<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2021年3月26日</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1，1970年代的山村，非常穷。一家五口一年的收入不到两百块钱，这还是在父母亲身体非常健康，非常勤奋努力的前提下。那个时候，家里基本上是吃红薯。红薯饭，红薯菜，红薯藤做成干菜等落雪后吃，来我在1983年读大学的时候，带到学校的食品都是红薯片，用喂猪的米糠炒出来的，我母亲说这种味道特别好。后来，我再也没有吃过带着真正的米糠香的红薯片了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2，新西兰产红薯，有紫薯，也有黄皮的和红皮的，我是极喜欢吃红薯的，小时候母亲喊我“红薯伢子”。现在的吃法简单，红薯洗一下，放在锅里，加水直接煮。煮好后，用筷子把红薯夹出来，锅里的水，凉了以后直接喝，喝不完的，我会放在厨房案板上，想喝水的时候就喝煮红薯水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3，山村喜欢在初冬做腊肉腊鱼辣鸡，我父亲那个时候发明了一个红薯的吃法，把红薯煮熟，然后用细竹片穿过去，挂在屋檐下，风吹日头晒，慢慢就蜷缩了，再挂到地炉上面那个房梁的铁钩子上熏。这种腊红薯，吃的时候需要温水浸泡，然后切成薄片，和腊肉一起翻炒，炒好后，放在锅里回蒸一下。红薯的纤维把腊肉的味道融合了，而口感回糯香甜，依然保有红薯自身的品质， 因为熏过，腊红薯片会放出来油亮的光芒，和我后来知道的四川灯影牛肉有得一比。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4，顿顿吃红薯 ，百吃不厌。简单生活，高尚思考。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5，新西兰的毛利人，在很早很早之前，是把红薯背到山头上，挖一个坑，储存起来的。今天在伊甸山或者一树山都可以看到这种坑。新西兰的人称呼红薯为 sweet potato,甜土豆，当然他们大多数时候还是用 kumara。我做咖啡馆的时候，常常把红薯、胡萝卜、土豆、南瓜都切成大块，加上蜂蜜和老抽，放在烤箱里烤，这种混合蔬菜非常讨人喜欢，吃的时候柔软甘甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（图文原创，毛歌微信号：maoge1965）</p>