4种降血糖的家常菜，简单易学！！

北京余顺堂中医院

4种降血糖的家常菜，你知道吗？

1、韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋食材：韭菜300g、鸡蛋3个、盐、料酒、植物油各适量。

韭菜炒鸡蛋做法：首先，将韭菜摘洗干净，沥干水分后切成3厘米长的段。鸡蛋打入碗中，加料酒、盐搅打均匀。其次，炒锅置火上，倒植物油烧至五成热，倒入鸡蛋液炒成块盛出。最后，锅内再放植物油烧热，倒入韭菜段煸炒，待韭菜段断生，迅速倒入炒好的鸡蛋翻炒几下即可。

降糖功效：鸡蛋含有卵磷脂，能使人体胆固醇和脂肪保持悬浮状态，利于血糖的控制。韭菜含有大量的膳食纤维，且有利于餐后血糖的控制。



2、清炒紫甘蓝

清炒紫甘蓝食材：紫甘蓝300g、青椒1个、盐、味精、植物油各适量。

清炒紫甘蓝做法：首先，紫甘蓝洗净切丝。青椒洗净去蒂、籽，切丝。最后，锅内倒植物油烧热，下紫甘蓝丝煸炒透，加青椒丝略炒，用盐、味精调味即可。

降糖功效：紫甘蓝有丰富的花青素苷和纤维素等，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

3、双耳炝苦瓜

双耳炝苦瓜食材：水发黑木耳、银耳各10g、苦瓜100g、葱花、花椒粉、干红辣椒段、盐、鸡精、植物油各适量。

双耳炝苦瓜做法：首先，银耳和黑木耳摘洗干净，撕成小朵，入沸水中焯透捞出。苦瓜洗净去蒂、瓤切条，取盘。放入黑木耳、银耳和苦瓜条，加盐和鸡精搅拌均匀。最后，锅内倒植物油烧至七成熟，放入葱花、花椒粉、干红辣椒段炒香，关火，淋在木耳、银耳和苦瓜条上拌匀即可。

降糖功效：苦瓜有“植物胰岛素”之称，所含的苦瓜皂苷，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激极大苏释放，有非常明显的降血糖作用。黑木耳地木耳糖有降糖的效果。银耳的膳食纤维有益于餐后血糖的控制。

4、蒜香扁豆丝

蒜香扁豆丝食材：扁豆150g、葱花、花椒粉、蒜末、盐、鸡精、植物油各适量

蒜香扁豆丝做法：首先，扁豆摘洗干净切丝。锅内倒植物油烧至七分热，放入葱花、花椒粉炒香，放入扁豆丝翻炒均匀，加适量清水烧至扁豆丝熟透。最后，用盐、蒜末和鸡精调味即可。

降糖功效：扁豆可明显缓解糖尿病病人餐后高血压状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

希望小编的文章可以帮助到大家，也希望大家可以一如既往的给予小编支持。