雨后上山采蘑菇

尚希文

我的老家是一个四面环山的乡村，村子依山傍水、山青水秀风景非常美丽。我的童年在这里度过，留下了许多美好的记忆。春天挖野菜、摘榆钱、采槐花，夏天，上树看鸟、下河捉鱼洗澡。秋天捉知了、采野果、上山拾蘑菇......

人常说:穷人的孩子早当家。在当时那个特殊的年代，为了生存小小年纪就知道帮家里大人干活。当然啦，不是不知道亨受童年的快乐，而是由于清苦生活所迫。现在回忆那些过去的岁月，无怨无悔反而增添了些许的快乐。比如秋天的雨后上山采蘑菇，那些很有趣的事情，没有亲身经历是体会不到那种丰硕的收获，那种心境的愉悦。

我家乡采蘑菇的季节一般在立秋以后，因为立秋以后的蘑菇质量好肉厚实，另一方面数量多，每次都能采到很多。那时候年纪小，大人不允许我们孩子们单独进山。一是怕迷失路径，也怕遇到野兽或蛇之类的东西。到了秋天老盼着下雨，下雨天就和大人商量，天晴了上山采蘑菇。大人采蘑菇的时候，也会带着孩子一块去，一边采一边说。这叫啥蘑菇，哪叫啥蘑菇，这个能吃，哪个有毒......大人的言传身教象绵绵细雨，落在我童年的心田，知识的营养滋润着我茁壮成长。

蘑菇的种类很多，野生的蘑菇虽然好吃，但有毒的不能吃，一般颜色鲜艳的都有毒，但松乳菇那非常艳丽的橘黄色，却不但无毒还非常美味。还有生长在东北长白山松林的松蘑，生长在泰山松林的松娥。颜色呈黄色鲜艳美观，食用味鲜美，营养价值丰富。目前为止还是不能人工种植的菌种，这种菌类，一旦下雨天过后，受点阳光照射，在很短的时间内就会生出蛾的幼虫，所以，采摘最好的时节在雨天刚过后。

家乡四面环山，北山松树稀少，东山是丘陵梯田。南山和西山松树多，一年四季绿油油的，覆盖了整个山坡，大部分是油松，有的树令可能在百年左右。人常说:靠山吃山，靠水吃水，山区的百姓秋天挖药材，采蘑菇，统称小秋收。采蘑菇因为受气候影响较大，雨后主要秋收是采蘑菇。采蘑菇看似简单实际是个很辛苦的活，早上很早就起来吃饭，太阳没升起就出发进山。进山后根据经验在山坡上转来转去、爬上爬下，眼睛紧紧的盯着地面的松针层。蘑菇一般是成片的生长，在一定范围内单独生长的少，大部分是发现一个，周围就有很多。有的露出覆盖层，有的会把覆盖叶层顶起，你用手把落叶拨开，会发现嫩嫩的蘑菇。一个又一个藏在一层薄薄的松针层下面，吮吸着大地的营养生长。

在山坡上不停的转悠着，在松树林中不停的寻找着。时有受到惊吓的小松鼠飞快的爬上树，坐在树杈上静静的看着我们。不甘寂寞的鸟儿飞来飞去，追逐着嬉闹着。不知什么鸟发出清脆悦耳的鸣叫声，在森林中飘荡。虽然说是刚下过雨，但松树林里密不透风，还是让人感到闷热。为了多采蘑菇，完全顾不了林中的闷热。虽然在同一个松树林中，但生长的蘑菇也不完全相同。有紫红色的、灰色的，一个个的像撑开的小傘。头上顶着的松针紧紧的贴着菌盖，菌盖上那一层薄薄的粘膜，滑滑的。感觉特别新鲜，每采下一个蘑菇，就会有一种淡淡的泥土味，夹杂着蘑菇特殊的松针香味，沁入人的心肺。在山上跑来跑去的转了半天，中午时分捡了满满的两筐。看着圆溜溜的蘑菇，心里美兹兹的，辛勤的劳动得到了丰硕的收获。

采回家的蘑菇要抓紧时间处理，一个个的进行挑捡，用剪刀把根部带土部分剪掉，把顶盖的杂质草叶摘净。想办法尽快把捡净的蘑菇晒干，那时候，没有专门的哄干没备。唯有的办法是放在通风干燥的地方自然干，有时候也用钱绳串起，挂在墙上、树枝上让自然风干。待蘑菇完全干好了，收藏起来等待机会卖钱补贴家用。一般情况每年能晒不少干蘑菇，在当时来说也是一笔不小的收入。农村农民就是这么勤劳朴实，用辛勤的汗水浇灌着生活。家乡的父老乡亲就是这么憨厚，用自己勤劳的双手建设着家乡。他们热爱自己的家乡，因为家乡的山山水水都是生活的希望！