东泰祥老板小宗到浙江嘉善的西塘镇去考察餐饮市场，我和老K随行。当晚，上海去那边开旅馆的小吴请我们吃贵州黄牛肉。据说宏福路邮电路口的那家牛肉馆味道是最好的，三天要卖一头牛。进门很是震撼，一条条牛肉挂在木架上，食客要吃哪一块，店主就割下来去加工。不过，心想佤族剽牛比这还血腥，权当佤寨一游罢了。吴老板点好菜，一会儿上来一锅牛肉和汤，还有荤素各种涮料，原来这是牛肉火锅呀！ 先喝一口汤，真鲜！看来真是好牛肉，不过小宗还是嫌放了味精，如果不放，味道还要好。牛肉已经煮酥，但咬劲十足，原来是顺丝切，如横丝切，牙齿可能更省些劲。咬肉吃汤一阵后，又涮了牛肝、牛肾，还有蔬菜、粉条等。冷空气尚未驾到，吃了这锅牛肉，浑身冒汗。<br>晚上睡在民居旅馆内，体会到“吴根越角”的无限风情。次日早上，美美睡了一觉后，老K催我去吃早点。我们吃了烧卖（只有肉，没有糯米）、生煎（馅与烧麦一样，吃在嘴里像是吃油煎馄饨）、葱油拌面（葱花撒在面上）、鲜肉粽、雪菜肉丝面等。说实话，有点失望，似乎都不如上海的。不过转而一想，有差距也不错，至少，小宗到此开店没有问题了。<br>吃完回房，小宗也起床了，听我们讲了早餐味道，也匆匆出去了。一会儿回来，提了两包“丁莲芳千张包”这可是湖州名点，内有肉粒、鲜贝、开洋、笋衣等馅，因为不是肉糜而是肉粒，所以有点“紧”。小宗还带了5个现煮的，让我们尝尝。味道很好，不过稍有点腥，大约鲜贝含水较多，去腥不足所致。 中午是小宗在苏家弄饭庄回请小吴家人及朋友，加上我们3人共计8人吃饭。小宗点了好几个家常菜，包括上海人不大吃的红烧鱼子。小吴告诉我们，白切鸡不可不吃，还有“双脚煲”，即鸡脚煲猪脚。白切鸡果然不俗，嫩嫩的，油油的，比上海的白斩鸡更本色，更原汁原味。大家尝一筷就叫好，我和小宗觉得更像北京人爱吃的“油鸡”。双脚煲也很好吃，虽说吃的都是“脚皮”，不过够鲜、够糯、够嚼劲。小宗意犹未尽，再买两份白切鸡打包带走。饭庄的梅老板又去买了两只鸡当场宰杀、烧熟、焖酥，要我们等50分钟。梅老板说，两只鸡13斤多，还是按原价卖给我们共160元，加上其他菜，共计600多元。要知道，总共8人，只吃了440元。小宗让我把吃剩的双脚煲打包带走，梅老板又加了不少“双脚”，大大一个包让我带走。 <p class="ql-block">回程非常快，1小时不到就到了家。家人正准备吃晚饭，这两个“大菜”驾到，立即开包（还是热的）大嚼。那么大一只鸡，只切了一小半，另一大半凉透了放在冰箱里，明天亲眷碰头时拿出来热一热，又是一个好菜呐！</p><p class="ql-block">部分图片来源于网络，若涉侵权请联系本人删除，谢谢！</p>