，桑子可以说是最难保存的水果了，满树的桑子，一夜之间，一起成熟，不及时采摘就会自行腐烂，一旦有风吹过，更是落满一地，来不及吃，就白白浪费了。所以，我在上一篇文章里说过，每家的桑子都是对外开放的，随便由路人，哪怕是陌生人也不例外，随便采摘。

他家后院有几棵桑树，院门前两侧也各有一棵桑树，一黑一白。仔细看那颗黑桑树很有意思（图5、图6），结满着五颜六色的桑子。其实，黑桑子刚刚坐果时，是青白色的，然后，变黄，变橙，变红，变紫，最后变成黑色，也就变成熟了。真有趣，它的一生色彩不断演变，竟然从青涩小毛头，变成白面书生，再变成紫脸大汉，最后成为黑包公的。上车离开前，主人摘了几颗熟透的黑桑子，让我们尝尝，其味道远不及白桑子呦！

车子启动了，那个再有三个月就要上幼儿园的小姑娘，向着我们挥手，说：再见！再见！

【昆仑雪莲】好想吃！

【樊熙敏】看到大白桑子就流口水，想起社教时在老乡家登梯子上房，然后找个桑树杈坐稳，一边摘一边吃。美得很呀，真过瘾。[呲牙][呲牙]

【王焕新】看了王老师发的图文馋的流哈喇子了！[呲牙][呲牙]

【燕子】哇！现在正是和田的桑子熟了的季节[色][色][色]真想去和田吃桑子去！乌鲁木齐市也有桑子卖（是吐鲁番的）可一点也不好吃[无语]

【许明艳】头一次看见还有白桑子，看你说得那么好吃，我也跟着咽口水[色][色][色]。直接从树上摘下来吃，味道一定很新鲜[色][色][色]。

【一剪梅】南京有卖，但都是黑桑子。

【转发yingjie】和田人吃白桑椹时，几个人拉着大布单的角撑开 ，站在桑树下，有人爬到树上，用脚跺树枝，成熟的大白桑椹象下雨般噼里啪啦地落到布单上，然后将布单收拢，几个人围坐一圈⭕️ ，吃着那又白又胖又新鲜出炉的没有污染的白桑椹，那是何等的滋味，你能回味一下吗？

可惜上海没有白桑椹，只有在和田连看都不屑一看的黑桑椹。即便如此，每逢黑桑椹上市之际，也得买上几盒嚐鲜。不过，先得用清水清洗几遍，清除其中的农药后 ，才敢入口，这时的黑桑椹已少了很多原汁原味了。

【子辰-宝贝】[色][色][色]，想起了小时侯.小刘，你的家乡安徽有白桑子吗？

【子辰-宝贝】白桑子没有，记得小时候还没等熟透就到嘴里了。[

【yingjie】白桑椹每年分三季成熟，最多的是第一季，真是又白又胖的大个头，看图片上的白桑椹个小色灰，应该是第三季的白桑子了吧？

2021年5月30日《和田感怀》

这次来和田，住了两个半月，看到的太多太多，感受也太深太深，再向大家发布一组和田街景照片，具体位置就不一一叙述了。在和曾写过一首歌词，名曰《老汉我今年七十三》，现在把其中三个片段公布出来，供大家欣赏。

啊…………，啊…………。

离别边城二十年，

回望绿洲我又来和田。

眼前的一切犹如梦幻，

和田的旧貌换了新颜。

现代的高楼林立四边，

道路纵横就像电路板。

好一个热闹的巴扎天，

熙熙攘攘，秩序井然。

墨玉河建起了三级水电站，

工业开发园区连成一片。 

多少农民不再抡坎土曼，

当年的放羊娃成了技术员。

新农村里的桃花正妖艳，

葡萄架下的笑声甜又甜。

羊圈旁边建起了汽车库，

大棚里的蔬菜鲜又鲜。

…………

和田能有今天我们不能忘了当年穿越沙漠的老兵的贡献。

昆仑湖景

玉泉湖

电力充足了，和田的夜景也很美。想当年三天两头停电的日子实在不堪回首。

【DM】👍 👍 太棒了！！[跳跳][烟花

【许明艳】这首歌好熟悉啊[捂脸]，当年歌唱新疆新面貌，我们年轻的时候都会唱[呲牙]。

【扬州广电总台丹蕾】代向徐老师问好[抱拳]这是新创作的歌曲，还没有谱曲。但愿您喜欢。谢谢丹蕾老师的问候！[玫瑰][玫瑰][抱拳][抱拳]

【扬州广电总台丹蕾】㊗️王老师！徐老师周末愉快[玫瑰][玫瑰][玫瑰]谢谢郭书记点赞！[玫瑰][抱拳][微笑]世杰兄在和田已经待了二个半月。编导节目之余将和田的新貌作了多角度的报导，让我们时今天的和田有了比较全面的了解。抚今追昔，朋友们在圈内对和田的巨大变化作了热烈的讨论，深感改革开放政策的英明，深感京津浙等兄弟省巿对和田援建的卓著成效，深感和田人民的奋发图强……

【恩德】正如世杰兄所言“看到的太多太多，感受太深太深”。世杰兄发布的图文和诸位的热议经本人制作成美篇公开发布后截至目前已有数千人阅读，反响热烈，好评如潮。值此《重返和田，回望绿洲》即将封笔之际，谨向世杰兄致敬。并感谢诸位朋友的一路陪伴。

【美篇读者·淑梅】和田，我的第二故乡！您养育我成长的地方！今年我已七十古稀之年！却怀念童年时光的美景！美情！美得恋恋不舍的童伴！刮大风之晨，放弃美觉，手拿面盆不约而同的来到屋后的果园里，拾满各种水果！有红通通的小果子，有黄陈陈的大杏子！不小心还被砸到脑袋瓜子上！虽然很痛但还是庆幸地捡到了又大又熟的果子！这种情景作梦都做到！那种幸福感啊别提有多美好！

2021年5月31日《告别和田》

3月11号离上海，14号到达和田，至今已经两个月零十七天了，圆满完成任务。怀着喜悦与轻松，怀着对第二故乡的眷恋，月11号离上海，14号到达和田，至今已经两个月零十七天了，圆满完成任务。怀着喜悦与轻松，怀着对第二故乡的眷恋，一步一回头地告别了和田，不由心中略过一丝伤感。在和田生活了17年，中间7次回新疆，其中5次来了和田，每一次的来到与离开，心中都经历了五味杂陈，心潮澎湃……

通往机场的大路叫迎宾路，大道通衢，无限宽广，有一个拐弯，拐过之后的两公里，公路更是宽敞，路边的路灯，犹如北京长安街，路面平坦，汽车轮子滚过，发出一连串的沙沙声。

好像，老的候机大厅还在，是一处平房，旁边就是新的候机大楼，高大雄伟，壮观漂亮。想当年无数次乘飞机都是48个座位的前苏联“安～24型”，飞机虽小，飞得还算平稳。不忘记，1967年第一次乘飞机由乌鲁木齐飞和田，是一种叫“立～2”的飞机，乘客仅有18名，两排长凳，大家面对面，背靠机窗而坐。飞机停在停机坪上时，前高后低，起飞后，我第一个就呕吐了，而且中途还要在阿克苏降落加油，呕吐得我要死要活，那惨状令人目不忍睹。

后来，随歌舞团到自治区演出，乘过一次新疆军区值班飞机，那是苏联的“伊尔～18型”，当时算是大飞机了，有八九十个座位。再到后来，就是波音，或是空客了，进入了现代生活

这次，离开和田时波音737，中型客机。然后从乌市飞上海是大型客机“波音～787”，双通道飞机✈️ ，宽敞舒适，速度也快一些。

两段行程，我都是有意选择了南航，之所以如此，只因为在一个月前，和田机场发生了一件感人事情，是我对南航有无限好感。有一个右胳膊断离的7.岁维族男孩，必须6～8小时之内，必须重新断臂再植，一旦时间窗口赶不上，断膊就会坏死，就无法再植了。患者赶到机场时，南航的飞机已经滑向跑道，机长接到电话后，竟然架着飞机又滑会了廊桥登机口。飞机接上这男孩和家属，还有医护人员，二次回头，重新滑翔起飞，这在民航史上可是少有的事例。孩子及时送到自治区医院，得救了，断臂再植成功……

就要登机了，不再赘述。

编者后记

世杰兄时隔14年重返和田，在为新玉歌舞团编导节目之余，将亲眼看到的和田新貌撰文配图，陆续发布在朋友圈中。两个多月间共得三十余篇。世杰兄图文并茂的推介，受到曾在和田工作过的朋友们的热烈欢迎。几乎每篇的留言栏中都充满了抚今追昔的深情话语。根据我和世杰兄的约定，已将他发在朋友圈中的图文和留言制成上、中、下三集美篇公开发布。截至目前已受到数千人的关注。值此《重返和田，回望绿洲》封笔之际，特此向本文的受众们致谢！