景迈探秘采春茶

陈渝

3月18日去普洱探茶，已是提及了几年的行程了，但由于种种原因，计划一致搁浅今天终于成行啦！可当我到了机场，正在妥妥地吃着东航那碗面的时候，接到了两位茶博士因突发情况此行不能引领我们了的“噩耗”多年计划未能实现，均是在等待二位博士来带领我们探寻普洱茶之文化特色及其精髓，结果情况变成了这样如今我们即将登机，箭在弦上不得不发了只得硬着头皮走起 没有了生长在云南的二位茶博士的参与，内心感到忐忑与迷茫，期待此行已久的心在慢慢变凉曾跟这两位云南人约过两次。上次女博士摔坏了尾椎骨，这次突发了肠胃炎。什么意思？我们不能和你们在云南相约吗？也许，下次我带上我家汪同学，萍妹妹带上她的王先生，有这两尊大神镇着，云南约就会顺利吧？好吧，下次就这么干吧。再不成功，那就真是天意了。 没有主心骨马哥了，女士们顶起本该是汉子们顶起来的那片天 往西南边陲走，想着应该俯瞰到我在上海西南地区的家呵呵，结果看到的是这个天与我的心一样迷雾重重 据考证，西双版纳是人类最早种植茶叶的地方之一，所以我们前往西双版纳。飞机经停昆明俯瞰昆明，云南特有的红土地及红土地上的绿色植被被流畅的公路与田埂曲线分割成了一幅奇妙的画面 接近西双版纳了漫山遍野的茶树如同绿色丝带缠绕了群山茶山间的公路，代替古老的茶马古道将山中茶香运往四面八方 飞抵西双版纳三位女人租车上茶山经过人车混行的乡镇和弯弯绕绕的山路，不到140公里的路程用时四个小时左右，终于在太阳落山前赶到了今天的落脚点：位于景迈山上的施施民宿 费时如此之久，另一个原因是此处已接近中缅边境，一路经过了五次民兵的盘查。越接近边境，盘查越严格。 当然，我等良民并不怕盘查内心淡定地欣赏着哨卡建筑的异域风格惊奇的发现景迈山哨卡竟无比豪华，四根门柱由两根直径一米多的大树一劈二制成，且此木并非云南自产，而是进口于老挝看来此地已相当富裕，不属于老少边穷地区，我想它的富裕应该与漫山遍野的茶树相关吧？ 山区手机信号弱，导航系统时不时地罢一会儿工。如此，一不留神我们走到了一个岔路上，走到了一座金光闪闪敬拜茶神的庙宇旁。看着这金光闪闪的庙宇，我以为我们一不留神到了泰国呢！这个所谓误入的歧途应该是老天的特意安排吧？一路的上山路都笼罩在我们不明所以的朦胧中，只有在这茶神庙处，天空呈现出了一片洁净通透的湛蓝。这不由你不信神灵的真实存在我们此行进茶山叨扰到了茶山的宁静，怎能不先给茶神打个招呼呢？ 云南各个少数民族对宇宙万物具有莫大的敬畏感，为祈求天下万物生机蓬勃，就要取悦诸神。所以村民们积极捐献出自己的财产集资修建了这座庙宇 庙宇伫立在一个小山峰上山野中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾是茶香？或是花香？应该是二者兼而有之 沉浸于远离喧嚣的山野中十小时左右的旅途带来的一身疲倦顿觉消失放松后的身心前所未有的轻盈 晚上七点左右，经过一天3000公里左右的奔波，我们终于抵达了目的地—位于景迈山翁基古寨旁的施施民宿。此时，正值夕阳透过高大的树木将余晖洒在山寨优美的屋脊之上 施施，我通过画友而与之结缘每天看她在朋友圈的消息都是一种美好的享受，一直期待着参与到她所展现的这份美好中去期待中，施施的民宿建好了终于，我不远千里的来了此次行程的大部分时间安排停留在了这里和施施共同享受她美好的生活日常 施施的民宿超乎我想象的温馨舒适和浪漫诗意 来到茶的故乡与茶的世界，一切自然是从茶开始茶文化博大精深，渊源流长今天施施的第一课，只是对我们的一个启蒙，在茶的知识上，我们只是学前班的“小朋友” 但我们的学习态度是认真的领悟能力也是很强的瞧瞧萍妹妹的样子，是不是一招一式已经有了很像样的感觉？ 云南景迈山上的第一餐吃得心满意足山里自然生长的米和菜带着自然的清香出门在外，有荣妹妹，我们每餐的荤素搭配都会刚刚好。看着几位姐妹表现出来的各种持家的贤惠，我有点为我家汪同学感到悲哀，娶我为妻，委屈了吧？ 第一次吃到这样的茶叶蛋 施施家的夜晚是温暖欢乐的 3月19日山村中的鸟鸣鸡叫早早地打破了清晨的宁静打开窗帘前，天色是个悬念为此早上不到五点就醒来的我，直到七点多才小心翼翼地拉开窗帘，期盼一个晴朗的天空咦？天居然还没有大亮，尚看不出今天天气的究竟。我白小心翼翼了，呵呵！ 清晨的山林，夜晚的清冷尚未散去，一碗热腾腾的米线是最适宜的早餐 突发胃肠性感冒的茶博士体温终于正常了，今天将归队了，我们的主心骨要来啦！哎呀呀！这俩拿着外国护照的茶博士竟然惊动了普洱市的海关官员亲自来送行，并交代了注意事项。边境地区，外国人不老实呆着，到处乱串，真不让我政府部门省心。原以为举着海关官员的上方宝剑可以一路顺利地向我们靠拢了，没想到半路上这二位又被警察叔叔拦住盘问了二十分钟他们在路上蹉跎着，我们先进翁基古寨溜达了 伫立在寨头制高点的自然是整个村寨中最重要的组成部分之一—翁基佛寺，据资料显示，它始建于傣历377年（公元1015年）。女士们今天特意身着少数民族服装游古寨，试图先从外表上接近当地文化。 不过大家穿得很混搭，并且也不知这筒裙究竟属于哪个民族的，哈哈！反正精神状态先有了再说。 走进翁基佛寺佛寺虽小，但寺庙的基本建制齐全，佛殿、藏经阁、僧房一应俱全。整个建筑群造型玲珑，外观质朴端庄。但究竟供奉的是哪位神仙，我没有搞清楚，只知道这是一座佛寺，寺内也没有遇见一位僧人。 寺庙介绍牌上说，寺内生长着南传佛教的五树六花，其中五树指菩提树、高榕、贝叶棕、槟榔和糖粽，六花则指荷花、文殊兰、黄姜花、鸡蛋花、缅桂花和地涌金莲。其实植物盲的我一脸懵圈儿，只看见寺庙被葱茏的树木花草掩映，具体是些什么植物傻傻分不清楚。 只在萍妹妹的指点下，知道了这个是艾草 佛寺旁设有一个观景台，可以俯瞰整个翁基古寨的景色，据说是观云海的最好机位。不过今天天际一片朦胧，一切都笼罩在迷迷瞪瞪中。 寺庙后面的山坡上自由自在地溜达着鸡妈妈和它的孩子们发现这鸡也长得跟汉族人的鸡不一样，呵呵，它们应该是属于鸡中的少数民族我把早餐剩下的半个馒头掰成小块喂鸡，居然被鸡们嫌弃。难道这少数民族鸡跟汉族鸡的饮食习惯也不同？ 进寨子里去探访一下吧！鸡的生活方式有异，人的生活方式肯定有更多的不同翁基老寨是一座布朗族村寨民居形式主要是干栏式建筑。一种是茅草屋，一种是木瓦房。 稍微考究一些的房屋屋顶上面装饰“一芽二叶”的茶饰，表示对大自然馈赠给布朗族人这一礼物的敬意。细看汉字“茶”，分解开来就是“人在草木中”，这是一种归于自然的向往，人生一世，草木一秋。古人造字时除了象形之外，字中还蕴含着相当朴素但细思觉得十分深刻的人生哲理。 干栏式建筑俗称竹楼，有上下二层，楼上住人，楼下关牛马猪鸡，安置舂碓，还可以堆放干柴及其他杂物，不砌围墙敞开着。屋顶为歇山式，分为四面，脊短坡陡，下有披屋面，呈项用草排或瓦片覆盖。这种房屋冬暖夏凉，防潮放火，只是采光较差。如今，富裕起来的布朗人已经改变了原来居住方式。人依旧住楼上，但原来牲畜杂物的一楼大都改造成了接待游客的茶室，不过原有的基本结构并未改变。 布朗族人没有自己的文字，祖祖辈辈只用极为丰富的口头文化将历史及文化习俗一代一代传诵下来。如今的布朗族人，因为在学校学习汉语，只在彼此之间交流用布朗语。这样，他们后续的历史将会有文字记载，但我担心如此一来，它们的民族特性一定会随着时间的推移以及外来客的频频到访等原因而渐渐地淡化，甚至失去...... 村里只有少数年长者们还保持着原来的居住方式和生活习惯这位老人在用芭蕉杆为猪备餐 每个村寨里都有这样一个“寨心”。布朗族人认为，人有四肢和心脏，村寨也相应地要有四个寨门和位于寨子中心的寨神桩，即寨心。寨心是氏族祭拜祖先和氏族长的地方，它主宰着全寨人的祸福与吉凶。 每户人家的窗格子上都挂着巨大豆荚，弯弯的样子很好看。据说这豆荚原来的作用是用里面的豆子作为类似砝码一样的记重单位，那么这作为砝码用的豆子应该是经过特别拣选的吧？否则不是乱套了吗？ 如今翁基这一古老的村寨已经被开发成了旅游区，但并不似内地被开发的古村古镇那样家家挂着红灯笼，卖着大同小异的义乌小商品和所谓的当地美食，透着恶俗之气。这里的古寨虽已开门待客，但总体基本上还保持着原有风格，民风依旧淳朴，且并没有非常浓重的商业气息，只是开门静静地向远方来客们展示着自己的茶文化以及土生土长的土特产。客人们随时可以进去品茶，之后即使你没有买什么，主人家也绝不会拉下脸来或者说一些让人不爽的话语。 家家户户门前种植着绿植绿植很多种植在天然的容器中，让我心生欢喜，感觉比各种陶瓷花盆养眼万倍 垃圾桶、消防设施的安放与设计完全不突兀，自然地融进到寨子的景致中 当然，古老的村落并没有被现代生活方式的进步所遗忘各种先进的交通工具给村民们的出行带来了极大的便利 道路也从昔日的土路修成了硬化道路道路是用石头做的硬化，因为柏油的挥发会影响茶的味道，同时石头的硬化路面也减少了飞扬的尘土对茶叶造成的影响茶是非常容易吸收外来的气味的，为保持茶香，必须处处小心 今年第一批早春茶已经开始采摘，晾晒着的春茶让整个村子里弥漫着淡淡的清香这清香给人带来了一份悠然而风雅的心境 村民们坐在门前分拣茶叶，条索样型好的出售，余下的自饮。自饮的茶叫做“黄片”，价格实惠，味道与卖相好的茶无异。 被茶香诱惑，进了热情的布朗人家歇脚品茶 来自龙井茶故乡的萍妹妹和茶店主人切磋交流茶艺 不懂茶的我进茶店眼睛总是偏靶不看茶，盯着各种竹编的茶器 坐在那里也不好好学习有关茶文化的知识，到处东张西望茶门外走过一队拿着吃饭用的筷子捡垃圾的人，据说是在为古寨申遗做准备。相信一旦申遗成功，布朗族民族文化的保留将有很好的保护其实我感觉布朗人很讲卫生，整个村子家家户户以及公共区域都干净整洁。所以这里缺少的并不是捡垃圾的人，而是垃圾集中站，路边所见到两个垃圾集中桶的内容已经溢出。由于村子里完全没有卖零食饮料的商店，所以也就没有各种花花绿绿的零食包装纸和空水瓶子这样真好，反正渴了可以进任何一家去喝茶，饿了可以进小饭店品美食。感觉翁基老寨已经可以作为古寨开发的样板了 下午，我们的主心骨—两位茶博士终于来了我提着的心终于妥妥地放下了在二位茶博士的引领下，我们对普洱茶文化的学习正式开始 第一课从茶文化中最重要的事项—敬拜茶祖开始中国人民共同敬奉的茶祖是神农氏，而景迈山各族人民特别敬拜的则是它们的先民茶祖，所以此庙供奉的应该是布朗人的祖先帕哎冷。茶祖左手拿着“一芽两叶”的茶文化的典型符号。景迈山人以茶为生，因茶而兴，感恩于茶，这一切都源于祖先，所以对于先民茶祖必须怀着感恩之心予以敬拜。这一传统在景迈山已经延续了一千七百多年。今天我们所见的这座宏伟的茶祖庙位于景迈哎冷山芒景寨后的茶山上，由柏联集团2016年建造，每年4月中会在此举办盛大的祭拜活动。 一千多年来，景迈山古茶林在各族人民一代接一代的精心呵护下，历经风雨沧桑，如今依然枝繁叶茂，供养着衷爱它的民族。 我们面朝茶祖庙，心中也怀着对景迈山的先民茶祖的敬仰感谢云南各族人民最早发现并利用了茶这种植物，祖祖辈辈对茶山精心呵护，并且逐步地传播到中国的周边国家乃至整个世界。以至于到今天，茶经过漫长的历史跋涉，已在全世界数十个国家扎下了根，成为这些国家乃至全世界的健康饮品，令无数人为之拜服。 除水以外，茶是健康的的饮品之一，每份茶只有几卡路里的热量，且含有大量的类黄酮，“茶可药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。”我们这二位对养生颇为重视的茶博士对此早有感悟，饮茶已成为他们生活中必不可少的习惯，并经过他们多年的实践，以及用读博士的探究精神，对茶，尤其是普洱茶有了相当丰富的知识和经验，所以他们是我们这次茶文化初探的最佳导师。瞧瞧，导师们相当敬业，讲课十分认真。 沿着茶祖庙旁边的山路上茶山 今年因气温低，且气候略有些干燥，茶树尚未开始大量发芽 有些茶树老叶被虫吃了景迈山人对养育他们的茶有着非常明确、深刻和长久的保护意识，所有的茶山严禁使用农药、除草剂等非生态物质。如今路上疫情检查站并不是专为防控疫情建造的，它原本的职责是为了防止化学药剂被利欲熏心的人运进茶山。严格的管理方式使得云南景迈山依旧保存着中国茶文化发展初期的物质形态，景迈山的普洱茶这一人类的非物质文化遗产得到了应有的保护。 茶祖庙下的村寨叫下芒景寨随着近年来普洱茶被世人的广泛认同和青睐，茶农们的收入也很不错。但富裕起来的布朗族人在翻修和重建房屋时，并没有摒弃传统文化，整个村寨依旧是布朗族村寨的模样，完全没有外来文化的破坏性侵入。当然，我相信当地政府为保护民族文化一定是起到了非常重要的作用。 榕树，是长寿和吉祥的象征在下芒景村头的大榕树下我等未能免俗站在了这一吉祥的大树下结果就是“树上开满了大妈”哈哈哈！非常神奇的是，照片中显现出了一道美丽的彩虹应该是我们受到此地神灵欢迎的意思吧？ 因缘分，我们走进了村寨中尔萝（汉名杨红）的家同为属鼠，我俩必须合个影 胖妞妞（尔萝更喜欢人们这样叫她）非常有小姑娘的小情趣，各种品种的肉肉养得非常好，肉肉中间放置着画着可爱的卡通图案的石头 不过，妞妞最大的能耐是销售能力。极具亲和力的表情和语言表达能力不由得让人产生了信任感，这促使我决定公司的礼品茶就用她家的产品了。 瞧瞧妞妞家的茶，品相多好 妞妞的父母是相当朴实的人提起父亲的制茶技术妞妞赞不绝口制茶能手和优秀销售，再加上大片的茶林，如此绝配，生意怎会不好呢？ 除了品茶外妞妞还请我们品尝了布朗族人的一种小食：无花果叶、水香菜和茶叶沾水豆腐（腐乳）生吃。味道真的不错呢！ 在妞妞家我很认真地学习了普洱生茶的几个制作过程1，萎凋。不过萎凋这事儿我干不了，是太阳和空气的工作。把采下的茶菁马上在簸箩里摊晾开来，借着阳光和空气，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋。所以茶品好坏与否，萎凋工序相形之下显得非常重要。2，杀菁。普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水分但尚未透彻，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀和适度。我参与了古法杀菁，初学者手法笨拙，关键是不能坚持到底，太烫啦！感觉茶还没翻炒好，我的手要先烧熟了。3，炒好的茶先堆在簸箩里捂一会会，再摊开降降温，然后就开始揉捻了。4、揉捻。揉捻目的在于使茶叶片经揉捻成条索形。妞妞家的揉捻是用一台机器完成的，我的任务只是把茶放进机器里。揉捻的时间长短当然是由经验老到的妞妞爸爸控制的。叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半了。5、晒干。利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开。晒至茶叶含水量约为百分之十左右，以“晒干而不能晒燥”为原则。此工序我可以干的也就是把茶叶抖抖摊开在簸箩里。 采茶这事儿，妞妞答应明天带我们去 非常丰富的一天饭后欢乐地跳跳舞，消消食上炕了 今晚炕上有三双脚施施家民宿生意太好了俩茶博士赶过来居然没有房了我们仨女生这样，是解决问题的唯一办法 3月20日早晨起来兴奋地和妞妞姑娘上山去采茶 妞妞平时都是骑摩托车上山今天为我们豁出去了，毕竟她身上有较多的肉肉，靠脚力上山还是蛮辛苦的 妞妞还特别绕路带我们去了茶魂台和公主坟沿山路往上走，周围都是莽莽苍苍的古茶树 途中，我们坐在妞妞的爷爷种下的榕树下歇个脚嗯嗯！前人栽树后人乘凉 妞妞爷爷种的榕树就在公主坟旁并没有我们汉族人的坟头，如果不是旁边立了一块牌子，你根本就不会知道这里的地下还沉睡着一位公主。傣王与哎冷山巴郎部落“和亲”，把自己的第七个女儿南发来嫁给哎冷，并封哎冷为“帕”，“帕”在傣语中是“佛”的意思，“帕哎冷”即哎冷佛之意。早年间和亲是全世界各国之间保持和平都用的方式。和亲的另一个好处就是文化技术的交流与传播。七公主南发来自土地较为平坦有农耕文化的地区，所以她嫁到芒景山后，教布朗族人纺线织布，耕田种地，学习傣文（布朗人没有文字），因此受到布朗族人的爱戴。哎冷被篡位之人谋害后，南发也气绝身亡，村民把她葬在了芒景山哎冷亲手种植的茶园，让她一面看着芒景，一面看着故乡。 顺着石阶到达山顶，就是茶魂台的所在。 每年的四月中旬，是布朗族的传统节日——山龛节，布朗族语称“山龛阿百腊”，大约起源于佛历800年（公元899年）。每到这时，布朗族人就在茶魂台举行祭祀茶祖仪式，以表达对先祖的怀念与信奉。茶魂就是茶祖哎冷的化身这样古老的祭祀仪式，在云南仅有三个地方存在，芒景是其中之一。 祭祀中有一个射牛的仪式把牛拴在茶魂台附近的木桩上射手在离木桩不远的鱼状树根处把镖射向牛，直到牛被射死很多原始的祭祀仪式都是这么血腥牵牛人和射手最初是被拣选出来的人，之后下传给自己的子孙妞妞的爸爸是现在的牵牛人，妞妞的弟弟目前在外地读书，之后想在家乡外发展。但当他父亲老迈后，每到祭祀期间，他必须回来完成他被赋予的使命 拜访了茶魂后，我们来到了妞妞家的领地 很有想法的妞妞在她家的茶山上精心选择了八棵古茶树，将用这八棵古树的茶叶制作成精品普洱茶，名字就叫“八棵树”祝愿妞妞的愿景早日实现 昨天我参与了制茶的后几道工序今天要补上制茶工艺中的第一步—采茶上山的六人，只有三人在认真工作 上山时我还嫌弃茶筐太小结果我们折腾了一个小时左右采的茶叶才仅仅铺满的筐底另三人不好好劳动只是原因之一更重要的原因是目前尚不是采茶的最佳时机，许多茶树还未发芽，已发的茶芽大都又太嫩所有的茶树都在等待着春雨的降临 其他人也并没闲着，并且还十分专注他们在干啥呢？ 呵呵，他们在寻找寄生在茶树上的一种植物—螃蟹脚这螃蟹脚比茶叶还贵，据说具有降火、降高血压的作用。我国人一听有治病功效，自然会值钱螃蟹脚可以用来煲汤，最终小伙伴们是否把螃蟹脚带回了家，我没有进一步关注 下山的路上路过好几棵古茶树这一棵据说是景迈山第二，前几年此树所产的茶叶售价每公斤3000元，今年的价格尚未确定。这价格，跟家里有矿差不多了呢！ 茶树上的茶籽落在地上，长出了小苗。之后小树苗被移栽到合适的空地上，逐渐长成大树。如果长寿，便成了古树。世界上所有的生物，无论是动物还是植物，都遵循着这样基本相同的规律一代一代地传承着自己的物种 今天树上长了些大爷 茶山上的物种并不单一这满树繁花盛开的植物叫做神秘树 它的果实如此根据这个果实的功效，这树也有一个更直接通俗的名字叫做“便秘树”说实在的，这果实的味道跟便秘的味道也有的一拼 山间这学名不知的花被当地人称为“大白花”，可食用。昨天我们已尝过了，虽然被炒了，但依旧散发微微的花香，让人齿间留香 布朗人就地取材、顺势而为地安置蜂箱，蜂们漫山飞舞寻找花蜜，所以景迈山的蜂蜜是没有污染的百花蜜我们各自买了一些经过这次实地考察，我估计今后不会再买别处的蜂蜜了 回到妞妞家品一品昨天我参与制作的茶茶盲我其实根本不懂茶的好赖，但今天喝起自己参与制作的茶，不管嘴里的味道怎样，反正心里是美滋滋的 从芒景寨前往万亩古茶林路上路过一个有意思的地方：人民法院巡回审判点。这让我联想到了以前村里祠堂调停村民矛盾的情景。 万亩古茶林的这几块石头是网红打卡地大妈们先打个卡再说这景迈山的万亩古茶林占地面积16173亩，且其中有许多百年以上的古茶树，名符其实。它被誉为茶树自然博物馆。大平掌，是景迈山茶园核心中的核心。此处的海拔高度在1500米左右，是普洱茶树最适宜生长的高度。 景迈山大平掌古茶园是茶叶天然林下种植方式的起源地。茶园大致分为三个层次的高度，茶树的栽培需要庇荫的大树，所以有远高于茶树的各种大树作为茶树的避风港。低于茶树的植物多为茶树病虫害的天敌，有记载普洱茶树的病虫害约为362种，其“天敌”约为460种。同时，各树种的落叶也肥沃了土地。所以在不需要任何现代农药和肥料的情况下，茶树能自然生长至上千年。这应该不仅是人类的智慧，更是天赐。 二位茶博士认识的地主岩展乱（估计这名儿是音译，否则谁会用“乱”这个字起名呢？）亲自来接应我们 茶园中很多茶树年龄已经高达千年以上，一棵树的年收入达15-30万元不等，所以得称岩先生为地主 大平掌树王在茶园深处岩展乱同志的摩托车只能带一位前往张青同学当了代表 可惜张代表的反馈只有这两张照片 我们来到位于大寨（不是农业学大寨的那个大寨）岩展乱先生的家地主都是不干活的所以到了岩先生家，客人要喝茶得自己泡 在二位茶博士的指导下，我们都买了许多普洱黄片所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。老黄片由于叶片组织厚实，以甘醇厚浓的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。茶农们一般来讲自己喝的就是黄片，物美价廉。我们基本买空了岩先生家的黄片存货呵呵！我查了许多资料后在此巴拉巴拉，假装是个老茶客 晚餐时间到谈起祥维前一天所见的一个食客的不雅进食动作我不顾形象予以模仿哈哈哈！大家开心就好 晚饭后围在火炉旁喝烤茶2020年的黄片茶放进盆里，让火将茶烤出香味，烤好的茶放入陶罐，加水后熬煮，熬煮时间长短根据各人习惯而定，可以煮泡30次左右。不过烤茶不易多喝，会上火呢。这种场面很是温馨，决定回家用从老家运来的老石臼搞个类似的火炉 深夜喝茶，失眠者no zuo no die 的节奏啊！不管，只管享受在当下，这是我的生活态度 呵呵，吃点安眠药，上炕去了！但愿能够晚安😴 3月21日昨晚喝了烤茶，居然连续睡了七个小时，好多年没有如此幸福了。当然安眠药也是用了的。但平时即使服用了安眠药最多也就连续安睡三小时左右，看来普洱茶适合我，我有可能要成为它的粉丝啦今天将离开居住了三天的施施民宿前往勐海临走得夸夸施施民宿施施民宿的居住条件及美食真心不输于星级宾馆，尤其是我们居住的位于拐角处的101号房，开窗就是山的近景，鸡鸭们悠闲地在我们窗前溜达，拉开窗帘就是景，每天的心情自然都是从愉悦开始隔着落地大窗，我们看着鸡鸭，鸡鸭也观察着我们。看着看着，一只鸭子一不留神头撞到了玻璃上，哈哈哈！估计它跟我一样，眼神儿不太好。因为施施公主这几天外出，我们之间虽然网聊过了许久，可这次不巧只是匆匆见了一面她的民宿住下来，感觉施施是一个很有想法的姑娘，民宿处处可见她的温馨浪漫与文艺气息每日满员的状况，也证明了她的成功祝愿施施民宿一直兴旺 初到翁基老寨的那天拍的照片感觉不错但女茶博士因身体小恙而缺席了今天先在翁基寺前补照一张女士集体照色彩真心很美呢只是我的衣服民族调调不够，看出来了吧？我是其中最不讲究的那个。好吧，找机会买一条配上，不能拖了集体的后腿 转过身一瞧咦！我这裙子也是民族风呢，只不过不是此地的民族风而已 身着如此艳丽的筒裙不去古朴的古寨中摆些个Pose，肯定回家会后悔的这是大妈病，属顽疾，难治 其实这才是布朗族人的正经装扮 云南的土地上居住着25个少数民族，是中国民族种类最多的省份。这不，我们刚离开布朗人村落翁基，沿山路转了几个弯就到了傣族人的糯干古寨。村民歇脚的廊亭伫立在村口 一条清溪沿村而过在傣族语中，“糯干”的意思是“鹿饮水的地方”。于是，我站在溪水桥上，想象着鹿群水畔畅饮的美好画面 糯干古寨早于翁基古寨接待游客，所以为游客提供的设施比较完善比如，特为游客在山顶建造了一座观景台我们拾级而上，去俯瞰整个村寨的风景 糯干寨的人们信奉小乘佛教，俯瞰古寨，寺庙和金顶华丽的佛塔散落在民居中由于它们的华丽与相对高大考究，在一片灰瓦歇山顶的民居间特别凸显，视觉上不违和而是点缀 大妈们在观景台上歇歇 虽然古寨已开门迎接游客，但毕竟它位于大山深处，游客稀少。整个村寨依旧安静闲适有没有注意到我已经换上了傣族筒裙？我这条可是正宗的傣族布织筒裙，反衬出了伙伴们的“伪装”哈哈哈！我伪装好几天了，今天终于轮到你们啦！ 景迈山傣族的房屋建筑跟布朗族一样也是干栏式，但屋顶的装饰则是牛角。我本以为这是他们的图腾崇拜，但查阅了很多资料，并没有找出傣族人的图腾是牛的记载。在此，我等待阅读到此文的朋友们为我答疑解惑。 寨中也有一个寨心看来景迈山各族人民的民俗文化有很多共通性毕竟千百年来一直生活在同一地区，文化自然是有互相的交流与渗透的 这里的傣族人似乎偏爱紫色荣妹妹给她的小孙女买了一个漂亮的小包包荣妹妹的年纪是七人中倒数第二，但她和叶先生却是我们中唯一有孙辈的人，并且有三个呢！羡慕！ 傣族女人好像比布朗族女人漂亮 跟着讲究人出门肯定缺不了讲究事儿离开古朴的村寨，在讲究人儿的带领下直奔景迈山下的柏联酒店，去吃顿讲究饭豪气的柏联酒店老板整了一个柏联景迈山普洱茶庄园，将酒店安放在茶园之中 对吃无所谓的我把主要注意力放到了酒店各种漂亮的摆设上了立马上淘宝搜寻。呜呜，发现淘宝并不是万能的，没搜到。估计这些东西都是定制款。好吧！只能养眼，不能拥有了 昆明红三剁—这是一桌子菜中我最中意的，又咸又辣，下饭很爽！呵呵，对吃食，我就是这么简单粗暴没有追求 今晚入住西双版纳悦椿温泉度假酒店这是一片相当大的度假区域，酒店只是其中一部分。片区入口处有一大堆群雕，仿佛我们要进的是皇宫 从酒店客房阳台望去，可见一片漂亮的高尔夫球场 酒店很大，客人乌泱乌泱的，有些嘈杂好在突然来了一车养眼的美女，心情好转了不少 其他人休息了我和萍妹妹出去转转酒店旁有一个布满鲜花的公园，主题是爱情。守门人问我俩是否超过了六十，然后挥挥手很不屑地让我们从侧面进去了。门票？不用了！这俩大妈与爱情无关，放进去见见世面吧！ 晚餐在酒店内用依旧是贤惠能干的荣妹妹负责点菜菜品中最富云南特色的是干炸芭蕉花和七彩米饭重口味的两位西北大妈，用“老干妈”佐餐 3月22日美景与宁静的早餐时光我对吃没啥追求但对吃东西的环境希望尽可能的有腔调所以经常被家里的汪同学讽刺我“形而上” 今天只有一个目标：大益庄园大益庄园创建于1940年，起始于1938年云南省财政厅筹建的“云南省思普区茶业试验场”（即今云南省农业科学院茶叶研究所的前身），开展种茶与制茶试验。 五十年代起，此处应该是一个研究所加国营茶园的模式路旁的水泥墩子上叙述着那一时期的故事 2004年这里转制成为了私人企业 但不论什么时代，对于普洱茶的研究一直没有中断 对于研究成果岂能乱来嘿嘿！大妈们只是摆拍一下而已 如今大益集团已极具规模经过多年的研究和探索大益集团的熟茶制茶工艺被列为世界非物质文化遗产大益普洱熟茶为混料拼配制作 这种制作方式综合了各个年代及各个茶树的味道，使得混搭后茶味更加丰富如今大益熟茶在全国行业内独占鳌头身负为公司购买礼品茶重任的我，并不懂茶，但我相信买大益茶准没错 这位妹妹很认真地为我们讲茶的来源与制作，如何泡茶，如何品茶我和张同学属于牛嚼牡丹，那两壶茶傻傻分辨不出它们之间究竟有什么区别其他人应该能咂巴出些味道而资深专家茶博士则为我们买什么茶把关其实今天懂茶人品茶品得也并不尽兴原因是诺大个庄园居然停电了热水瓶中的水温不够，无法泡出茶真正的味道只有茶和水二者完美相拥，才能成就茶，而因为有了茶的相溶，水才变得丰润哈哈，对于茶我是半瓶子晃荡的人 萍妹妹如同前几天在翁基古寨一样，认真学习茶道 茶把早晨吃进肚子里的油水刮得干干净净这山西人真会做生意，在茶室门口卖烤鸡。哈哈，晋商精神被传承了。 在鸡的腌制过程中，还很应景、很有创意地加了茶难怪都上了中央台了 饥饿加上味道好，我们啃得很没形象 其实来到勐海，不仅是因为勐海是普洱茶的源头，对酷爱徒步的我来说，勐海的茶马古道更具吸引力，因为勐海是茶马古道的起点。 茶马古道是一条“因茶而盛、为马而生”的古道。此行我希望能从茶马古道的起点，撞开尘封的历史之门，触摸古道的历史，寻找古道往日繁华的记忆...... 可惜啊！茶马古道勐海段被圈进了大益庄园，之后就成了这副样子，我好心痛！不知当人们把茶马古道上一块块记忆着祖先历史的石板挖出丢弃时，内心有没有挖祖坟般的愧疚感 近几年，人们终于明白了历史文化的意义开始用真东西制作历史假象这条所谓的茶马古道，是用各地收集来的茶马古道上的石头拼凑成的 大益庄园里的茶马古道博物馆 勐海的这个马帮驿站建于清初，衰于民国是茶马古道上最大最好的驿站勐海是傣语，意思为勇敢者居住地方行走在艰苦环境中的牵马人的确是勇敢的 往事如烟茶马古道上的马帮已成为了故事这里残留的文化碎片记述着他们的曾经 在历史照片中聆听悠悠马帮岁月 茶马古道上的马掌铺 经过横断山脉的险山恶水，向西北走入世界屋脊的原野丛林之中，绵延盘旋着的茶马古道是我们这个星球上最令人惊心动魄的道路之一。对此，人类的朋友—马，功不可没，真正是立下了汗马功劳。 茶马古道路途遥远且险象环生，所以马帮一定要有信仰崇拜作为精神支柱崇拜山神崇敬路神敬拜桥神、马神...... 在这遥远的西南边陲的竟然也有一座关帝庙这个应该是勐海的汉族人所建在古代中国精神文化领域最重要的儒、释、道三家，咱关老爷通吃，家家都和关老爷套近乎，拉关系，所以有汉人的地方就有可能有关帝庙另外，古代讲“仕农工商”，商人地位非常之低，因此，地位微贱的商人精明地把地位至高无上的关羽奉为商人的财神和保护神，一是有关老爷庇护，商人们好财运亨通。二是抬出关老爷给他们撑腰，弥补一下卑贱的地位。 作为茶马古道的起点，自然应运而生出了热闹的村镇。有许多茶庄自不必说，其它如缝茶包、制革、饮食、铁匠铺、民居、官署、街道等也自然纷纷建立，最终形成一座繁荣热闹的城镇。 在大益庄园建造了一个古街区供游客了解当时的一些历史古街入口门柱上的楹联出自清代诗人弘历好山一窗足佳景四时宜 古街里展示了许多古老的民居中的牌匾其中民国二十三年为九旬老人祝寿而送的牌匾也许是茶益于身心健康的佐证 臼和柱基都是木头的保持经年不腐，可见此处气候较为干燥 茶商们云集在此 从这古老的账册上可以看出，茶商们应该都是汉人，其中一定不乏把茶叶传播到全世界的晋商的身影 我坐在古道驿站的椅子上，表情很凝重心潮胡乱地澎湃 我视线所及之处是一口古井井沿被井绳勒出了道道勒痕这勒痕记录着它曾经作为生命之源的重要古井中存放着的是马帮的踪影 心情复杂地离开这悠远的历史 身心都重归今天路旁的一棵芭蕉树吸引了我们的目光之前我们吃了干炸芭蕉花，也看到了人们用芭蕉杆准备猪食就是说啊，这树左边归猪吃，右边归人吃，养猪又养人。哈哈哈！ 惊喜的在庄园门口租车处看到了久违的永久牌二八男车哇塞！它完全是我少年时代中的模样 哎呀呀！我的兴奋度直接飙升到100，跃跃欲试。可是不巧，今天庄园突然来了个400人的大团队，为安全起见，庄园领导严令停止出租自行车。我开始祈求租车工作人员，就差用上泪弹了。终于打动了他们，允许我们在空地上少骑一下下，租车费嘛，也免啦！我立马像个拿到了糖果一样的小姑娘似地雀跃地奔到自行车旁，编上小辫子，重新体会记忆中的童年。头发虽然已经掉了一半，但依旧让我颇感自豪地还能扎出这样两个小辫子，可见我年轻时拥有多么浓密的头发。有一中学同学曾经跟我说过：“贵人不顶重发”，今天我终于体会到这句话的意思了。瞧瞧，这把年纪了，我要喝个茶，还得亲自去采茶。哈哈！ 大我三岁的马哥，对这事儿自然也是十分热衷，并技术熟练 这么高大的二八男车，当然是这样在车子行进中耍杂技一样偏腿而上喽！这技能已经要失传了，需要申遗了吧？哈哈哈！ 小我六岁的萍妹妹，就不会便退儿上车。许久没有骑车的她，技术略有下降，造成膝盖不幸受了点伤对此我内心有些歉意，如不是我头脑发热，这妹妹就不会受这苦了如果明晚回家后我的耳朵发烫，那肯定是妹夫责怪我了呢 今晚是七人普洱茶研修班的最后一个集体晚餐 一高兴就吃多了赶紧的到健身房去消耗一些卡路里 夜色中雨哗哗哗地下着春雨贵如油啊 我订购的春茶在春雨的滋润下将会嗖嗖地冒出嫩芽芽呵呵！咱们的人品就是这么好，天都眷顾我们，雨在我们云南茶文化初探结束和春茶需要雨露时，它才落下 3月23日一行七人要分手了王、叶二人接着去度蜜月把老公甩在家里的三位女士得回家安慰先生们了二位云南茶博士非常暖心，在我们到机场之前带我们探访一个哈尼族村寨—半坡老寨南糯山闻名于世，然“南糯山茶哪家好，半坡老寨数第一”。所以此次探茶之行怎能错过半坡老寨呢？ 半坡老寨地处世界古茶第一村的南糯山，坐拥千余亩古茶园，以原生态的风景和连片的古茶园著称，是西双版纳州乃至云南省面积最大的古茶区。 寨门上这个草编是什么意思，我忘了问了。我想总之不外乎就是两种意思之一吧？避邪或者吉祥 这两个人型，应该表达的是原始的生殖崇拜 来到村民张三家张三是哈尼族人，也不知谁这么随便，给他起了这么一个随便的汉族名字。我估计村里还会有个人叫李四吧？张三的女儿很漂亮一路看过来，感觉傣族人比布朗族人美，而哈尼族人又胜于傣族人 大家又开始品茶 而我又体现出了劳动人命的本色一进农家就开始认真干活 绝不是摆拍是确确实实地在干活 单株茶字条上的数字是树的编号，只有500年以上树龄的茶树才有编号的资格 张三家雇来的工人在分拣做好的茶雇工是傣族人真的是三十年河东三十年河西，早先年间在普洱茶不被多人认识的时候，农耕的傣族人可是比茶山上的其它民族人富裕顺便补充一下，在靠近缅甸的布朗人村寨，采茶时节雇的是缅甸人。今年因为疫情，以及缅甸政局的动荡，布朗族人民对劳动力缺乏有点儿头疼呢 半坡老寨的山谷里有一株人工栽培型茶王树，树龄800余年，树高5.5米，直径1.38米，覆盖面积达20平方米。它与不久之前仙逝的“巴达山野生型茶王树”，“双剑合璧”奠定了勐海在整个普洱茶界的超然地位。仙逝的那株茶王树寿终于1700余岁，是野生茶树，为人工种植的茶树的母亲。尽管雨后茶山雾气弥漫，能见度很低，但我们还是不愿失去拜见茶王树的机会 由于下午要赶飞机，所以张三先生决定开着他崭新的拖斗摩托带我们一睹茶王树的风采我知道其中有人心中是有些小紧张的 我属于二的对张三先生的驾驶技术坚信不疑 山路弯弯山间云雾缭绕，山下云海茫茫，茶树和人仿佛都置身在了世外桃源 此处特为探望茶王树的人修了木栈道 路边的老茶树上挂着木牌，宣告着它的主权归属 参拜了半坡老寨的茶树王之后此行完美收官 哈尼族小美女采下春茶嫩芽准备炒鸡蛋可惜我们怕误机，此次没有口福，下次再来吧！ 到机场还车、乘灰机回家啦！机场还车的地方在机场到达层想要到出发层？对不起，不允许进大厅乘电梯，请走外面的楼梯年过六旬的陈大妈咬着牙一手一个箱子爬楼（萍妹妹腿部受伤，无法负重爬楼）哎呀呀！走过祖国大地，感觉还是上海的市政管理最有序且有人味儿 我以为离开时可以在西双版纳嘎洒机场吃碗“东航那碗面”，那面想象中还是米线呵呵，我想多了机场休息室里只有这个 我只好出了休息室花钱到面店买了一碗面可比我先到面店的两位居然没有吃到东西，拒绝卖面给她们的理由是：如果吃面会赶不上登机。此行多处遇到这种莫名其妙的怠慢，是不是这里四季如春的暖阳把人们晒懒了呢？ 短短六天的行程结束了此行对博大精深的茶文化我们仅仅只是进行了一个浅表的初探一路上我们闻着飘逸醉人的茶香，体会着品茗的闲适自在，沉浸在浓郁的布朗族、傣族以及哈尼族民族文化美妙中，感受着茶马古道的苍茫......今后，我会试着放缓生活脚步，忘却世事的烦忧，在茶之意境中，感受简单生活的幸福，让心真正的平静下来，也许因此我严重的失眠症就渐渐消失啦！一杯清茶，一颗静心，我向往之，追求之，期待早日实现之...... 今天，在体会品赏茶的美感，感受烹茶饮茶的生活艺术，装出以茶为媒的生活礼仪，学习以茶修身的生活方式中，我完成了“景迈探秘采春茶”之行的记录