“东至云尖”开发略谈

谢忠惠

“东至云尖”开发略谈

“一杯在手，天下同春。”

东至云尖的这条广告语曾经名满省内外。

九十年代，东至县委县政府着力打造这个品牌。连续几年，县政府在安徽日报报眼作广告，为茶农推销这一品牌。随着名声鹊起，还注册了地理认证商标。

县委县政府为什么举全县之力，统一大小茶厂，打造东至云尖品牌？这还得从改革开放说起。

东至县原本是祁红主要的发祥地和主要产地。计划经济时代，主要为省茶叶公司生产红茶，出口外销。但改革开放以后，随着老百姓的经济条件的改善，绿茶消费迅速提高。土地到户已有，茶农面对市场需求，开始生产绿茶。渐渐的，绿茶收入超过红茶。而且绿茶生产越来越高档化。为了提高绿茶档次，一些茶厂请安徽大学的教授指导，开发名优茶。最典型的是利安乡梓桐茶叶合作社，请全国最著名，有当代茶圣之称的安徽农业大学的陈椽教授开发了“天鹅云尖”。次一名优茶品种开发后，受到市场青睐，价格与普通绿茶迅速拉开了档次。此后，全县多地相继请安农大教授指导，开发了不同名称的“云尖”茶。如河西茶场的“香山云尖”，大田村的“赤土云尖”，以及“大王云尖”、“老屋云尖”等。同时还开发了“紫石兰花”等其他名优茶。

陈椽教授指导的云尖茶开发，主要是借鉴龙井茶的制作工艺。所以云尖茶以扁平为外形特征。但有根据东至高山茶叶质较嫩的特点，条索自然松柔。总的特点是：外形挺直略扁，色泽润绿显毫，内质香高味醇，汤清色碧。

高档云尖，一般是一芽两叶，手工制作。随着云尖茶的需求量越来越大，茶农有开发了机制中低档次的云尖茶。

这是在这个基础上，县委县政府因势利导，支持全县茶农重点打造“东至云尖”品牌。重点做到统一品牌、统一标准、统一包装、统一广告。一时，“东至云尖”的开发给山区茶农带来了丰厚的利益，东至茶叶开发的做法和经验也闻名全国。

此后，全国各地的名优茶开发形成热潮，名优茶的市场竞争也越来越来越激烈。东至县“东至云尖”的统一开发工作也逐渐淡出了县委县政府的视野。但“东至云尖”，作为东至的地产茶叶品牌，一直为大小茶厂所坚守，并占有一定的市场份额。其中“天鹅云尖”长盛不衰，代表着东至绿茶的极品形象。

可以说，“东至云尖”是改革开放的一笔历史遗产。其中凝聚着专家学者、茶农茶善和政府官员的辛勤和智慧。作为一个地方特色产品，我们应该如何对待这笔遗产？

首先，对政府在地方特色产品开发中的地位和作用要有较高的认识。政府有责任和义务，来保护和推动“东至云尖”这一地方特色产品。在“东至云尖”品牌树立上和市场开拓上，政府要有大运作，舍得大投入。支持和组织各茶厂开展不同形式的茶文化活动。根据各茶场的意愿，在品牌包装和广告上作出统一安排。

其次是要挖掘东至县的茶叶历史文化资源，做好与茶叶有关的旅游设施建设。特别是作为祁红发源地，要创建相关的博物馆。这对东至红茶开发和“东至云尖”都是很好的背景支撑。

第三，是要引进更多的茶叶文化，提升东至的茶文化之乡的形象。

当代东至，要红绿并进，成为真正的名茶之乡。