话茶悟人生

李华磊

近几年，我喜欢上喝茶，尤其喜欢喝紫阳焕古茶。

中国的茶种类繁多，茶的文化也博大精深。我喜欢喝茶，但对茶的文化却知之甚少。我是一个执着的人，但凡自己喜欢上的东西，就会爱得着了魔。

辛丑年清明节的前一天，朋友相约到其在紫阳焕古镇的天池茶厂采风，我爽快答应。我要亲自去看看，喝了多年的焕古茶为何让我爱之深。

淅淅沥沥的小雨让焕古镇有了江南的韵味，雨中的古镇清新而靓丽。河面上荡漾的小船、极速驶过的快艇、山头冉冉升起的薄雾，这一切，让焕古镇充满了诗情画意。

从焕古镇河边下船到焕古天池茶厂有一段泥泞的泥巴路。虽然我裤脚鞋面沾上了泥浆，但心情是愉悦的，我一路快走来到了天池茶厂。

茶厂坐落在距离汉江边不远的阳坡上，茶厂周围都是茶园。朋友拿出手工制作的毛尖茶招待我们，他把烧开的水先放在桌上凉，然后在玻璃杯内放入茶叶，等到水温合适时再为我们泡茶。朋友先用八十多度的水洗茶，再让我们闻闻茶的香味，最后把杯子内的水添至五分之四处，并客气地一一把茶杯递到我们手上。他一边和我们喝茶，一边给我们讲有关茶的知识。

俗话说：隔行如隔山。品着面前香气弥漫的焕古茶，听着朋友渊博的茶道知识，我内心里由衷对其敬佩。朋友见我们对制茶过程还有疑惑，便让我们随他一同到制茶车间，一边参观一边听讲解。

在偌大的制茶车间，朋友从制茶的第一道工序选茶讲起，我们绕着车间制茶的机械逐一听完讲解，才弄清楚制茶的全部过程，发现原来制作茶叶比我们想象的要复杂的多。看到车间许多簸萁还有茶叶，我就问这些茶叶为啥不装在一卖掉？朋友说：这些东西都是制作过程中筛留下来的，是不要的。这些茶叶其实也能喝，但我不能掺杂在一起卖。我们卖出去的茶叶，泡出来茶叶杯里没有茶叶的小碎片，也没有黑头等杂质，必须保证茶叶颜色清亮，入口有板栗香味，回味甘醇。从制作车间出来，我的裤腿上沾满了白色的“小灰尘”。见我弯腰用双手拍打裤腿上的白毛毛，朋友说：“那是制茶时的茶毫”。茶叶的茶毫越多，说明茶叶越好。

走出茶厂，我再次端起手中的茶杯，看着茶杯中大小匀称的茶叶，个个丫头壮实，喝起来回甘味香，口味绵长。朋友笑着对我说：茶是有灵性的，冲泡茶叶可以给茶叶第二次灵性，赋予其新的生命，心平气和的泡茶一下子可以让茶叶的香味飞起来。

听完朋友的的一番话语，我的思绪一下子飞了起来。 记得我参加工作以前是很少能喝到茶叶的，那时候家里只有父亲一个人可以喝上茶叶，家了来了客人，父亲才给泡茶，那时候喝的都是我们本地人自己炒的茶。我偶尔也偷偷喝父亲泡的茶，觉得苦苦地还带有一种烧焦的味道，泡出来茶叶的颜色也是深褐色的，母亲时常说：“黑汤汤水有啥喝的”。但父亲每年都要托人买上一点茶，锁在他的木箱子里。

我参加工作后，我们单位有个人喜欢喝茶，他每天起床后用白洋磁缸子泡上一缸茶，从早上一直喝到晚上睡觉前才倒掉。他的茶杯内有一层厚厚的茶垢。有一天下午，我的一个同事把他的茶杯偷着给洗得白白的，为此他还嗔怪说：就是用这一层黑茶垢遮丑呢，洗白了茶缸里的茶叶水到了下午就没有茶的颜色了。

随着生活质量的提高，在同事的熏陶下，我也开始喝上了茶叶。现在购买茶叶的渠道多了，机械制作茶叶的技术也提高了，想喝什么茶，应有尽有。 回想起那时候父辈们喝的茶，只能说是最低端的传统茶。

茶有红茶、白茶、绿茶之分， 焕古茶是绿茶，它的茶香与其生长的环境息息相关的，更与制茶人的技艺密不可分。朋友告诉我：同一个地方收的鲜茶叶，不同的生产厂家制作出来茶叶味道是有区别的。就如同给三个厨师同样的白菜和调料，三个厨师炒出来的白菜味道是不同的。我没想到，朋友能从制茶中悟出人生的道理。

回想朋友讲的制茶过程，让我想起了人的一生，每个人来到世界上就如一片鲜茶叶。制作茶叶要经过多次的晾晒、发酵、揉搓、加温、冷却、沉淀，最后制成成品，这些环节每一个都很重要，如果有一个环节出现问题，就不能制造出入口醇香的焕古茶。制茶尚且如此，人生何尝不是这样？

为了让我们亲眼目睹茶叶的制造过程，朋友叫来一位手工制茶师傅现场用一口铁锅炒茶。一个师傅代替了炒茶的全部机械，制作茶叶的过程全部在铁锅里完成，足以可见其技艺的水平。炒茶工人告诉我们：他们一天工作在十小时左右，最多也就能炒出两斤茶，所以手工茶比机制茶贵。我想：手工茶不仅仅是茶，也是一种记忆，更是一种对非物质文化遗产的传承。

不是所有喝茶的人都懂茶，只有懂茶的人才能舍得买好茶，而好茶的价格一定不会很便宜。

我现在终于明白，焕古茶价格贵的道理。

我很赞成朋友的一句话：喝茶是一个比较享受的过程，茶叶量的多少、泡茶水的温度、用什么茶具泡茶等等这些都是讲究的。当我们从生活的快节奏中静下来，沉下心，慢慢看着茶杯里茶叶的起伏，茶色的变化，我们似乎能从其中明白一些道理。