一捧香雪悦万家

傲枝犹香

　　说实话，我也不大相信磨面能成“磨面王”，我认为那是村里人对他的戏谑和调侃。趁着假期，我专门去探访设在村东的磨面坊，刚走到村子中间，就听到隆隆机声。行到磨坊前，只见十几辆三轮电动车、农用三轮车横七竖八地停在门前，等待加工的小麦袋从里面排到了门外，足有十几米。磨坊的老板名叫张建伟，是我的一位堂弟，只见他半身微尘，头发上也白刷刷一层，眼眉毛变成银白色，正在招呼刚来的客人排队。弟媳身穿蓝工作服守在机器旁，观察着几台机器的运转。磨坊门前的空地上和大门外，都用钢管搭架，存放着几万公斤橙黄的玉米棒子。我趁着空闲时机和堂弟闲聊了半会，获得了一些他办磨坊的事儿来，也不由得回忆起自己以前磨面的情景。

在农村生活过的人都知道，农民种地，风雨艰辛一年，有了好收成后，粮食装到袋子里码成一摞，或者装入粮囤，卖过余粮，剩下就是全家人一年半载的口粮。前次磨得面快吃完了，就选一个晴好的天气，腾出半家子人专门进行创磨（把麦子收拾干净）。先抬出二三袋麦子到院子里，把麦子倒进用树桩树根做成的砸窝里，由男主人用石砸锤子上下砸，砸碎小土疙瘩或未脱掉的麦衣。再倒进小筛子里，旋转筛子，筛净尘土，隔离抓掉杂质。然后由会簸簸箕的女人扇净麦子里剩余的土末儿、麦衣儿等杂物。最后，把收拾干净的麦粒儿，倒进一个大蒲篮里，洒少许凉水搅拌均匀，以便增加麦子的湿度和柔劲，等待片刻晾干水分，装进袋子，才算第一道工序完成。以前，家家户户用石磨，一家人轮换着抱着磨担推磨。自从上世纪七十年代中期，村里通了电，有了第一台磨面机 ，就把麦袋子拉到村里的磨坊里排队等候磨面。

　　磨面坊，一个村总有一家，大点的村子，一个社就有一个。我们申家庄村刚安装的磨面机，是一个钢铁台子，上面是一张装麦子或麸皮的大口，下面是粗细五六层罗叠夹成一个方形的罗架子，中间就是心脏，靠两个粗壮的铁辊子对顶和丝磨碎小麦。两三袋麦子得一个半小时才能磨完，时间长短暂且不说 ，磨面得两个人，妻子站下面坑边，负责往木斗里装麸皮，我站在上边机器旁，负责接过麸皮的木斗子，把每一遍漏出的麸皮倒进磨面机的进口里，再把木斗递给妻子，如此循环。麦子最少过四到五遍机器，上上下下接过多少斗，谁心中也没数，麦子越多，斗数越多，磨得遍数越多，斗数也越多，面粉也越黑。特别到最后，麸皮少了、碎了，机器也转得轻快了，我们两人紧锣密鼓，一直磨到麸皮上下连不上，出现机子空转，就拉闸停机，宣告结束。这时，两个人往往都出一身汗，稍许休息一会，就开始和面，把前面下来的白面和后边下来的黑面推到一起，搅拌均匀，合成不白不黑的标准粉，装进面袋，再拿上只剩半袋的麸皮，装到架子车上。粉尘把两个人都落成白面人了，相视一笑，默默回家。

加工好的面粉，总能吃上一两个月。磨面这活计，总是一件既劳累粉尘又大的差事，面快完了，家中的女主人开始发愁。渐渐的，有了创磨机，学名叫剥皮机。磨面机也逐步改进了，先有半自动的，不用人往上面搬运麸皮——鼓风机吸上料斗里了。后来，又改进为全自动的，用双鼓风机把麦子和麸皮全部吸上装料斗中，人只等着和面装面就行了，大大减轻了人的劳动强度。可是，最重要的是，磨面机没有变，修修换换多少年，自动上料也是经营者自己改装，三天两头出故障。要更新产品，成本高，代价大。有些经营者，值守磨坊长达十多年，粉尘污染，噪音侵扰，身体受到伤害，便关门歇业，机器不是低价转让，就是卖了废铁。断断续续，磨坊多数因经营不善、生意清淡关门了，剩下三五家，土房简陋，场地狭小，拥挤不堪。

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　　当年的堂弟，年龄已经接近五十岁。他年轻时，有一手石料粗加工手艺，长年钻在华亭大山中的石料厂炸石头铲方石，靠打工养家糊口。眼看两个儿子渐渐长大成人，住的地方还是三孔箍窑，那还是仿照妻子的娘家——陕北米脂县的特色民居“箍窑”，由岳父一手设计建造的，年代久了，下雨时有雨水渗漏。为了给大儿子娶媳妇，勉强在院子的北面，用石椽石檩子盖了三间北房，还拉了一屁股债务。以后，石料加工因环境治理而休业回家，年龄也不饶人，自己没有其它手艺，他和妻子的身体也大不如从前，就在家里种六七亩塬地，在附近打零工挣工价，借款凑钱在门前修了几间房子，全家人的日子过得凑凑合合。

2014年春的一天，堂弟和妻子用架子车拉了3袋小麦，到邻村去磨面。去了第一家磨坊，顾客多，按来的顺序要排队等候，早晨去的，要磨上面，得等到傍晚时分，只好去另一家。这第二家情况还好些，麦子不多，按下午三点他就磨好面回到家了。但三天后，新面上案，才发觉面粉不细，颜色有点黑，蒸出来的馍馍粗不楞腾，有黑有然，娃娃不爱吃，只能变着花样，做成其它食品。

群众有了余粮，磨面却东奔西跑，加工不了优质的面粉，吃面成了愁肠事。如果办一家比较大的全自动磨面坊多好啊，这也是一个商机！堂弟有了这个想法，便和全家人商量合计，取得了大家的支持。

堂弟是个急性子，有了办磨坊的打算，睡觉也等不得天亮。他在被窝里盘算了半夜，天刚麻麻亮，就起床下炕，到刚修成不久的新房子，丈量地面宽窄大小，数字一一记在心中。

这房子，紧靠泾（泾川）土（土谷堆）公路北边，是准备给二儿子结婚安家而修建的，只有南边3间和东西各2间房子。南面房子正好适合安装机械作加工房。饭后，堂弟便托人查资料，在网上搜索中型面粉加工机械，得知平凉星火机电城有山西运城面粉机械厂的办事处，便电话联系咨询。办事处火速派人来到村子，找到堂弟家中考察，丈量放线，选定了地基。商家的诚意打动了他，堂弟随决定购买山西省运城机械厂的磨面机。但厂家提出整套机械价格和运费大约得十多万元，而且得先付一半定金，加上申请架设动力线路，这么大的一笔钱，超出了之前的预算，从哪儿来啊？弟媳担心，儿子忧虑，他自己心里也打起了嗵嗵鼓，犯起了愁。

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　　堂弟是个不服输的硬汉子，干啥事都是风风火火不撞南墙不回头 。他壮着胆子跑到村委会，向村上领导谈了自己的想法和存在的资金困难。听了他创办面粉加工坊的计划后，村上领导经过分析研究，表示大力支持，当场拍板帮助他申请协调，向信用社申请扶贫贷款。信用社派员上门勘查后很快答应放贷15 万元，他还向亲朋好友借款2万元作为预备，一下子解决了资金的大困难。然后，向柏树供电所申请架杆接通了动力电源，同时和山西运城厂家联系签订了订购合同。两天后，厂家派货车把整套机械运到了申家庄村，还随车来了3名技术人员专门负责安装调试机械。3天后，申家庄村“悦来全自动磨面粉料坊”终于披红鸣炮挂牌，磨面机开机磨面了。

这台中型粮食加工机械，由3组磨机组成，全自动上料，麦子经过创磨机之后，运到风口机跟前，鼓风机自动吸附麦粒上到料斗，然后经过三组宽面高速旋转的钢棍加工筛选之后，面粉和麸皮自动分离。只要一个人站到旁边看着，一方面观察调试机器的负荷，一方面提醒守护顾客的安全。每户三四袋小麦，13分钟后主人只需张开袋子接进面粉和麸皮就行，省工省时省力、快捷干净、面粉雪白、精细均匀，每小时加工500—600公斤小麦，大大方便了周围群众，解决了农民兄弟吃面难的问题。

“申家庄村有全自动磨面机了！”

这消息立刻一传十，十传百，迅速传遍十里八村，磨面生意一下子红火起来了，本村本乡不用说，最远的有南北两川的崇信九功、泾川王村也有人开着三轮车、私家车多户合伙来磨面。一位七十岁的老人捧起雪白细腻的面粉，高兴地对堂弟说：“这么好的白面，只有你的磨坊才能磨到，你真成了磨面王啊！”

　　自从办起磨面坊，日平均加工小麦20袋，旺季时，一天能加工30袋，约一千六百公斤，月平均毛收入六七千元，两年时间就还清了银行贷款，二儿子也顺利完婚成了家。以后，堂弟在院子里给二儿子补修了几间辅助用房，帮助儿子在宁夏固原市开办了一家铁器电焊加工厂，生意也很可观。他自己还购买了一辆三轮农用车，每年承包村里无力耕种户的土地三十多亩，种植玉米、油料等经济作物，增加收入，实现了在三五年之间脱贫致富的目标。

从一个拉着架子车磨面的人到开办磨坊给大家加工面粉，堂弟不光改变了自己的角色，也改变了家庭的面貌，给十里八乡的农民兄弟带来了福音，给党的富民好政策锦上添了花。从他的经历中，我们可以看出，脱贫奔小康，不能等靠要，自己要有不怕输的决心，要有创业的经济头脑和不怕吃苦受累的行动。他说：“我们赶上了好时代，等到了好政策，我真心感谢党和人民政府！”这真是：

万马奔腾过雄关，一捧香雪悦万家。

脱贫路上洒汗水，苦尽甘来溢芳香。

（2020.12.30）