未雨绸缪防患于未然 ——伽师总场学校开展食物中毒安全演练

何笙

为保障全体师生的生命安全，及时控制和有效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，防范食物中毒等群体性事件为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。根据上级安全主管部门的要求，结合我校实际，我校于2021年4月13日下午，举行了“防止食物中毒”应急处理演练活动。 　　为达到预期演练目的，我校专门制定了以校长牵头的处置食物中毒应急指挥领导小组，并特邀市场监督管理局和疾控中心人员现场指导，提前与校医室联系好，在演练过程中，得到了医护人员的大力支持。演练方式采取以假设学生在校发生食物中毒事件，中毒食品中午午餐，以高度模拟实战的方式，限时应急处置小组完成食品安全突发事件现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、处置等一系列工作。 　　本次演练我校制定两个具体目标：一是建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。 　　下午14:40分，演练正式开始。我校二年级一班老师发现共有2名学生出现恶心、呕吐、腹痛等症状，询问孩子情况后，第一时送往校医室，并向德育主任汇报，经校医初步诊断怀疑是食物中毒，并迅速向分管后勤工作的王主任汇报，王主任立即向校长请示，校长通过对讲机告知全体行政，立即启动食品安全应急预案，校医拨打120。 　　德育主任阿提拉·卡热立即核查全校各班是否有学生出现等症状(QQ紧急通知“请各年级组长立即核查各班级是否有呕吐、腹泻学生，及时回复收到”，对未及时回复的年级组长电话通知；年级组长回复有无）；德育干事王守坤、吴洋即时联系医务室高杰，确认前3小时内有无呕吐、腹泻学生就诊、就诊学生数量。德育主任阿提拉·卡热、德育干事王守坤、吴洋及医务室高杰核查发现二年级2班另有1名学生出现呕吐、腹泻等症状。 总务主任王思武告知值班领导通过团配发对讲机确认是否呼叫120进行救助；并联系总场疾控中心到校处置；报校长相关情况,校长安排德育处再次核查全校师生是否有食物中毒的情况。 　　学校综治办就食堂食品留样专柜冰箱进行查封；食堂负责人吐拉洪·吐生保护好食堂现场（食堂工作人员暂停一切活动，集合），封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施，清点食堂工作人员。教务主任崔助队安排做好相关班级学生安抚工作。 　　在演练过程中，我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果。从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。德育主任阿提拉·卡热安排核查出学生信息的详细登记（地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状、近期饮食情况、家长信息），通知家长并做好家长的稳定工作。校长和组织机构相关成员到医务室、食堂组织开展相关工作。 　　（综合办高涛负责提前组织警卫迎候、指导路线）救护车进入校园医务室外，德育主任阿提拉·卡热安排班主任将三名学生护送去伽师总场医院接受治疗。 总务主任王思武安排食堂负责人吐拉洪·吐生配合总场疾控中心对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查，并了解相关情况。 经德育处再次核查结果，没有再出现疑似食物中毒人员。 　　疾控中心，医院，市场监管局三方工作人员到留样现场取样，市场监管局工作人员对食堂工作人员进行取样程序专业理论讲解和并现场指导，并对食堂工作人员食物样品封存和防食品中毒进行专业培训，针对演练过程提出宝贵意见。 　　演练结束后，侯光辉校长对本次活动做了总结指出不足，并针对问题，提出改进措施，进一步完善了食品质量安全事故应急预案。最后由疾控中心领导库尔班江•塔依尔总结指正，通过此次演练，全体师生进一步熟知了食品中毒等应急流程，健全了我校应对突发食品安全事故的救助体系，提升了我校应急小组现场处理、组织协调能力，对保障全校师生健康和生命安全起到了重要作用。 审核：侯光辉，刘贵辉，王思武 编辑：何笙