客居夏威夷 （5）吃在威基基

Sherry (新花)

一日三餐，晨暮日常。无论在哪里，吃总归是很重要的。有朋友曾问，为什么出去玩要记下来吃了什么。我个人觉得吃跟看风景点，博物馆一样让人期盼，且是对当地风情最实惠最直接的体验。

我们刚到微基基时去过两个当地人的副食店：食物储存室（Food Pantry） 和西夫韦（Safeway）。因为按中部时间作息，到了吃午饭的时间也只是夏威夷上午八点。早饭和午饭一般在家里吃，所以要去副食店买些蔬菜水果鸡蛋麦片之类的。这两个是本地人的店，每个都有一个多英里远。LG自诩美食家，啥都能吃。很多年前去新疆出差，喝羊奶，吃羊肉包子，别人说膻气，他吃着喝着都觉得香。不光能吃，还觉得自己有祖传厨师的天赋，喜欢做。去巴塞罗那后回家做海鲜饭，去了川菜馆子回家做水煮鱼，也都还像模像样的。因为爱做饭，所以逛副食店时LG 总是兴高采烈。背着一个大书包去买菜也就成了徒步和娱乐项目之一。

在阳台上吃饭。房间空间小，阳台派了大用场

卡皮欧拉妮社区大学（KCC）农贸市场（Farmer’s Market at Kapiolani Community College）

我们第一次绕着钻石头公园徒步时，误打误撞地发现了这个每周六上午的农贸市场。

（类似的农贸市场芝加哥夏天也有，很是受欢迎。有一个市场我们周末徒步时常去，蔬菜水果鲜花蜂蜜奶酪都有卖。两三个街道封了作为临时的市场，摆摊的来自周围几十英里的农场）。

我们每次来都要买吃点喝点。卖吃的大部分都是附近的饭店来摆摊，蔬菜水果也是附近人自产很新鲜，所以都会买一些回家，也就不大再去副食店买菜了。到了这会儿，我们还真找到点当地人的感觉了。

味道很不错的日本小吃

农贸市场买了水果回家吃

快乐时光（Happy hour）

因为当地时间下午一点就下班，我们有机会尝试了不少饭馆的快乐时光。威基基许多饭馆在晚餐时间之前，设计了快乐时光来吸引顾客。一般的套路是有便宜的酒水，各种菜式量小价格也随之便宜。客人们可以一边喝酒一边有机会品尝更多的菜式。

新冠时期，这个时间去吃饭还有一个重要的优点是避开人多的时段。夏威夷总的说来疫情控制的不错，但是我们也只是在人少的时候，去可以在室外用餐的饭馆。

国际市场（ International Market Place）

这个露天的市场在威基基的中心。一楼二楼购物，三楼是各样的饭店。一楼有个小舞台，观众坐在绿地或者石头上观看演出。以前来的时候这里常有夏威夷歌舞表演，疫情期间这一类的活动都取消了。这个市场最特别的是一颗古老却依然枝繁叶茂的巨大的榕树，和人工建筑自然和谐成一体。榕树中间有一个树房子，上个世纪五十年代，这个国际市场的创立人Donn Beach 就是在这个树房子办公室里，督促国际市场建造。

国际市场的树房子

我们很惊喜地在它的二楼发现了一个芝加哥也有的，我们熟悉的日本副食店Mitsuwa。离我们临时的家走路只有七八分钟。

Shorefyre 饭店

来这家位于国际市场三楼的饭店完全是误打误撞。在这里逛的时候正值他们的快乐时光，因为有不错的室外就餐区，就坐下来吃点喝点。我们要了两杯酒，又要了品尝套餐，可以选四份不同的菜式。本来没有设置任何期望值，所以很开心酒水和菜品都极致用心。菜式是美式，融进了夏威夷元素，并且都配有美丽的兰花。我们的服务生高个，精瘦，肤色很深，我不大能猜出来他是哪里人的后裔。因为就餐的人很少，有空聊会儿天，他说他常常是早上先去冲浪，然后再来上班。还告诉我们晚饭的时候来的话，会有乐队演出。后来晚上在街上从这里路过，果然听到很热闹的音乐声，不时有行人停下，向保安打听怎么能上三楼去这家饭店。这也会是将来我们愿意旧梦重温的地点之一吧。

喜欢他们的鲜花点缀

道楽寿司店（Doraku Sushi）

檀香山因为历史的原因，有很多日本人，日本餐馆也多。因为疫情，我们在芝加哥时去饭馆吃饭很少，更不要说吃生鱼片和寿司了。所以到了威基基的第一天，我们就去了在区市中心的这家店。这个饭店在一个购物中心的三楼，它的一侧是完全敞开，连到一个很大的露台，摆了不少餐桌。威基基不少餐厅都是这样里外相通，既敞亮，又空气新鲜。我们坐在露台上，紧挨着绿油油，赏心悦目的棕榈树，即使不吃饭，光坐着那里就很开心了。

这家店我们很喜欢，年夜饭也是在这里吃的

道楽寿司 还有一家店在卡皮欧拉妮(Kapiolani Blvd)大道边，在去檀香山市中心的半路上，我们徒步回家的路上在那里吃过两次。

菜品和威基基那家稍有不同

拉面馆（Momosan Ramen & Sake）

这家店离家很近，在主街卡拉卡瓦（Kalakaua）旁边。每天从它旁边过，我们常说哪天一定要进去吃。有一天下班后我们就去了。饭店有一个宽敞的长了许多热带植物的院子，里面摆了不少餐桌。我们选了最靠里的一端坐下。要了两杯啤酒，一份寿司和一碗拉面。从前对日本拉面没有什么印象，这次却发现平时一般是小饭馆的拉面，在这个似乎比较高大上的饭店里也毫不怯场。关键是汤料鲜香，面条口感也恰到好处。我说：哇，太好吃了，下回要再来吃。（当时正值芝加哥冰天雪地，天寒地冻，我们是夏天的短打扮，坐在室外喝酒吃饭，对比之下那一刻幸福感的确爆棚。）

后来上网一查，才知道自己孤陋寡闻：这个由铁人料理（Iron Chef）名厨Morimoto 开的饭店在美国有许多家。Momo San 是他的绰号，拉面是他的主打菜式。

每天从他们门前走过，进去吃过一次感觉很不错

Crackin’ Kitchen（夏威夷卡津风味海鲜Hawaiian-Cajun seafood）

这是一家卡津风味的海鲜饭店，加了夏威夷的元素，饭店的菜品和菜单也是由名厨打理。选择在这里吃饭完全是因为从这里来回路过时，看中了他们二楼的室外就餐区。第一次是在快乐时光来的，顾客除了我们两人，还有一个自己在喝闷酒的客人。因为吃的开心，我们大年夜又来了一次，叫了他们的特色菜卡津风味螃蟹腿。第一次见到像带刺的玫瑰那样的螃蟹腿，拿着扎手，加上滑滑溜溜的汁料，很难对付。我俩说，吃一堑长一智，以后再点螃蟹腿要问问是不是带刺。

去这家店吃饭主要是看中了他们的室外就餐区

丸亀製麺（Marugame Udon）

这家快餐面馆连锁店总部在日本神户，全球开了许多家，极为成功。值得一提的是它的生意疫情期间也特别好，只要靠近饭点儿，门口总是排长队。我们在店里吃过两次，因为离家很近，也常买了回家吃，最喜欢的一款是咖喱乌冬面。面条是店里自己做，一个男工人在临街的窗户里用手工压面机上操作。我们常常路过，有时会停下看着他做面条。先和一大团面，再压成扁扁的一块，最后压出面条来。煮面条会根据客流量，煮好了捞出来，客人来点餐，面条已经好了，浇上精心熬煮的汤汁，还有事先准备好的牛肉，猪肉或者鸡肉，配上各样的调料，一碗面条就完成了。客人进来点餐是一个单行线，端着托盘，先拿到面条，再从一排日本小吃前走过，最后是收款台。因为疫情的缘故，堂吃的客人要留下姓名和联系方式，耽误一点时间，但是一般从进门到吃上面条，十分钟内搞定了。

我和LG闲聊的时候总结，这家店主打产品质量高，供应的吃食相对单一，比较容易流程管理和复制，员工也都是训练有素。不起眼的面条快餐做出来万亿的市值，也是把一碗面做到了极致。（嗨，我那个打算开面馆的朋友：等你准备开业的时候，我要拉你去夏威夷观摩一下这家店。）

这样的长队在吃饭的时候很常见

面条是店里自己轧的

注：疫情期间，美国餐馆业是最受打击的行业之一。不少永久停业，大部分是辛苦支撑。芝加哥市中心有一家经营法式糕点和其他饮食的小饭店叫做Toni Patisserie & Café。最喜欢她们的鲜奶油白巧克力摩丝蛋糕，是我们生日蛋糕的首选，里面鲜奶油的口感和浓郁而适可而止的味道让人念念不忘。新冠刚刚开始时她们暂停营业，到了去年底市中心这个店就被永久关闭了。

芝加哥郊区有一家中餐馆我们去过很多年了，老板娘是一位台湾老太太。每次去她总会过来聊几句。前几个月我们去叫外卖，只有老太太和厨师在店里。老太太说，我是安全要紧，不像别的饭馆开放堂吃。我问老太太还好吗？她说，还行，熬吧，快到头了。老太太如此情景下也还是替别人着想： 看见我付账签单时给了比平时多不少的小费，老太太说，我不要这么多，我只在你的信用卡上收两块钱的小费。