<p class="ql-block">买1斤多点五花肉，清洗干净控干水份，少微擦一点盐，放葱、姜3克烧酒，腌制2～3小时让肉上一些底味，然后焯水洗净切块。</p> <p class="ql-block">取红曲米60克</p> <p class="ql-block">放在锅里加300克水，烧开煮15分钟。</p> <p class="ql-block">用不绣纲网勺把煮好的红曲米与红曲水过滤分离，煮过红曲米没有用了丢弃，红曲水留下待用。</p> <p class="ql-block">取一锅，锅底放长条小葱垫底，同时放茴香、桂皮、冰糖绍兴黄酒。</p> <p class="ql-block">再放入焯水肉块，倒入过滤好的红曲水烧开。</p> <p class="ql-block">放入电焐窟，焐一个小时。</p> <p class="ql-block">再放在炉子上烧开收汁同时放盐味精调味即可出锅。</p> <p class="ql-block">菜盆边上围一圈金花菜（绿叶菜均可），中间放酱汁肉上面点缀几粒松仁。</p><p class="ql-block"> 酱汁肉要求香气扑鼻，入口即化，甜而不腻。是人人喜欢的一道美食！</p>