<p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">拍摄创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block">更多的美食传承，恰恰是在最普通的生活里，传统的菜品日复一日地重复、延续着，今天小厨房里分享的五香咸鸭煲，平常普通，人人会做。但是，要烧煮到汤汁浓郁、回甘，还是需要功底和时间哈！亲们，废话我不多讲了，请大家看操作过程吧！</p> <p class="ql-block"><b>食材：五香咸鸭</b></p> <p class="ql-block">咸鸭切成块状</p> <p class="ql-block">切好后的鸭用温水泡3小时</p> <p class="ql-block">三小时候后洗干净、沥干水。</p> <p class="ql-block"><b>食材：茶树菇</b></p> <p class="ql-block">用冷水浸泡</p> <p class="ql-block">浸泡后把根去掉，洗干净、沥干水。</p> <p class="ql-block"><b>食材：农家笋衣(笋最嫩的部位)。</b></p> <p class="ql-block">提前1天，用冷水浸泡，泡发好后洗干净备用。</p> <p class="ql-block">这是浸泡好的农家笋衣，雪白粉嫩。</p> <p class="ql-block">食材：萝卜</p> <p class="ql-block">白萝切成块状焯水，焯5分钟即可。</p> <p class="ql-block">焯水后盛起备用</p> <p class="ql-block">把咸鸭放入砂锅，加生姜片、大胡葱。</p> <p class="ql-block">我煲汤一再强调要用砂锅，但是今天破例了，砂锅太小，因为要加入其它食材，汤汁少了不行，不能偷懒，换只1号大锅煮吧！</p> <p class="ql-block">盖锅烧煮中</p> <p class="ql-block">烧煮时人不要离开，看好锅开，马上去掉上面浮沫，然后加入料酒，盖锅煮即可。</p> <p class="ql-block">煮了20分钟后，汤汁已经呈奶白色了。</p> <p class="ql-block">把农家笋衣、茶树菇加入锅里一起再煮20分钟。</p> <p class="ql-block">煮至咸鸭熟，盛一半至砂锅里，砂锅可直接端上餐桌，而且不易冷掉。加入萝卜，调味即可！我喜欢每顿清，不要上顿下顿乱顿，留一半晚上再吃，清清爽爽多好啊！</p> <p class="ql-block">辅料：大蒜叶末</p> <p class="ql-block">萝卜下锅后烧5分钟，最后撒上一把大蒜叶末即可完美收官啦！</p> <p class="ql-block">前前后后，经过45分钟的烧煮，一锅鲜美无比的咸鸭萝卜煲可上餐桌啦！</p> <p class="ql-block">亲们大家好！我分享的五香咸鸭煲，价廉物美，比吃猪肉实惠多多。而且鸭肉皮白柔嫩，入口即化，肥而不腻，大家再看看：汤汁浓郁，香鲜味美，五彩斑斓，这道菜品让我忍不住口水直流，真可谓 “此味只因天上有，人间难得几回有"！</p> <p class="ql-block">厨娘在此感谢各位老师热情分享赐墨！顺祝大家平安健康！创作愉快！</p><p class="ql-block">🙏🙏🙏🌹🌹🌹🍵🍵🍵</p>