春天的味道之槐花饼

依梦

榆钱刚刚落完，槐花已渐次绽放，一串串洁白的槐花缀满枝头，空气中都弥漫着淡淡的清幽香气，沁人心脾。

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时有清热解毒，凉血润肺，改善心肌循环，降血压，预防中风的疗效。

槐花的吃法有很多种，可以蒸，可以炒鸡蛋，也可以做汤，焖饭，做包子馅。我今天做了一种槐花饼。

1.槐花200克摘去小枝，洗净

2.用热水焯一下槐花，一两分钟即可，颜色会变得更鲜嫩。

3.盛出过一下凉水，挤去水分

4.在盛槐花盆中打入两个鸡蛋，搅拌均匀倒入少量面粉，再次搅拌均匀

5.平底锅刷少许油，用勺子盛面糊到锅中，小火盖锅盖焖几分钟，然后翻面，

6.熟后盛出。

每年都不会错过这大自然的馈赠，做过蒸的，包过水饺，可以吃到5月初。