<h1><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">我家有两个爱吃糯米食的父女，有一回与同事朋友4个女人带着4个孩子去山西旅行，山西面食很多，在旅途中记得去了一家当地特色烧麦店，女儿一下吃了四个，当时她还小，其它孩子吃饭家长忙坏了仍调动不了孩子胃口，于是其它家长都羡慕我，不用负责孩子吃她仍吃的很乖🍵我家楼下一湖北早餐馆，里面有烧麦，先生周末喜欢去吃一笼烧麦配上豆浆小米粥咸鸭蛋，我边吃手机也边搜索了一下烧麦的做法，哈哈，挺简单的，何不自己试着做</span></h1><h1><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">对于爱吃糯米食的朋友，烧麦比包子、饺子更加精致，收口捏成花朵的形状，外皮晶莹，刚出炉的烧麦馅儿微微露着，无比诱人；馅料也更加丰富，除了肉类、蔬菜之外还有糯米，清香可口，还可根据自己的口味任意搭配，皮薄馅大，咬一口很满足，早餐搭配牛奶或豆浆或鲜榨果汁，开启满负活力的一天，下面我就先学做简单的香菇烧麦吧</span></h1><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">食材：</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">糯米300克、香菇5个、小春笋几根、肥瘦鲜肉150克、腊肉100克、甜豆100克、胡萝卜半根、饺子皮适量</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">步骤：</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">1. 将所需食材洗净</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">2. 糯米放水中浸泡一小时，用电饭煲煮熟后取出凉透</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">3. 将猪肉腊肉肥瘦分开切丁，香菇也洗净去根切小丁，春笋与甜豆过水后，笋切成小粒状</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">4. 油锅7分热，倒入香葱爆香，再转小火煸炒肥肉，直至把肥油都煸出来，再倒入切好的瘦肉及腊肉，翻炒均匀，下入香菇粒春笋粒甜豆粒胡萝卜粒</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">5. 放少许生抽、盐</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">6. 最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米混合，用勺子搅拌均匀</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">7. 用买来的饺子皮叠出荷叶裙边（专业饺子店买的皮，蒸后透明），皮中填入七分满的烧麦馅儿</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">8. 用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子来，微微露出馅儿即可</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">9. 放入预热好的蒸箱中，上汽蒸八分钟即可</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">备注：</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">1. 包好的烧麦一下吃不完，可放冰箱冷冻，吃的时候取出来蒸熟即可</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">2. 馅料也可根据个人喜好随意搭配，比如牛肉馅的，鸡胸肉馅......</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">洗干净的食材，广东春笋没有江南的春笋嫩，我丢去了四分之三</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">锅里炒的腊肉鲜肉香味扑鼻</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">加了煮好的糯米饭继续炒香，尝一下咸淡</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">刚从蒸箱端出来的烧麦，蒸箱一次可放两笼</span></p> <p class="ql-block">乘热取出放干净食板上，此时取出不粘布，皮晶莹剔透，露出馅儿来，好似含苞待放的花儿一样</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">第二天配上鲜榨苹果石斛汁，糖醋生姜，变化着的早餐，出自自个的手，满足，特别先生点赞，说正，心更怒放着，平时无事多学点手艺活，为生活也增添了色彩，尼采曾说过：“对于平凡人来说，平凡就是幸福。”</span></p> <p class="ql-block"><span style="background-color: rgb(144, 204, 85); font-size: 18px; color: rgb(67, 49, 6);">记录于佛山2021-4-24</span></p>