自家的蒸茄子，自家的清香爽口菜。

呀呀

　　今儿午餐蒸了盘紫茄子，好吃好做又快捷，是我家常做的、也是家人们喜欢的一道清香爽口菜。

　　紫茄子是茄子的一种，也是不多的紫色蔬菜之一，更是一年四季常见于我们日常餐桌上的一种蔬菜。紫茄子营养丰富，富含多种维生素，尤其紫茄子的紫皮中所含有的丰富维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

         常吃紫茄子对抗坏血酸保护心血管、抗衰老、预防胃癌、清热活血、降低胆固醇、促进消化、美容养颜、减肥等有诸多益处。

　　做法：

取两个紫茄子并洗净后一分为二，放入蒸锅，水开后蒸3～5分钟，取出晾凉。

　　利用蒸茄子的时间准备适量的蒜碎、姜碎、葱碎、小米椒粒放入碗中。

将滚热的花椒油泼在蒜碎、姜碎、葱碎、小米椒粒上面，香味即刻四溢。

向碗中加适量的生抽、香醋、胡椒碎、香油等搅拌均匀待用（按自家喜好放佐料）。

　　蒸好的紫茄子或用手撕成长条或用刀划拉成长条后，码入盘中，将调好的料汁淋在紫茄上，一盘不到10分钟的美味菜即可开吃。

　　清香爽口的蒸茄子咬一口好似肉的感觉，不由自主的便停不下来，是我家常吃不衰的快捷美味菜之一。