晚饭后街头慢步，偶遇小贩售卖毛蛋，毛蛋这东西喜欢吃的人趋之若鹜，不喜欢的人避之不及。有人说营养丰富，有人说有含细菌不卫生，有人拿它当偏方治病，有人说食后易发生中毒，对身体造成伤害。可谓众说纷纭。过去毛蛋是鸡蛋孵化过程中的发育失败的小鸡，现在多数是人为终止孵化的鸡蛋，根据人们口味的偏好还专门预设孵化的天数，有13-14天的，有17-18天的不等，这种东方人眼里的风味小吃，西方人眼里的黑暗料理，对于我来说似乎更是一种童年的记忆。<h3> </h3><h3> </h3> <h3> 提到毛蛋就想起父亲的好友我们叫四叔的吴叔叔，离我家2里地的店子村人，不记得叫什么名字，依稀记得高个，方脸，面容和善，用现在的话来说妥妥的一个帅大叔。四叔每到春天就在家孵小鸡卖，孵化失败的毛蛋会给我们家一些，父亲和四叔感情很好， 父亲给没给钱我不得而知，只是记得四叔年节会和父亲小聚，俩人畅谈甚欢。我家餐桌上的毛蛋或许是他们两个表达感情的媒介。那时没有养鸡场，只是各家各户散养几只鸡卖蛋换钱，平时养的鸡蛋舍不得吃，孵化失败的毛蛋拿来拉馋。那时孵化小鸡技术不发达，需要日夜照料，虽然孵化小鸡的数量不大，但也常有毛蛋。那时肉、蛋不过年过节是不会有的，所以毛蛋也就顺理成章的走上了餐桌。</h3><h3> </h3> <h3> 记得小时候春天孵小鸡的季节，偶尔餐桌上会有一盘炒毛蛋，那是父亲的下酒好菜，农村风俗很多人家是不让女孩吃毛蛋的，不知道是不是因为我是家里唯一一个女孩的缘故，家里从未禁止我吃。放了辣椒炒过的毛蛋，介于蛋和肉之间的味道，卷在煎饼里，在那个物质匮乏的年代，那叫一个香！</h3> <h3> 今天为了迎合人们的各种口味偏好，毛蛋已不仅仅是孵化失败的小鸡，更多的是人为培育的美食。烧烤店几乎每家必备，夜市路边一遍遍吆喝“油煎毛蛋”，也有餐馆煮熟粘胡椒和盐直接吃，我还是更喜欢煮熟切碎后加辣椒炒后卷煎饼。对于肉、蛋都丰富的今天，毛蛋已经不是拉馋必选，更多的似乎更是一种岁月记忆，看到听到我不由就会想起儿时昏黄灯光下的餐桌，想起父亲，想起四叔……<br></h3>