<p class="ql-block">图/文：永恒的微笑</p><p class="ql-block">音乐：小吃货</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成分。它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。相传这种豆腐先从日本开始火起来，然后通过马来西亚传入国内，虽然名字叫日本豆腐，但却是地地道道的国产货。鲜虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足，让小孩子更健康的成长。组合在一起蒸一蒸，清淡快手，口感鲜嫩，柔软易消化，而且营养丰富，喜欢做美食的爷爷、奶奶或爸爸妈妈们可以试试这个做法哟。🍅😄🙏</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">春季是孩子生长发育长个的黄金期，在这期间要更加注意孩子的饮食营养，蒸鸡蛋羹是一款我家餐桌上经常出现营养美食，因为鸡蛋的营养价值是非常高的，兼顾鲜香和嫩滑的口感，而且易于吸收，鸡蛋羹里面可以添加的食材有很多，加入的食材不同，营养也会翻倍，今天微笑给大家分享一道日本豆腐鸡蛋羹，这道菜颜值高，营养健康美味，关键非常简单哦，10分钟就可以蒸好，很适合孩子和老人吃的哟！😄👌</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial;">【食材】：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">日本豆腐 4条，鲜虾适量，鸡蛋 2个，淀粉少许、胡椒粉少许，盐半茶匙，生抽 2汤匙。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;"></span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial;">【做法】：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">1、鲜虾去壳，开背去肠线，加少许盐、胡椒粉、淀粉腌制待用（如果觉得虾仁腥气可以加少许料酒一起腌制）。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">2、日本豆腐一般都是用圆柱形的袋子装的，拆袋子的时候一定注意，用锋利的菜刀从袋子中间小心切开，然后小心把豆腐从两边挤出来。日本豆腐切成厚度均匀的片，不要太薄，要有点厚度，豆腐才不会弄得稀巴烂，摆盘的时候更好看。😊👍</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">3、把切好的日本豆腐均匀地排起来，绕着盘子码成圈状放整齐，多出来的豆腐铺在中间。👌🤗</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">4、把鸡蛋敲到碗里打散，按照1.5:1 的比例加入纯净水，加小半勺盐，搅拌均匀，用网勺过一遍，这样蒸出来的蛋羹细腻。🤗👍</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">5、把过滤好的蛋液淋在盘子里，用筷子将腌制好的虾仁摆中间，最后拿几个虾尾巴插在中间，摆出来更好看。👏🙏</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">6、蒸锅加水，水开后将盘子放入蒸锅蒸10分钟，用另一个盘子盖住，或者用保鲜膜盖住盘子，上面戳几个洞以便透气，这样才能让蒸出的鸡蛋更滑嫩爽口。👌😊</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">7、调好酱汁（1勺生抽＋1勺香油+2勺温水）或者直接用蒸鱼豉油，中间放入切好的辣椒丝和葱叶丝。锅里爆葱油趁热泼上去。超香超嫩超简单的一道菜就好了。🌸😄👍</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="background-color: initial;">【温馨小提示】：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">1、打好的鸡蛋液要用网刷过滤一遍，这样蒸好的蛋羹才细滑。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="background-color: initial;">2、蒸的时间，具体还是看你用什么材质的盘。如果用比较薄的盘子，大约10分钟就好了，如果没蒸熟需要加时间。</span></p> <p class="ql-block">作者简介：吴新兰，女，新疆伊犁人，中共党员，大学本科，中学高级教师。从事英语教学和教育行政管理工作37年有余，现已退休。喜欢音乐，旅行和摄影。得闲时， 喜欢读读书；有所感时，乐于码码字。希翼用文字温润自己，同时让人于苍凉中，感受生活的些许美好，作品散见于多家报刊、杂志及网络平台。</p> 谢 谢 欣 赏 ！