<p class="ql-block">“江上往来人，但爱鲈鱼美”。鲈鱼不仅营养价值高，而且肉质鲜嫩又清香。时值春暖花开时节，潜伏了一个冬天的鲈鱼，肉质更加的肥美，所以春天也是吃鲈鱼的好时节。分享一款干锅鲈鱼，鲜香又补钙，肉多刺少，老人孩子都爱吃，上桌就秒光！</p> <p class="ql-block"><b>成品图</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><b>做法：</b></p> <p class="ql-block">新鲜的鲈鱼，清洗干净后，去除鱼鳞和内脏，再用流动的清水冲洗干净。</p> <p class="ql-block">整理好的鲈鱼切成段，放入碗中，撒入少许盐、料酒、姜丝、蒜丝，抓匀腌制10分钟。</p> <p class="ql-block">腌制好的鲈鱼段，均匀地裹上一层绿豆干淀粉。</p> <p class="ql-block">锅中放入适量的食用油，油温6成热时，放入鲈鱼段炸至金黄，捞出来沥油，放入盘中备用。</p> <p class="ql-block">小香葱洗净，切成葱花；姜洗净，大蒜去皮，分别切成片；小米辣洗净，切成段，放入盘中，备用。</p> <p class="ql-block">新鲜的蒜苔洗净，切斜刀，放入盘中，备用。</p> <p class="ql-block">锅中放入少许食用油，放入姜蒜片、小米辣圈、花椒粒炒香。</p> <p class="ql-block">加入少许的郫县豆瓣酱和黄豆辣酱，炒至出红油。</p> <p class="ql-block">放入炸至好的鲈鱼段，然后倒入适量的清水，中火焖煮20分钟。</p> <p class="ql-block">放入蒜苔和葱花翻炒均匀。</p> <p class="ql-block">出锅前撒入少许香菜碎即可。</p> <p class="ql-block">好吃到停不下来！上桌就秒光！</p> <p class="ql-block"><b>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></p><p class="ql-block"><b>美食均为原创：侵权必究！</b></p>