<p class="ql-block">今天在朋友圈看到了一种新的牛奶叫冰博克，据说最近很火，于是爱好美食的我查了查，这个牛奶有点意思。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">简单来说，冰博克是冷冻提纯牛奶，灵感来源于德国的“冰馏博克”技术，利用物质的溶点不同进行提纯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">网上有成品的冰博克奶卖，但如果你有足够的耐心，可以自己尝试提炼，提炼方法不难，就是需要耐心等待😀</p><p class="ql-block">提炼原理十分简单，就是大家在初中物理就学过的——不同物质冰点不同。水的冰点是0℃，酒精的冰点是-117.3℃，家里的食用油根据成分不同，冰点大概在2-13℃。</p><p class="ql-block">就是混合液体（比如牛奶）中不同成分冻上的速度和顺序不同，从而可以方便去除其中部分（通常是水），达到提纯的目的。</p> <p class="ql-block">对于牛奶来说，除去水之后剩下的就是浓缩了的蛋白质和脂肪等，会变得特别浓郁香醇，用来做奶咖更能和咖啡中的油脂混合，起到1+1＞2的风味融合。</p> <p class="ql-block">据说冰博克的咖啡很有特色，混合了天然的咸香味，看得我心痒痒，于是心动不如马上行动。</p> <p class="ql-block">这家咖啡馆用冰博克做Dirty，网评还不错，进店发现店里的装饰挺有意思，感觉自己像原始人一般，围着石桌品咖。</p> <p class="ql-block">点完单静静看着咖啡师倒出冰博克，然后直接把咖啡萃取进冰博克中，放上一片杏色焦糖饼干，我们的Dirty就完成了</p> <p class="ql-block">这杯Dirty第一口确实有点烈，但慢慢喝下去，就能感觉到冰博克的咸香浓郁，在享受咖啡香醇的同时，还能品尝到冰博克带来的风味冲击，满足多重口感与味觉的享受。</p> <p class="ql-block">除了冰博克咖啡，我们也可以触类旁通，例如用冰博克做冰博克拿铁、冰博克奶茶、冰博克奶冻、冰博克菠萝渣渣……</p><p class="ql-block">当然我们还可以再脑洞打开一些用上冰博克技术把家里的浓汤也冰博克下，一定有额外的惊喜😁</p> <p class="ql-block">今日分享美食，也感谢陪我一起品尝这杯Dirty的密友，这世间唯有爱与美食不可辜负，🥰不知道你对冰博克是不是有了了解，如果愿意，也记得邀请好友结伴同行，一定会有惊喜</p> <p class="ql-block">最后的最后，彩蛋上20210413#Day101，每日一卡🔛</p><p class="ql-block">你看到了什么？感受到什么？与自己有何连接？</p><p class="ql-block">欢迎分享</p>