“社公能作雨，社子复成晴。日薄风仍薄，花明柳亦明。”，一首《仲春杂书》看过，春天来了，应该暖和了，但是，仍然是雨绵绵风晾凉，看着窗外的阴天细雨，清明即将到来了。<div> 很有一筏子木有认真做饭了，想着即将到来了假期，总要摆置些啥才好。看淘宝里有卖砂锅里，手一抖可下了个单，昨天下午冒小雨取到了东西，小许惊艳，看着还算是不错里。</div><div> </div> 昨晚洗了干净，煮了一锅粥，算是开锅了。 <div><br></div> 想想以前，煲仔饭也是我家的保留节目，孩子喜欢吃，用电饭锅做，也简单，东西弄齐，大约半个小时就能吃上。 算算时间，真是一大筏子木有做了。 来源于南方，用料，自然是首选南方品种了。 着还是小宝给我带回来滴，地道广东货。 弄了一根半，斜刀切片。 青菜一棵洗净了。 据说要用什么“丝苗米”，不知道啥样，赶上啥用啥。淘洗干净，浸泡半个小时。 又调了个汁，一点糖、一点盐、一点生抽、一勺老干妈、少许开水搅合均匀。 砂锅洗净上灶，开始用大火。 浸泡好的米放进去，基本上就是电饭锅做饭时那种水量都中了。<div>不用搅合~~</div> 电磁炉把青菜烫一下。 锅里，米已经出水面，饭已经成型了，把香肠放进去。 盖锅盖，沿锅边两勺油。 听到锅里边有嗑啪声音时候，把青菜也放里边，汁到里边。 盖上锅盖，感觉里边嗑吧声明显了就关火。 焖大概十五分钟就中了。 搅合开，就算是完工了。<div>因为第一次用这个砂锅，火候保守了，没有形成锅巴，算是个遗憾，下次可以烧的时间再长一些。</div> 总体可以打八十五分，唯一遗憾还是锅巴木有认真形成~~<div>边吃边看，我的思绪又飞走了。</div> 《中国国家地理》~湖南芙蓉镇，我去过，那谁谁，在芙蓉镇中午咱吃的是“炒花饭”，还记得么？<div><br></div><div><br></div><div> 这个用砂锅做煲仔饭的确是正装，电饭锅做着方便简单，不用操心，适合人多；用砂锅做，可以少做，但是要操心，用的明火，火候不太好掌握，比如我今天就做的火候保守了。</div><div><br></div><div> 调和汁老干妈不是必须的，不吃辣可以不用放。</div>