眼见为“食”，为爱护航

萌

华山路小学于2021年3月份开设了独立食堂，为进一步加强社会监督，改进学校食堂食品安全管理工作，提高学校食堂的管理水平，在食堂开设的第五日，学校便邀请了家委会代表进入食堂，进行参观考察。 迎着和煦的阳光，家长们9点半便相约在了校门口，由卢赟副校长亲自带领入校，正好赶在了大课间时间，欣赏了一场大型健美操表演，一起来看一下，华小独有的大课间活动“偶像万万岁”。 每一次的惊艳背后，都缺少不了辛勤的付出，舞蹈老师在台前一遍一遍的示范。 之后，我们便在卢校长，綦主任和宋主任的带领下，来到餐厅。 进入餐厅，左右两边是两排洗手池，方便孩子们饭前洗手。 学校为我们准备了日常消毒品，每位家长都很认真的配合，按照食堂要求穿戴专用衣帽，防止进入厨房时代入细菌与食材进行交叉感染。走吧，一起进去看看。 綦主任为我们讲解餐具的日常消毒。 所有刀具，碗盆都分生熟，不同颜色标识代表不同用途，同样，菜墩也是不同标识不同使用作用。 回收的餐具根据步骤清洗，然后进入消毒柜 我们来看看食材配料，所有的食材配料都有完整的索证索票，生产厂家备案，工作人员均持健康证上岗。 每日均有校领导陪餐记录。 跨过这块挡鼠板，我们来到食品储藏间，来看看我们用的原料。 整齐有序的排放，所有食材离地离墙。 食材都是家庭级别的，从源头保证孩子们的食品安全！ 再来看看食材的购入到美味出锅的过程，綦主任每天6点都准时接收菜品等食材，食材均由单独的门进入，然后按类别用途进入粗加工间，肉食加工间，水果加工间等…… 菜品基本保证当天进当天出，偶尔一些肉食品，海鲜，需要进行冷藏，冷藏柜也是分类摆放，保证食品不串味儿。 炸虾仁用的大虾。 来看看这即将出锅的鸡蛋，饿了吗？ 西红柿炒鸡蛋里的鸡蛋。 肉丸全部厨师们用新鲜的肉现搅现团，不是外面采购的半成品。 小咸菜品种多还全部用薄膜覆盖，这细节爱了❤️ 偶遇正在翻滚的小米稀饭还有随处可见的灭蚊器。 边走边聊，相互探讨。 参观完厨房，家委代表和校领导坐下来，一起记录发现的不足，并询问是否在前期就餐中有孩子家长们表达过什么问题，校方一一进行记录并探讨整改方案，以达到最满意的效果。 正值吃饭时间，我们有幸参与到孩子们的就餐中，一二年级，三四年级，五六年级会从不同的门有序进入，由于一二年级孩子较小，实行分餐制，三四年级除汤类其他均自主取餐，五六年级全部自取。 厨房工作人员分餐都非常卫生，用盆接住食物，阿姨说怕给孩子们弄脏了座椅👍 一二年级首先进入，对于不慎摔倒的同学，卢校长给予鼓励式教育。 一二年级就餐 每天每个级部都会有值班老师帮忙分餐，看管纪律，中层以上干部也是轮流值班，老师们都是等孩子们吃完了才吃饭，这是开始打第二轮饭的孩子。 稀饭没喝够再来一碗。 三四年级也陆续来啦。 五六年级的孩子已经可以全部自取了。 有没有很食欲？ 有没有很干净？ 有没有很想来吃一顿？ 孩子们在吃完第一份饭感觉不够的情况下，都可以再自助取餐，但要记住不能吃太撑哦💕 随处可见的中层领导和值班老师们，整个餐厅一共分了5个分餐点，可同时容纳700人 饭后水果，每天不重样。 饭后孩子们自主将餐盘分类排放。 收拾好后，各级部列队带回午休。 阿姨们开始整理卫生。 家委会代表们参与了一中午，也体会到了老师们日常的不易，整整50多分钟的时间，老师们全程站着陪同。 待孩子们全部离开后，我们一起坐下来品尝午餐。 真的是很美味！ 工作人员也开始就餐。 光盘行动，从我们做起，我们也倡导每个孩子都做到光盘，深深体会，粮食的来之不易。 这是昨天的水果，沃柑，很甜。 大家一起填写了家长陪伴记录📝 食品安全无小事，家校携手保健康。食堂安全既是校园安全的重中之重，也是家长关注的热点。愿越来越好！