<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 今午餐就我自己在家吃饭，正琢磨做什么时，突然想到了近几个月的网红菜———蒸茄瓜。正好家里有茄瓜，说做就做，立马开始。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 一个茄瓜清洗干净。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 一剖为二并将瓜瓤挖出装入盘中再用（瓜瓤很嫩，别丢弃，可用其做摊饼）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取两个碗，分别磕入两个蛋黄+红菜椒碎和蛋清+黄菜椒碎，再分别加入适量的胡椒粉和盐并搅拌均匀成蛋黄液和蛋清液。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 将蛋黄液倒入茄瓜槽中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 放在笼屉上入锅，大火蒸5分钟。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：蔬菜采用蒸的做法能够最大限度的保持蔬菜原有的营养不流失或少流失。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 利用蒸的时间，切适量的蒜碎、姜碎放入碟中，将滚热的花椒油泼在蒜碎、姜碎上，香味儿即刻扑鼻而来。再加适量的红、黄彩椒碎、葱碎、胡椒粉、生抽、香醋、耗油等（按自家喜好放佐料）搅拌均匀待用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 时间到，打开锅盖，蛋黄已凝固。将打好的蛋清液倒在茄瓜槽中已凝固了的蛋黄上，再加盖蒸2分钟。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 时间到打开锅盖，蒸的刚刚好（如打开盖子蛋清未凝固好，可继续再蒸一会）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 将蒸好的茄瓜取出放案板上并切成基本均匀的块状码入盘中。此时，口味淡的话即可开吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 口味重的就将做好的浇汁淋在盘中的茄瓜上即可开吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 绿、黄、白组成的三色蒸茄瓜，吃出了三种味道，真心好吃好看又营养，最美了。</b></p>