清明螺丝，抵只鹅，要吃＂鹅＂自己烧

徐双林

菜市场买6两新鲜活螺丝，放在家里静养一天，让螺丝吐掉泥土，用钳子剪去螺丝尾，洗净控干水份待用。

取小碗一个，放入黄酒15g，生抽20g，老抽6g，盐4g，糖20g，葱姜少许，（喜欢吃辣的，可放此辣椒）食用油15g拌和待用。

取锅开火，倒入己调好的酱汁烧开。

放入螺丝翻拌一下，盖锅盖，待到再烧开，烧3～4分钟放少许鸡精即可起锅装盆。

该烧法，螺丝特点：

螺丝肉嫩，味道鲜美，螺肉好吸。