教材分析 <p class="ql-block">本课是《物质的变化》单元第三课，学生对于米饭也非常熟悉，但对其味道可能并没有留意。咀嚼米饭的时间长了，口腔里的米饭会出现甜味，本课就从这个生活现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。</p> <p class="ql-block">本课内容包括四个部分，分别是“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”。</p> <p class="ql-block">实验材料：米饭、淀粉、碘酒（碘伏）、滴管、塑料盒</p> 一、会变味的米饭 <p class="ql-block">平常在吃饭的时候，一般不会尝到米饭的甜味。只有细细品尝米饭、长时间地咀嚼才能感觉到米饭产生了甜味。</p> <p class="ql-block">教学反思：课堂结束后，回顾导入环节，不太完美的地方就是：课堂上米饭没有让学生直接品尝，学生只能联想，无法课上感受米饭甜味的出现。建议准备干净的盛具，手套或筷子，在保障安全的前提下让学生品尝导入，并<span style="font-size: 18px;">提前提醒学生，在咀嚼米饭的时候注意感受味道的变化。这个环节如果不能品尝的话，干讲就太空了。</span></p> 二、米饭、淀粉和碘酒 <p class="ql-block">学生已知米饭和淀粉是安全无害的，感受米饭和淀粉的气味后，通过用手触摸的方式可以知道淀粉是粉末颗粒，并且揉搓起来滑滑的。</p> 在米饭和淀粉上滴加碘酒 <p class="ql-block">实验过程中颜色变化非常明显，反应都很快，但是也可以明显观察到碘酒滴加到淀粉上时颜色深，滴加到米饭上时颜色浅。可以利用这个特征区别食物中淀粉的含量，提纯过的，淀粉含量多，颜色深。</p> <p class="ql-block">教学反思：这里存在易错点，强调颜色变化并不一定发生化学变化，关键在于是否产生新物质。（色素溶解、酱油调味调色）</p> 三、寻找淀粉的踪迹 <p class="ql-block">通过反应现象，引导学生总结经验：利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。</p> <p class="ql-block">教学反思：寻找淀粉的踪迹这个环节是要求学生在家完成的，通过习题的批阅可以感受到没有达到很好的效果。最理想的话，提前布置学生，分组带点各种食物，或老师准备点，否则都很空。问题尤其是在检验苹果时，因此在习题讲解部分做了说明：在检验苹果时，我们发现有的苹果变色了，有的苹果没有变色。讨论时学生们就说到苹果品种不一样，苹果的味道也是不同的。我最后总结苹果里面的成份是并不是单一的，其他的食物也是如此。我们只是判断哪种食物里含的淀粉多一些，现象并不唯一。</p> 四、制作神秘的信件 <p class="ql-block">实验材料：白纸、柠檬酸、棉签、蜡烛</p> <p class="ql-block">教学中所用的实验材料，除部分自备之外，其他全部来自爱牛科学配套材料箱，非常实用，特此推荐！</p>