人生蓬勃如孔子（2）～有灵魂的“最吃货”

善巽

用现代的话语来说，孔子算得上是一位斜杠人士，最大的意义，而当我们在某个领域里做到了突出，然后再结合其他领域进行跨界，在多个维度上发展自己，不断精进，从平庸走向卓越。

1、有灵魂的最吃货：

民以食为天，孔子周游列国，可以算是一次美食之旅吧。

孔子的美食主张主要记录在《论语》，特别是《乡党篇》中，总结起来约有20多条。是一位品位较高的美食家。

“食不厌精，脍不厌细”算得上是最著名的一句话，也是一个非常重要的饮食理念。精品意识深入到饮食中，才有了辉煌灿烂、冠绝世界的中国美食的起点。从原料的选择到加工搭配，再到饮食环境的选择，这些无不体现在孔子的对“吃”的理解里。

注重饮食的卫生标准：他说“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食” ，“色恶不食”，“臭恶不食”。气变、味变、腐烂的食物不吃腐这和现代卫生标准是相通的。但在食物匮乏的时代，能有这样见解，的确非常难得。

孔子还对烹饪的火候、刀工也有要求提出了标准。他说过“失饪不食”，即火候不对，过或者不够都不吃。

饮食的控制：“肉虽多，不使胜食气”。这是在说饮食比例和量的控制，这在我们的生活中也有体会， “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。如今孩子们的饮食结构造成众多的小胖子，小瘦子。

中医讲的脾胃不和日久，会影响孩子们的身体健康，和精神心志，影响孩子的专注力。健心读论语班里就有一个小朋友，中医学友建议多喝小米粥、多吃果蔬，少吃肉类。

“食不言，寝不语”。这条准则已经被现代科学证实在生理和心理上均有合理性。

我个人感受最深的是“不时，不食”， 也就是“应节律而食”，就是遵循自然之道，其意即吃东西要应时令、按季节，到什么节气吃什么东西。如“冬鲫夏鲤，秋鲈霜蟹”，也自有它的道理。

其实，尽管没有反季节蔬菜大棚的干扰，我们中华民族早在两千多年前的周朝，已有了“四季食单”。大自然在一年四季上的菜都不重样儿，那是因动物在不同的生长时期，营养和品质会有不同。

中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。据《内经》记载养生的基本原则：顺应自然，协调阴阳，积精全神，疏通经络，饮食更要注重应时、应景、应季、应地。