<p class="ql-block"> 青团碧绿如玉，软糯清香是天然绿色的健康小吃。青团是由新鲜艾草的青汁制成的，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效。</p><p class="ql-block"> 清明节吃青团是一种习俗，主要是《周礼》上有记载不能在仲春这天引火，又叫作“寒食三日”，因此人们会提前准备糕点来充饥。于是就有了青团。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">青团皮备料：糯米粉260g，澄面40g，猪油20g，糖40g，艾草粉20g，水适量</p><p class="ql-block">肉松蛋黄馅料备料：肉松80g，咸蛋黄5个约70，沙拉酱适量</p><p class="ql-block">豆沙备料：成品或自制</p><p class="ql-block">1，澄面用开水一边烫一边搅至透明。</p><p class="ql-block">2，艾草粉倒入容器中用开水泡上。</p><p class="ql-block">3，青团皮配料全部放至容器中，放上1，2后，先手里团一个小面团，起锅后，将面团放入锅中煮至飘起，捞出摁发软后放到容器里，揉面，加水调软硬，和成团。成团后先用保鲜膜封存，醒半小时左右。40g/个</p><p class="ql-block">4，肉松和咸蛋黄放一起，将蛋黄辗碎，用沙拉酱调和，握成肉松蛋黄团，15g/个</p><p class="ql-block">5，豆沙25g/个</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">开锅，上锅蒸10分钟，关火。</p> <p class="ql-block"> 春天来了，青蒿正当时，您试试吧。</p>