彭大龙……泡子酒

老刀

犍为县彭大龙酒厂，创建于上世纪1907年，根据长期在此酿酒的老师傅廖华林回忆：1929年16岁的他进厂开始学艺，到学艺成师。自主酿酒一生。后收徒大龙传授技艺。改革开放后彭大龙承包酒厂至今…

生产程序：

首先精选优质粮品（高梁、小麦、玉米）经过浸泡、洗粮、煮、蒸、然后凉、晒。保温一定温度，酒曲，翻箱中和装窑，在酒窑中，经发酵后进行蒸溜冷却，香纯甘甜的《泡子酒》就诞生了。