深受家人喜欢的六道家常菜

维正

蒜蓉蒸丝瓜

食材：

大蒜、丝瓜、生姜、干辣椒生抽、香油

做法：

1、所有食材清洗干净。丝瓜去皮切成段，然后整齐的分放在盘子里备用；

2、大蒜切成蒜末，生姜切成末，辣椒切碎，把它们撒在切好的丝瓜上，淋上适量的生抽和食用盐，放在锅里蒸熟，出锅之后撒上少许香油进行调味即可。

长生茄子

食材：

茄子、花生仁、姜、香菜、盐、蔬果调味粉、金兰酱油、香油

做法：

1、茄子去皮切条，生姜切末；

2、花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣；

3、将茄条放入锅中蒸成6-7分熟；

4、热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出；

5、蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分，加入姜末煸香；

6、加酱油，少许盐和蔬果粉翻炒均匀；

7、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可。

酱烧鲈鱼

食材：

鲈鱼、五花肉、葱、姜、胡萝卜、青豆、干辣椒、花椒粉、酱油、料酒、油、盐

做法：

1、鲈鱼处理干净，表面划上几刀，用盐均匀的涂抹在两面，腌制10分钟左右；

2、烧热锅,用姜涂抹锅底，放入适量的油， 放入鲈鱼小火煎，煎至两面金黄色，盛出备用；

3、锅中留底油，下入五花肉丁煸炒，炒出油脂，下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒；

4、煸炒出香味后，加入适量水， 再加入酱油、料酒，一起煮开；

5、煮开后，放入煎好的鱼， 大火烧，烧至汁收到一半时，加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁；

6、加入青豆和红萝卜丁一起烧，烧至汤汁收干，撒些小葱末即可。

凉拌金针菇

食材：

金针菇、火腿丝、黄瓜丝、葱、蒜、小米椒、花椒油、辣椒油、入盐、白糖、生抽、醋、香油

做法：

1、金针菇去根焯水3分钟过凉水，放入火腿丝、黄瓜丝；

2、然后加入葱、蒜、小米椒、花椒油、辣椒油、入盐、白糖、生抽、醋、香油；

3、撒上香菜拌匀，美味既成。

口水鸡

用料：

鸡腿4只、香葱3-4根、蒜9-10瓣、料酒2大勺、生抽2勺、陈醋！陈醋！3勺、糖1勺、花椒油1勺、盐少许、小红椒、辣椒油1勺、香油1勺

做法:

1、鸡腿放在锅内凉水里，倒料酒，也可以放姜片，大火；

2、煮开之后改小火，8分钟关火，盖盖子焖3分钟；

3、立即倒入凉水里冷却。香葱、蒜、辣椒切末，生抽2汤匙，醋3汤匙，香油1小匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，糖1汤匙，根据自己口味加盐酱料搅拌均匀；

4、冷却的鸡腿手撕成丝，均匀倒入料汁，OK！

猪肉炖粉条

食材：

猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

做法：

1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水；

2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂，捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色，放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段、八角、姜片、花雕酒，炒出香味；

3、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；

4、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条；

5、中小火开盖煮制，最后煮至粉条软化即可。