拥抱春天，茶映武义——熟小红苹果中队采茶、制茶、品茶活动

洋嫂

茶之中国文化，传承千年，历久弥香，行茶道，雅心志，为了让孩子们从实践活动中全方位的体验感受深厚的茶文化精髓，在这个春暖花开，茶叶飘香的季节，熟溪小学红苹果中队的队员们开展了一次“拥抱春天，茶映武义”的采茶、制茶、品茶活动。 　　此次采茶的茶园位于吴山下历山，历山的茶园四周群山环绕，原生态无污染，山青水秀，是个森林般的有机茶园。 　　一到茶园山脚，孩子们就迫不及待的拿出事先准备好的采茶套装，围上围裙，系上头巾，戴上袖套，我们是一群来自熟小的“毓秀小茶人”。 　　人间四月，阳光不燥，微风正好，腰间系上茶叶篓，扛起班旗，小茶人们出发啦！ 　　通往茶园的山间小道，还算平整，勤劳的茶农们，把山山岭岭开垦成梯田，茶树就栽在一垄一垄的梯田上。 　　放眼望去，一座座的小山包都被翠绿的茶树覆盖，站在茶园里，到处都是深深浅浅的绿，如同置身在一片绿色的海洋。 　　茶是你的风景，你亦是茶的风景。 　　冒尖的茶芽儿在茶树上格外细嫩，一盏一盏，这是看得见的茶香，清醇独特，让人心旷神怡。 还记得前年这些小茶人们采青初期的手法吗？一把抓，一手捋，通过爸爸妈妈的解说和实践后，他们学会了用拇指和食指夹住茶芽轻轻的摘下，像宝贝一样爱护着。 　　时隔两年，如今小茶人们已经初步掌握了采青的技巧，采青手法大为改观，动作虽略显生疏而又熟练，食指与拇指夹住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断，轻轻的放置到茶蓝中。 　　碧绿的茶园间，那一抹鲜艳的中国红，或三五成群，或只身上阵，小茶人们在茶垄间来回奔忙，精心挑选，指尖在茶丛中飞舞，到处是忙碌的身影。 　　一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙。 　　愉悦互动的亲子场面，与大自然零接触，一组组亲子家庭体验着亲子采茶的无穷乐趣。 　　“茶中大熊猫”——黄金芽，属于光照敏感型、黄色系变异绿茶的一个新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内培育成的惟一黄色变异茶种。 　　大家印象中的新鲜茶树叶子都是绿色的，而黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名，黄金芽不仅是绿茶，还是绿茶中的优质茶，因为黄金芽颜值高，香气高远，味道鲜美，所以很多人喜欢喝黄金芽。 　　今天小茶人们所采的茶园，也是个机采茶园，机器采茶时，先把机器发动放在茶树上，然后一人在茶树的一侧提着机器向前走，后面一人配合用一个大型帆布袋套住采茶机的后部接收茶叶片。 　　机器采茶虽然快，但大叶小叶同时采摘，鲜嫩不均匀，茶叶等级上不去，因此，多在名优茶采完之后，才会用机器采茶。而只能采一芽两叶、一芽三叶，品质要求最高，最费人工的单芽单叶还是离不开手工采摘。 　　采茶机声隆隆作响，山间雀鸟尽情啼鸣，好一幅人与自然和谐相融，茶就是这样的一片叶子，它可以在岁月静好的茶桌上，生发无尽的禅意与诗意，也可以在这万丈红尘中，支撑着茶农们的柴米油盐。 　　经过一上午的采摘，小茶人们收获颇丰，满满嫩绿初青的茶芽儿，香茗得来皆辛苦，最要感谢采茶人。 　　要加工制作好茶叶，以品质取胜，必须把好原料选择、温湿度、炒茶火候节点，手工火候时间和机器炒茶是不一样的，所以炒出茶叶品质也不一样，有着几十年制茶经验的祝艺玲爷爷给小茶人们示范杀青。 　　杀青是非常重要的一个制茶工序，制做大部分的茶都需要杀青，杀青不仅可以去除青草味，还利于揉捻成形，祝艺玲爷爷一边讲解一边示范，手不离茶，茶不离锅，不停的翻茶、抖茶。 　　小茶人们跃跃欲试，炒锅很烫，小手在炒锅里不停的翻茶，抖茶，茶香不绝，5-7分钟后，茶叶出锅了。 　　杀青后的茶叶，我们把它置于竹编上，双手使其滚动揉捻并形成卷曲状，由于受到揉压，因此有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此一来在冲泡的时候，汁液便很容易地溶解于茶汤之中。 　　祝艺玲爷爷又亲自给小茶人们做起了示范，只见他双手将茶叶握在手心，在揉捻篾片上向前方推揉，使茶团在手心中翻转，揉到一定程度解块一次，使加工茶叶不结块。 　　我们的小茶人们学的有模有样。 　　小茶人们在反复揉捻催香。 　　生起木炭，放上铁丝网架子，揉捻完后的茶叶要进行干燥，在这个过程里，我们需要耐心等待，把渐渐烘干的茶叶慢慢散开，翻面，直到把茶梗干透。 　　一抖一散一翻面，三四十年茶叶汁液的浸染和高温烘烤，这是茶农的手。 　　茶除了色、香、味之外，如果可以想象，用心倾听，那它应该也有它的声音，以热水冲泡，翻滚，舒展，散发，是它在讲述一片茶树叶儿的故事。 　　毓秀茶艺是熟溪小学的精品特色课程，茶艺老师郑老师带领茶艺社团的小茶人们以庄重、优美的礼仪，向我们展示了行云流水般的茶艺表演。 　　茶艺的美，美在泡茶人一系列“行云流水”的泡茶动作，等待的不只是茶品的变化，还有对泡茶人的感觉，“从我的时间到你的心间”。 　　因为泡茶时那一个个瞬间实在是来得太快了，而为了迎接这些瞬间所要准备的时间却非常慢，慢得精致，慢得优雅，优雅到需要准备好足够安静而动容的心，方可玩味其妙其真。 　　亲手为爷爷泡上一杯感恩茶，感恩之心、感谢之情都融入到热茶之中，泡的是茶，奉的是谢，喝的是茶，暖的是心，感谢爷爷给我们小茶人带来的指导，感谢爷爷今日一天的陪伴。 　　熟溪小学红苹果中队采茶、制茶、品茶活动圆满结束，此次茶文化实践活动不仅让小茶人们感受到了茶文化的魅力，也进一步提升了对茶的认知，如果你也爱茶，也喜欢我们的毓秀小茶人，欢迎来我们的家乡武义，武义是中国有机茶之乡，这也是我们最爱的地方。