<p class="ql-block">陕西、四川、重庆、湖北、河南看战友(10)</p> <p class="ql-block">茶乡见自林 体验茶文化</p><p class="ql-block">2021年4月19日早，我们驱车向湖北宜昌市五峰土家自治县釆花乡驶去，全程300多公里，路不是太好走，沿着531国道驶入五峰与采花乡三叉路口，顺前望去，连绵起伏的大山，一眼望不到头，路弯延畸曲，就像一条舞动的Z型长蛇漫延而下，我们的车就在漫山绿色画卷之中游动，向何自林家乡釆花乡驶去。素有“楚天茶叶第一乡”和“山歌之乡”美誉的采花乡是宜昌市五峰土家族自治县西部最大的乡镇，东邻县城，西接巴东，南临鹤峰，北出清江，政府机关所在地距县城52公里 。采花乡是典型的属革命老区和土家族聚居区。</p><p class="ql-block">采花乡境内生态优美，文化底蕴深厚。有300多年树龄的“茶树王”等众多的自然和文化景观，有悠长的土家文化和淳朴归真的土家民俗风情；有明未汉土疆界碑、这里是明未土司唐镇邦修筑的俗称“寨洞”或“将军洞”的帅府遗址。 采花乡境内群峰迭翠，沟壑纵横，地势南高北低，泗洋河以此发源贯穿全乡在北边融入清江，平均海拔900米，年平均降雨量1300毫米，年平均气温20℃。是个易居之地。所以说何自林的家乡是人间天堂也不为过。下午5时，我们来到乡政府，何自林同夫人一块等着我们的到来。下车后，李指与刘林同何自林相拥相抱，何自林激动的说:“自有微信后，我们每天相见，但见到真人的你们太难，四十多年，真是不敢想啊！看到你们站在我的面前，好像做了一场梦，进山出山都不容易啊”！聊了一会，李指问他家离乡政府有多远，他告诉李指十多分钟的路程，李指告诉他就住你家吧，他说必须的。当听到他家情况后，知道了他的一儿一女已走出大山，女儿远嫁江苏无锡，儿子定居武汉，家中还有80多岁老母亲行动不便，需要专人照顾。李指怕影响何自林母亲休息，于是打消了住在何自林家的想法，入住离他家最近的集味轩山莊。第二天一早，在何自林带领下，我们冒着大雨，沿山而上，来到何自林在半山腰的家里。何自林的家依山而建，是一座二层小楼，楼上是儿子结婚时的新房，楼下是何自林夫妻居住的地方，6个房间相互贯通，有厨房、居室、客厅、餐厅、卫生间一应俱全。何自林家有9亩优质茶园，茶园将其住宅从四面围住，站在其家门前，大山的自然风光尽收眼底，真是一座风水宝地啊！何自林不亏是学周易学的，他还有另一个身份，红白事理事長，手下聚着一帮干红白事的人。了解参观完何自林家境况后，也到了吃饭的时候，他亲自宰杀一只自养的鸡，夫人做了一桌丰盛的家宴，招呼我们一行吃过中午饭后，我们在何自林指导下，开始了体验采茶、制茶的全过程。何自林告诉我们:茶要想制作好，采摘是第一步，第二步为杀青，也就是炒茶的过程，第三步为搓揉，第四步小火翻炒，第五步提香，最后一步开茶冲泡，评估自已制的茶达到什么等级。根据何自林的讲解，我们决定体验采茶生活。何自林给我们每人一个布袋，挂在脖子上，来到茶园，在何自林指导下，我们开始了第一步采摘茶的嫩芽，采摘这一步好做，一说就会，当釆摘差不多后，回到自林家里，我同王世强在自林指导下，开始了第二步人工制茶中的杀青。这一步要大火翻炒，慢一步茶就废了。这一步最苦最傲人，要的是手快，最后李指导员、陈德福、刘林也加入了体验活动，刘林手慢了一些，被烧红的铁锅汤了一个水泡，可见在铁锅内的操作要多快啊！经过半个小时，我们开始了体验第三步搓揉，搓揉大约30分钟时间，从锅里将杀过青的茶叶倒在一个大盆内，开始了来回搓揉，搓揉是要用力的，目的是为了让杀过青的青枝水分能够从里边浸透到外面来，将杀过青的茶揉捻成条状，茶的味道搓揉出来，方才算这道工序顺利完成。第四步为小火翻炒，火已经降到了文火，不断的在锅内翻炒，不再需要杀青时候那么高的温度，等到翻炒的茶梗都能够被捏碎，变得脆脆的样子就可以做最后一道工序提香了。何自林告诉我们：“提香这道工序急不得，你得掌握好时机和火候，不能走捷径，让茶梗的清香自然散发出来”。这时，何自林将火开大，用大火提香，让抄好的茶香从茶梗中散发出来，这个过程很快，要不停的翻炒，然后停火，继续翻炒，待锅温度降下来后，继续烘干，需要二十多分钟，我和世强守在锅旁，将炒过的茶烘一会翻抄一遍，反复多次。这时看世强和我，已是满头汗水，抄茶的过程真是太辛苦了。何自林告诉我们，现在没有手工制茶的，他们采的青叶都要交合作社，由茶场统一制作。象这样的青叶交给茶场，制出的茶价值也就是30多元，象今天手工制作的价能提高十多倍，每斤达到3一400元。听后觉的太神奇了。最后是评茶，我们从锅内抓了一把炒好的茶，冲洗后每人泡了一杯，看到黄绿色的茶水，闻着发出清香味的茶水，不由的使我想起一句话“人生如茶”，过去对这句话没有这么直观的感受，通过今天我们第一次亲手采下茶青制作的过程，对这句话有了更深的认识，对茶更是佩服之至。它用前半生的普普通通，换得高温杀青，被捶打的机会，才造就生命的醇香，若是在哪一个阶段它熬不住了，茶废了，它的生命自然而然到了尽头。人的一生也是一样，经过艰苦努力，奋勇拼搏，你的人生就会很精彩，如果在奋斗的过程中，遇到不顺心的事，从此一蹶不振，那也就废了。所以说茶如人生，就是这个道理。干啥事都<span style="font-size: 18px;">得掌握好时机和火候，不能走捷径，否则会误入歧途。通过釆茶炒茶，使我对人生有了进一步的感悟！</span></p> <p class="ql-block">进入恩施</p> <p class="ql-block">下榻在恩施君豪大酒店</p> <p class="ql-block">上路出恩施向五峰采花乡驶去</p> <p class="ql-block">来到采花乡政府门口，同何自林亲切见面</p> <p class="ql-block">同刘林亲切见面</p> <p class="ql-block">乡政府门口亲切交谈</p> <p class="ql-block">李指导员同何自林在采花乡政府门口</p> <p class="ql-block">李耀华同何自林</p> <p class="ql-block">王世强、李耀华同何自林夫妻</p> <p class="ql-block">奈耀华同何自林夫人</p> <p class="ql-block">下榻集味轩山荘</p> <p class="ql-block">集味轩山荘内品茶</p> <p class="ql-block">何自林签名</p> <p class="ql-block">签名后留念</p> <p class="ql-block">何自林同李耀华</p> <p class="ql-block">王世强同何自林</p> <p class="ql-block">何自林、陈德福</p> <p class="ql-block">何自林、陈德福</p> <p class="ql-block">王世强、何自林、李耀华</p> <p class="ql-block">我同何自林</p> <p class="ql-block">楼顶看何自林家全貌</p> <p class="ql-block">在何自林家中院落合影</p> <p class="ql-block">采茶</p> <p class="ql-block">采茶</p> <p class="ql-block">制茶</p> <p class="ql-block">搓揉</p> <p class="ql-block">何自林家自建住宅二层小楼</p>