细细品茶， 静心以对

@老feng

　　“品”字有三口，意味着在用到“品”的方式饮鉴时，需要一口一口慢慢品。所以说，品茶为三口，三口方为“品”。会品茶，方知茶妙，懂品茶，才知茶好。

　　泡茶的步骤：

（1）温杯：

将茶杯洗净，用开水稍微烫过，此为温杯。

（2）醒茶：

将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用

85℃的开水冲泡，水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻，将水倒掉。这一步其目的是使茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质、碎末，此时也随之流出，使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。

（3）冲泡：

可适当提高水壶的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶水温80℃——90℃为好。

（4）赏茶：

刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。

（5）饮茶：

待茶汤凉至适口，且慢慢品赏。

中国自古以来就有着茶文化，泡茶也是其中之一，如果想要真正了解茶文化，就一定要明白泡茶的步骤。

　　我从小就爱喝茶，都缘于我父亲，他不管走到哪，手不离紫砂壶，有时喝绿茶时，他用透明的玻璃杯泡茶，更显得清澈透亮。小时候，反正我口喝了，就拿着父亲的茶杯咕噜咕噜的灌，不懂什么叫品茶。

　　再后来，我参加了工作，工作单位的边上开了一家茶馆，每到周末我们一帮同事的，或朋友的都来到茶馆品茶。从此我就跟茶结上了缘，可以说是爱茶成“瘾”了。如果那天不泡一杯茶，就会觉得不自在，像少吃了一顿饭一样的难受。

　　俗话说：“酒逢知已千杯少，茶逢知己一杯醉”，和朋友一起品茶，谈朋友，叹世界，让心有一个休息的空间，慢下来。看看美人儿给我们展示泡茶过程：

燃炉、煮水、烹茗、激花、点茶、分盏、敬茶等一系列礼仪做下来，茶的香自然增加了几重，营造了浓浓的期待感和仪式感。从此我更爱上了在那种静谧温馨又充满着文化气息的环境下品茶

此时，手执温茶，思绪也随着淡淡茶香发散，真是清茶一壶也醉人。人生有三道茶：第一道，苦若生命。第二道，甜似爱情。第三道，淡若微风。

　　雨天的茶，别有一番滋味，端起茶杯，啜一口热茶，远眺窗外，思绪也渐渐飘远，看看玻璃窗上的雨滴，一点点成了雨帘。

听听雨声，嗅嗅杯上腾起的缕缕茗香，再聆听音乐播放的《高山流水》的乐曲，所有的声音交错融合，恰似梦中的场景一般，如此惬意。

　　现在，你听到的就是古筝版的《高山流水》。曲调轻柔，荡涤着灵魂，美妙的音符翩然而来，悄无声息的灵动，醉了一场旷世的温柔！这音乐和茶都融入了生命。请用心去聆听每一段音符，用情去记下每一次难忘的旋律。任凭红尘滚滚，却丝毫泛不起躁动的波澜……

　　下雨的时候，茶总是很香，可能是只有下雨，空气才能那么纯净无杂，无杂得只剩下茶香了。

　　茶，清净茶，心，平常心。以平常心品清净茶，以清净茶养平常心。用心泡茶，以真挚待人，在一盏清水中，醒开了茶的清纯、香甜，余香和守候永远都不会走的。

　　茶人各有所好，而茶道具各有所归。茶人们寻寻觅搜寻心爱的茶道具，而茶道具也静静地等待频率相近会欣赏它的主人，预示共谱写出生动感人的茶艺乐章。

　　闲时我也翻看有关茶的资料，拓展自己的知识面。

如今退休在家，我更离不开茶了，每天都想与茶约定，与茶对话……家里的茶席也顺季节而有所变化，静静地摆着，慢慢调整呼吸烧开水，专注每一件做茶的事，静听水沸声，专注地注水，让茶在壶中翻滚浸润，慢慢舒展，品一品清新香茗，如早晨花开的兰花香，美好的一天就从这一杯茶开始。

文字：老feng 2021.4.13 早

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