中国农业科学院专家揭秘蜂产品背后真相！

净心

大众补品蜂蜜，美容驻颜蜂花粉，血管清道夫蜂胶，长寿因子蜂王浆……这些传遍大街小巷的蜂产品是不是确实功效了得？我们在挑选购买时又该注意些什么？ 王凤忠研究员中国农业科学院农产品加工研究所为你揭秘蜂产品背后隐藏的知识点~01蜂蜜 我国的蜜蜂基本分为中华蜜蜂（又称东方蜜蜂）和意大利蜂。中华蜜蜂主要分布在云贵、四川、湖南、湖北等地区，采蜜量相对有限，但对零散的山间花朵采集能力较强；意大利蜂主要在蜂箱中生活，采蜜量大，对于集中开花的油菜花、洋槐花、荆条花采集能力较强。小知识勤劳的小蜜蜂酿造1公斤的蜂蜜约需要采集百万朵花，飞行45万公里左右。蜂巢中一格约可以储存3克的蜂蜜。蜂蜜可保存千年不变质真的 考古学家曾在古埃及的金字塔中发现了3000多年前的蜂蜜，这坛蜂蜜至今仍可以食用！上千年的蜂蜜虽然食用价值不高，但确实没有腐败变质，没有受到微生物污染。这是因为蜂蜜具有高渗透压，能够杀死酵母菌或者细菌，保证其长时间存放而不被微生物污染。吃蜂蜜会发胖不准确蜂蜜中80%是葡糖糖和果糖，算是能量物质范畴，建议适量食用。大量食用蜂蜜后可能会造成能量沉积，葡萄糖和果糖会转化成脂肪。结晶的蜂蜜是假蜂蜜不准确蜂蜜结晶是一个物理现象，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，在低温下葡萄糖容易从蜂蜜中析出变成结晶，像椴树蜜、油菜蜜的葡萄糖含量比果糖含量要高，容易出现结晶，而洋槐蜜、枣花蜜中的果糖含量比葡萄糖高，不容易形成结晶。专家提醒专家揭秘蜂产品背后隐藏的知识点与误区如果蜂蜜出现了均匀的结晶可以放心食用，但蜂蜜只出现了上层结晶或下层结晶时要当心是否有假。专家揭秘蜂产品背后隐藏的知识点与误区蜂蜜的种类虽有不同，但功效基本一致，仅是口感上各有差异。蜂蜜80%左右是葡萄糖和果糖，18%左右是水分，剩下的部分包含了一些矿物质、花粉残留和黄酮类物质等，这些成分只有微量的差异，在选购蜂蜜时根据自己口感喜好购买即可。专家提醒专家揭秘蜂产品背后隐藏的知识点与误区蜂农采集的是一手蜂蜜，鉴于其卫生条件不可把控，可能存在器具不洁净、有微生物污染等问题，建议消费者购买正规有SC认证，能溯源的蜂蜜。02花粉 甜中带苦的花粉是藏在蜂巢中的另一种营养物质，它是怎么来的？戳视频一起直观了解一下↓↓↓花粉过敏的人绝对不能吃蜂花粉？错花粉过敏者食用蜂花粉时可能不过敏。我们常说的花粉过敏是呼吸道的过敏，而不是食道过敏。呼吸道过敏是花粉飘散在空气中随呼吸进入到口腔、鼻腔，然后进入肺部引起咳嗽、眼睛流泪、鼻腔发痒等问题。食用蜂花粉后过敏多是其中所含的蛋白质引起的，与花粉呼吸道过敏没有直接的关联，但对蛋白质过敏的人在服用蜂花粉时就要小心了哦~孕妇可以吃花粉吗？可以花粉中颜色偏深，味道发苦的物质里含有大量的黄酮类物质，对人体非常有用，对孕妇也是有好处的，所以孕妇可以适当地服用一些花粉。一招让花粉变美味破壁花粉的功效更好？错破壁是利用物理或化学的方法将细胞壁打破，花粉中的营养成分脱离了细胞壁的保护与氧气接触反倒容易发生氧化变质。经过科学实验的研究，破壁花粉与不破壁的花粉在内容物的溶出方面没有太大差距，也就代表着破壁的花粉并没有比未破壁的花粉功效更好！专家提醒专家揭秘蜂产品背后隐藏的知识点与误区专家建议消费者购买正规有SC认证的蜂花粉，路边售卖的蜂花粉没有卫生保障，花粉是个丰富的天然营养库，极易滋生微生物容易发生二次污染的情况。如果您不慎购买，可以在食用前用微波炉高温加热3分钟进行高温杀菌。 03蜂王浆 蜂王浆被誉为自然界的“软黄金”，其中除了含有蛋白质，还有丰富的脂肪、矿物质、核苷酸以及自身独有的10-羟基-2-癸烯酸。蜂王浆营养价值丰富，但是不易获取。蜂王浆知识小问答，让你更了解广受欢迎的“软黄金”！蜂王浆是蜂王酿造的错误蜂王浆卖那么贵，但是大家就是愿意买！我告诉你为什么！蜂王浆是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，就像哺乳动物的乳汁，的确是极具营养价值。小知识蜜蜂内部分工完善，是组织化、进化非常好的昆虫。工蜂产蜜，蜂王产卵，蜂王一生要吃王浆，工蜂出生后的前3天吃王浆，工蜂寿命3~6个月，蜂王的寿命5~6年，因此研究人员认为长期服用蜂王浆确有保健作用。常吃蜂王浆易诱发乳腺癌错误每1000克蜂王浆中雌激素含量只有8微克，而每天蜂王浆的建议食用量是15克，按比例推算，雌性激素的摄入量就更少了，对人体的影响微乎其微。蜂王浆又酸又涩又辣，怎么样才能让它吃起来口感更好呢？专家推荐您，蜂王浆这样搭配蜂蜜，口感好效果佳。如果您觉得这样调配服用蜂王浆不方便，您也可以选择便携的蜂王浆片剂。蜂王浆不宜空腹服用错误空腹服用蜂王浆更有利于营养物质的吸收利用。蜂王浆卖那么贵，但是大家就是愿意买！我告诉你为什么！中国是世界上蜂王浆的主产国，占世界总贸易量的95%，在中国，您就可以买到最新鲜、最好的蜂王浆。04蜂胶 蜜蜂采集树胶形成蜂胶，未加工的蜂胶不可食用。但是，蜂胶经提纯加工后就变成了宝贝。我们一起来了解一下~常吃蜂胶可预防感冒正确蜂胶中含有一些黄酮类物质、萜烯类物质和多酚类物质，具有抗菌消炎的作用。第一次食用蜂胶应该少量试用，如果试用后没有过敏反应方可长期服用。孕妇不宜服用蜂胶错误蜂胶不含激素，含有的是黄酮类、多酚类、萜烯类物质。孕妇服用蜂胶可以提高免疫力，提高抗感冒的能力。小知识蜂王浆卖那么贵，但是大家就是愿意买！我告诉你为什么！购买蜂胶时，要购买具有卫生部保健食品批号的蜂胶，这样的蜂胶纯度又好又安全。 微信号：a15553799779